2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41
Cara paling sederhana dan ekonomis untuk mengawetkan bumbu harum dan pedas adalah dengan mengeringkannya secara alami. Dibandingkan dengan metode pengeringan mekanis (dalam oven, oven), proses ini lebih lama dan lebih merepotkan, tetapi memungkinkan Anda untuk mempertahankan kualitas bermanfaat dari tanaman hijau dan aromanya. Ini paling cocok untuk tanaman dengan kadar air rendah: adas, rosemary, marjoram, thyme, gurih taman, oregano, dan lainnya
Untuk mempertahankan aroma herbal, yang terbaik adalah membiarkannya kering secara alami atau menggunakan pengering buah dan sayuran listrik. Sebaiknya gunakan oven atau microwave hanya sebagai upaya terakhir, meskipun mungkin tampak seperti cara yang lebih nyaman dan cepat. Tetapi herbal yang dikeringkan dengan cara ini kehilangan aroma dan minyak esensialnya lebih banyak.
Jika Anda perlu mempertahankan bentuk tanaman sebanyak mungkin setelah mengeringkannya, maka pilihlah sayuran dengan daun besar dan kuat yang kering kurang bermasalah dan rapi: kemangi, rosemary, sage, biji jintan, laurel dan lain-lain. Tanaman dengan daun lebar berhias lebih lambat mengering dan cenderung tumbuh berjamur. Perlu diingat bahwa masing-masing jenis herbal harus dikeringkan secara terpisah dari yang lain untuk menghindari pencampuran aroma dan kehilangan minyak esensial.
Sebaiknya dikumpulkan di pagi hari
Kualitas sayuran kering sangat tergantung pada koleksi yang benar. Dianjurkan untuk melakukan ini sebelum tanaman berbunga. Tetapi aturan ini dapat dilanggar jika ada keinginan untuk mengeringkan rumput bersama dengan bunga harum (misalnya hisop atau sage). Sayuran segar yang diperkaya dengan nutrisi bangun di pagi hari. Maka Anda harus mulai memotongnya.
Proses dan bilas
Dianjurkan untuk segera memproses ramuan yang dikumpulkan, tanpa menunggu layu dan pembusukannya. Pertama-tama, Anda harus menyingkirkan daun kering, menguning dan sakit. Mereka tidak cocok untuk dikeringkan, karena aroma dan nutrisi di dalamnya jauh lebih sedikit. Untuk menghilangkan kemungkinan serangga, goyangkan tandan dengan lembut. Jika tanaman kering saat dikumpulkan, maka Anda dapat dengan mudah menyingkirkan gumpalan tanah hanya dengan mengibaskannya. Namun, jika perlu, Anda bisa membilasnya dengan air dingin, lalu mengeringkannya dengan handuk kertas. Penting untuk tidak berlebihan mencuci, jika tidak sayuran bisa rusak.
Selama pra-pengeringan setelah mandi air dingin, ada baiknya memberi tanaman sirkulasi udara yang baik, kemudian mengering lebih baik dan lebih cepat. Herbal basah dengan cepat memburuk dan membusuk selama proses pengeringan. Letakkan dengan baik di atas handuk, yang tersebar di pengering pakaian. Ini akan memungkinkan udara mengalir secara merata dari segala arah. Maka disarankan untuk membuang daun bagian bawah beberapa sentimeter dari ujung batang.
Menempatkannya dalam tandan
Sebelum menggantung sayuran, mereka diikat oleh batang yang terbuka di bawah (hingga 6 tanaman) menjadi tandan menggunakan benang tebal biasa atau karet gelang. Saat mengering, volume bundel berkurang, melemahkan gusi, jadi ada baiknya memeriksanya secara berkala agar tanaman tidak hancur. Tandan harus kecil, terutama jika itu adalah tanaman dengan kadar air tinggi (bayam, kemangi, seledri, peterseli, coklat kemerah-merahan, dan lain-lain).
