Vigna - Kacang Asparagus

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41

Sayuran memainkan peran utama dalam nutrisi manusia. Mereka berfungsi sebagai sumber mineral dan vitamin yang penting, dan keluarga kacang-kacangan kaya akan protein lengkap. Dalam beberapa tahun terakhir, perhatian tukang kebun tertarik pada asparagus kacang tunggak, yang digunakan sebagai produk makanan dalam bentuk mentah. Sedikit juga yang tahu tentang efek penyembuhan dari budaya ini

Kacang tunggak eksotis juga disebut "mata hitam", "kacang sapi", "daging nabati", Amerika Latin dan Afrika dianggap sebagai tanah airnya. Kacang asparagus sangat umum dan populer di Cina, Korea dan Jepang. Dalam bahasa Cina, kacang tunggak asparagus terdengar seperti "gondu" dan berarti daun muda dari biji kacang berserat dan lembut.

Vigna terlihat seperti kacang biasa, tetapi buahnya mencapai ukuran hingga 50 - 100 cm dan memiliki rasa yang luar biasa. Vigna luar biasa berbuah, mengandung sejumlah besar protein, pektin. Untuk kondisi Rusia, varietas kacang asparagus yang paling cocok adalah ukuran Yunnan dan Siberia.

Budidaya kacang tunggak

Vigna adalah tanaman yang agak bersahaja dengan hasil tinggi. Budaya panjat dengan bunga putih-ungu ini mencapai ketinggian hingga lima meter, panjang bilahnya hingga satu meter, hasil kacang tunggak hingga 3 kg biji per tanaman. Vigna berbuah dengan baik di tanah alkali dan asam, mentolerir panas dan naungan.

Membandingkan kacang tunggak dengan kacang biasa, Anda dapat melihat beberapa fitur budidaya. Ini adalah tanaman yang menyukai panas, benih ditaburkan hanya di tanah yang hangat dan lembab hingga kedalaman 4 - 6 cm Tanaman muda sangat sensitif terhadap embun beku sekecil apa pun dan bahkan penurunan suhu yang singkat.

Sebelum menanam benih di tanah terbuka, rendam biji kacang tunggak selama 30 menit dalam larutan kalium permanganat, bilas dengan air. Saat disemai, jaga jarak antar baris, jaraknya harus sekitar 80 cm, antara pucuk - 70 cm. Untuk penduduk Rusia yang beriklim sedang, disarankan untuk menanam kacang tunggak melalui bibit. Jangan menabur kacang tunggak di tempat yang sama setiap tahun, lakukan rotasi tanaman, di tempat yang sama, kacang asparagus dapat ditanam tidak lebih awal dari setelah 3 hingga 4 tahun. Pendahulu yang sangat baik untuk kacang tunggak adalah perwakilan taman dari keluarga nightshade, tomat, mentimun, kentang.

Kacang eksotis membutuhkan dukungan, jadi tanamlah di samping tanaman bertangkai tinggi atau pasang teralis. Perawatan terdiri dari penyiangan teratur, pelonggaran dan penyiraman setelah ovarium pertama muncul. Di musim semi, perkaya tanah dengan pupuk mineral, di musim gugur, tambahkan zat organik ke bedengan di bawah kacang tunggak.

Mulailah memanen kacang tunggak pada tahap "kematangan susu", ketika bilah kacang tunggak tidak lebih dari 50 cm, dan ukuran bijinya mirip dengan sebutir gandum. Setelah musim tanam (110-12 hari), biji yang sudah masak dibuang saat polong sudah kering.

Jika Anda ingin meninggalkan kacang tunggak untuk biji, kemudian keringkan, bungkus dalam kantong kain, letakkan beberapa daun salam kering di sana.

Keuntungan kacang tunggak

Kacang tunggak dalam hal kandungan protein - albumin dekat dengan ikan atau daging, sekaligus menjadi produk makanan yang berharga. Kacang asparagus diserap dengan sempurna oleh tubuh manusia, memperoleh asam amino yang diperlukan yang tidak ada dalam produk hewani. Kandungan tinggi karbohidrat, lemak, asam organik, elemen pelacak dan zat aktif biologis lainnya ditemukan dalam kacang mentah, oleh karena itu konsumsi kacang tunggak secara teratur mengatur tingkat hemoglobin dalam darah. Mereka tidak hanya makan kacang, tetapi juga katup berair, yang tidak memiliki lapisan perkamen kasar. Kalsium, kalium, fosfor, besi, yodium hadir sebagai mineral dalam kacang tunggak.

Seiring dengan nilai gizi, kacang tunggak ditanam untuk penampilan dekoratif yang menarik. Tanaman panjat dengan bunga ungu ini akan menghiasi gazebo, beranda, atau pagar apa pun.

Aplikasi kacang tunggak

Vigna adalah harta vitamin, tetapi tidak layak menempati tempat yang rendah dalam makanan penduduk pedesaan dan perkotaan. Sayuran yang luar biasa ini dapat digunakan untuk menyiapkan salad bergizi, berbagai hidangan, dan makanan kaleng untuk penggunaan di masa mendatang. Penggunaan kacang tunggak dalam makanan dianjurkan untuk diabetes, obesitas, penyakit lambung, hati, pankreas, eksim, anemia, asam urat.

Agar panen kacang tunggak menyenangkan Anda sepanjang tahun, bilah kacang tunggak dapat berhasil dibekukan, dan kemudian ditambahkan ke semur, sup. Sesaat sebelum membeku, rebus polong kacang tunggak dalam air mendidih selama beberapa menit.

Jangan makan kacang tunggak mentah, mereka mengandung zat beracun yang langsung hancur akibat perlakuan panas.