Nangka

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41

Nangka (lat. Artocarpus heterophyllus) adalah pohon cemara dari genus Artocarpus dari keluarga Moraceae. Yang Mahakuasa menganugerahkan pohon itu dengan buah terbesar yang tumbuh di planet kita. Satu buah seperti itu, dengan berat hingga 35 kilogram, dapat memberi makan sebuah desa kecil dengan makan malam. Dan hasil tahunan satu pohon berkisar antara 100 hingga 200 bibit. Bukan tanpa alasan Nangka juga disebut "suku India", dan buahnya yang besar (buah biji) disebut "roti untuk orang miskin."

Ada apa dengan namamu?

Nama pohon "Nangka" dipinjam oleh orang Portugis, yang mencapai India pada akhir abad ke-15, dari bahasa setempat. Dalam bahasa Portugis terdengar seperti "jaca".

Nama Inggris umum untuk pohon "nangka" dimasukkan pada pertengahan abad ke-16 ke dalam karya utama dokter Portugis, Garcia de Horta, di mana ia menggambarkan tanaman obat India.

Berabad-abad kemudian, seorang ahli botani Amerika, Ralph Randles Stewart (1890-04-15 - 1993-06-11), menyarankan agar nama pohon itu mengabadikan nama ahli botani Skotlandia, William Jack (1795 - 1822), yang bekerja sebagai karyawan East India Company di Bengal, Sumatra dan Malaysia.

Keterangan

Tampaknya untuk memegang buah raksasa, pohon itu harus memiliki batang yang tebal dan tinggi, serta cabang-cabang yang kuat dan fleksibel. Tetapi pohon itu tidak dapat membanggakan tingginya, hanya tumbuh hingga 20 meter. Dan cabang-cabangnya tidak terlalu kuat, hanya menahan berat dedaunan hijau tua yang lebat. Dengan bentuk dan ukurannya yang lonjong, daunnya menyerupai karet Ficus. Permukaan daunnya kasar.

Di antara dedaunan lebat, bunga jantan yang tidak mencolok bersembunyi di ranting tipis. Bunga betina, meskipun lebih besar dari bunga jantan, juga tidak berbeda dalam daya tarik dan dikumpulkan dalam perbungaan. Mereka tidak bergantung pada kekuatan cabang, dan karena itu terletak tepat di batang pohon, menjaga kelestarian keturunannya.

Menggunakan Nangka sebagai contoh, alam sekali lagi menunjukkan kepada seseorang bahwa kecantikan luar bukanlah kriteria utama ketika Anda perlu mendapatkan hasil yang baik.

Buah nangka

Buah-buahan dari pohon layak mendapat deskripsi terpisah. Lagi pula, pulp aromatik dan bergizi mereka di negara-negara Asia Tenggara, yang ditandai dengan populasi yang besar, adalah salah satu produk makanan utama, yang hanya dapat bersaing dengan pisang dan mangga.

Faktanya, buah pohon adalah komunitas buah-buahan kecil yang membentuk buah besar. Buah seperti itu bisa mencapai panjang 90 cm dengan diameter 50 cm Karena cabang-cabang Nangka tipis dan rapuh, buah-buahan lebih suka terbentuk langsung di batang pohon, yang menjamin mereka menjadi dasar yang kokoh.

Saat matang sepenuhnya, buahnya mengeluarkan aroma buah yang manis, dan di dalam ampasnya aroma pisang, apel, nanas, dan mangga terjalin dengan cara yang aneh, menciptakan rasa nangka yang khas.

Setiap benih membawa ke dunia benih coklat muda, yang baunya menyerupai bau bawang busuk. Rupanya bau ini berlaku pada buah yang terlalu matang ketika mereka mencoba menyimpannya untuk waktu yang lama.

Komposisi kimia janin

Daging buahnya adalah tiga perempat air (lebih tepatnya, 74%), menyisakan 23 persen untuk karbohidrat, 2 persen untuk protein dan satu persen untuk lemak. Ini juga merupakan sumber yang kaya serat makanan, vitamin B6, dan Nangka memiliki kadar vitamin C dan potasium yang moderat. Unsur kimia lain yang berguna bagi manusia juga ada dalam jumlah kecil.

Penggunaan memasak

Varietas Nangka yang berbeda memungkinkan Anda untuk menggunakan buah dan bijinya dalam masakan yang sama sekali berbeda.

Buah mentah menggantikan sayuran. Dengan mereka, sup dimasak, direbus, dan semua jenis hidangan dimasak yang hanya bisa dicicipi saat berada di area tersebut.

Semua jenis makanan penutup, jeli, selai, yang dapat disimpan untuk waktu yang lama, dibuat dari buah-buahan matang yang manis.