Ramuan tersebut kemudian digantung oleh batang dan dibiarkan kering di bawah sinar matahari yang cerah. Mengeringkan herba dalam kantong kertas adalah cara yang baik untuk membantu memanen benih jika diperlukan dan melindungi tanaman dari cahaya berlebih. Siapkan kantong kertas dengan membuat beberapa lubang di dalamnya. Di atas, tempelkan label dengan nama herbal yang Anda jemur. Tempatkan seikat rumput benar-benar terbalik di dalam tas. Kami mengikat ujungnya, setelah memastikan ramuannya tidak membanjiri. Tas yang sudah jadi digantung terbalik di ruangan yang hangat dan luas atau di luar ruangan. Anda juga bisa mengeringkan sayuran dalam kotak datar, yang ditutup dengan kertas atau koran terlebih dahulu.
Setelah dua minggu, periksa kemajuan proses untuk mencegah masalah sebelumnya: pembusukan, kelembapan, serangga, dll. Pengeringan tanaman dapat memakan waktu hingga 5 minggu. Selama waktu ini, ada baiknya memeriksa kondisi herbal. Jika daunnya sudah hancur dengan baik di tangan Anda, sayuran sudah siap.
Tugasnya adalah menyimpan
Herbal kering paling baik disimpan dalam wadah kedap udara, tetapi cobalah untuk menghindari plastik. Kaca dan kaleng sangat cocok untuk tujuan ini. Pada setiap wadah, tulis nama tanaman dan tanggal panen. Daun utuh akan mempertahankan aroma lebih baik. Tetapi sebelum menggunakannya, Anda harus menggilingnya.
Jika jamur diamati pada bumbu kering, maka lebih baik tidak menggunakannya, tetapi membuangnya. Simpan wadah dengan rempah-rempah di
tempat sejuk jauh dari sinar matahari. Dianjurkan untuk menggunakan tanaman selama satu tahun, selama mereka mempertahankan aroma dan warnanya. Satu sendok teh daun kering yang dihancurkan menggantikan satu sendok makan rempah segar.
Direkomendasikan:
Pembersih Udara Alami. Awal
Di rumah modern ada banyak barang rumah tangga yang diperlukan yang tidak hanya bermanfaat bagi seseorang, tetapi juga memancarkan zat berbahaya ke udara. Contoh yang menonjol adalah: linoleum baru, pipa pemanas yang dicat, peralatan listrik, furnitur. Daftarnya terus bertambah. Kami dibantu oleh beberapa jenis tanaman indoor, berkontribusi pada peningkatan ruang di rumah. Bunga apa yang paling cocok untuk tugas ini?
Pembersih Udara Alami. Kelanjutan
Kemampuan alami tanaman untuk menyaring zat berbahaya telah dikenal sejak lama. Nyonya rumah kecil membantu orang bertahan hidup di dunia modern yang maju dan mengurangi risiko banyak penyakit. Mari terus berkenalan dengan sifat unik hewan peliharaan hijau
Bunga Pengeringan Udara
Toko bunga menawarkan berbagai rangkaian bunga kering yang telah disiapkan secara industri. Proyek pengeringan bunga skala besar melibatkan penggunaan teknologi khusus, menggunakan peralatan kompleks, termostat, sensor, reagen, pewarna. Di rumah, sejumlah besar tidak dipanen dan karenanya prosesnya jauh lebih mudah. Sekarang Anda akan belajar bagaimana Anda bisa mengudara herba kering dan berbagai tanaman, menjaga penampilan dan
Pengeringan Ramuan Obat
Agar waktu yang dihabiskan untuk persiapan jamu tidak terbuang sia-sia, perlu sedikit lebih banyak upaya untuk "konservasi" berkualitas tinggi mereka. Pengeringan yang benar dan tepat waktu dari ramuan yang dikumpulkan akan memungkinkan di masa depan untuk memanfaatkan sifat penyembuhannya secara penuh
Metode Pengeringan Apel
Pengeringan apel tidak membutuhkan banyak tenaga kerja dan biaya bahan. Terutama jika apel tumbuh di kebun mereka sendiri, dan satu tahun lagi sangat bermanfaat sehingga mengeringkan apel menjadi satu-satunya cara untuk mengawetkan sejumlah besar buah dan vitamin untuk musim dingin setelah lusinan kaleng selai apel dengan selai dimasak dan kolak apel dimasak. digulung. Ini adalah metode pengeringan apel Saya ingin mengingatkan ibu rumah tangga yang memutuskan untuk melestarikan panen yang layak, dan tidak menguburnya
