2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41
Ambarella (Latin Spondias dulcis) - tanaman berbuah dari keluarga Sumach, yang sering disebut prem kuning atau Polinesia, serta apel Cytera atau mombin manis.
Keterangan
Ambarella adalah pohon yang tingginya bisa mencapai delapan belas meter. Selain itu, ia memiliki daun yang sangat besar - panjangnya berkisar antara dua puluh hingga enam puluh sentimeter. Dan tanaman ini mekar dengan malai berwarna krem atau putih yang mencapai panjang tiga puluh sentimeter.
Ambarella tumbuh berkelompok, dan buahnya yang oval memiliki warna emas yang menyenangkan. Di luar, mereka dibingkai oleh kulit yang agak keras (halus atau sedikit berkutil) dengan ketebalan sekitar 2,5 mm, dan di dalam setiap buah ada tulang berduri dan sangat keras yang berisi beberapa biji pipih yang tertutup duri tipis melengkung. Bubur ambarella yang berair dan manis memiliki nada nanas dan mangga yang menyenangkan. Ini berserat, renyah dan memiliki warna kuning yang menyenangkan. Perlu dicatat bahwa semakin dekat pulp dengan kulitnya, semakin asam.
Dimana tumbuh
Area utama pertumbuhan ambarella sekarang adalah Sri Lanka, Filipina, Indonesia dan India. Dan di alam liar, itu dapat ditemukan di Melanesia dan Polinesia - dari sanalah ia kemudian datang ke negara-negara lain: kira-kira pada akhir abad kedelapan belas dibawa ke Jamaika (lebih tepatnya, peristiwa ini berasal dari 1782), dan dari sana mulai merambah dan pulau-pulau Karibia lainnya, serta Suriname, Brasil, Amerika Tengah, dan Venezuela. Ambarella juga aktif dibudidayakan di Gabon, Zanzibar, Australia, Malaysia dan Indochina. Selain itu, karakteristik dekoratifnya yang luar biasa mendorong beberapa tukang kebun di selatan Rusia untuk menanam ambarella.
Aplikasi
Bubur ambarella sangat sering dikonsumsi segar, tetapi telah terbukti cukup baik dalam memasak: digunakan untuk mendapatkan jus, serta untuk membuat jeli, manisan dan selai jeruk. Sangat diperbolehkan untuk menggunakan buah-buahan mentah: mereka diasinkan, ditambahkan ke berbagai sup, direbus untuk lauk (dalam hal ini, mereka menjadi alternatif yang sangat baik untuk sayuran), atau saus yang sangat baik disiapkan atas dasar mereka. Jadi, untuk menyiapkan saus untuk daging, cukup membumbui dagingnya, menggosok saringan, dengan sedikit gula. Dan orang Indonesia menggunakan daging buah hijau yang asam dan renyah untuk menyiapkan hidangan yang disebut rujak. Nama yang begitu menarik menyembunyikan salad tradisional yang disiapkan berdasarkan sayuran mentah dan dibumbui dengan bumbu khusus dengan rasa asin-manis. Daun muda tidak kalah aktif digunakan - sering disajikan dengan nasi dan ikan asin.
Selain itu, daun ambarella (dan buah-buahan juga) adalah pakan ternak yang sangat baik dan, bersama dengan kulit kayu, digunakan untuk mengobati luka bakar, radang dan luka.
Ambarella sangat kaya akan vitamin C (kebutuhan harian seseorang akan vitamin ini mudah dipenuhi hanya dengan 150 g daging buah ini) dan zat besi. Kandungan vitamin C yang tinggi membantu menjaga kekebalan pada tingkat yang tepat, mempercepat proses penyembuhan luka, dan juga membantu mengurangi risiko berkembangnya semua jenis penyakit kardiovaskular dan onkologi. Ambarella juga tinggi serat, yang dapat membantu menurunkan kolesterol jahat.
Kontraindikasi
Sampai saat ini, tidak ada kontraindikasi serius untuk penggunaan ambarella yang telah diidentifikasi. Namun, ini sama sekali tidak mengecualikan kemungkinan reaksi alergi.
