Kesalahan Saat Menggunakan Pisau Dapur

Daftar Isi:

Kesalahan Saat Menggunakan Pisau Dapur
Kesalahan Saat Menggunakan Pisau Dapur
Anonim
Kesalahan saat menggunakan pisau dapur
Kesalahan saat menggunakan pisau dapur

Setiap orang memiliki peralatan dapur ini. Sulit untuk memasak atau memotong apa pun tanpanya. Tetapi agar pisau dapat bertahan lama dalam iman dan kebenaran, perlu diingat aturan penyimpanan dan penggunaannya

Setiap koki tahu bahwa pisau adalah alat yang paling penting dalam memasak, sehingga membutuhkan perawatan khusus. Ada beberapa kesalahan umum yang dilakukan saat menyimpan pisau:

1. Memilih pisau termurah

Memilih pisau yang berkualitas memang tidak mudah karena pilihannya yang begitu luas. Membeli pisau murah memang menggiurkan, tetapi sayangnya, jarang sekali pisau yang berkualitas tinggi dan dapat diandalkan. Jika pisau diperlukan bukan untuk pekerjaan profesional, tetapi untuk memasak di rumah, Anda dapat melakukannya tanpa pisau super mahal dan profesional. Dianjurkan untuk memilih pisau dengan harga rata-rata.

2. Pilihan pisau yang salah

Pilihan pisau untuk memasak di rumah harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Pisau terbuat dari logam yang berbeda, memiliki karakteristik, kelebihan dan kekurangan yang berbeda. Pisau yang terbuat dari baja karbon berkualitas tinggi lebih tajam dari pisau yang terbuat dari baja tahan karat. Tetapi yang terakhir memiliki masa pakai yang lebih lama. Saat memilih pisau, perhatikan apakah nyaman untuk memegangnya di tangan Anda, ukuran pegangan dan bilahnya. Misalnya, pisau dengan bilah yang lebih besar dan lebih lebar cocok untuk memotong daging.

Gambar
Gambar

3. Penyimpanan yang tidak tepat

Banyak orang menyimpan pisau dapur di laci meja. Ini praktis, tetapi lebih baik menyimpannya di blok pisau khusus yang terpisah agar Anda tidak terluka saat mengeluarkan pisau. Cara menyimpan pisau yang paling benar dan paling aman adalah pada strip magnet yang menempel di dinding.

4. Transportasi yang salah

Saat akan piknik, Anda pasti harus membawa pisau dan lebih dari satu. Tetapi Anda perlu tahu cara mengangkutnya dengan benar, agar tidak melukai diri sendiri dengan pisau yang sangat tajam dan tidak merusak pisau itu sendiri.

Berguna untuk menggunakan kasing khusus untuk mengangkut pisau. Jika tidak ada, maka Anda dapat mengangkut pisau dalam kasing atau dalam gulungan serbet, atau membungkusnya dengan handuk dapur, mengamankannya dengan karet gelang.

5. Mencuci pisau di mesin pencuci piring

Mereka yang memiliki mesin pencuci piring mungkin ingin mencuci pisau di dalamnya bersama dengan piring, sendok, dan garpu lainnya. Tetapi ada beberapa alasan mengapa ini tidak boleh dilakukan:

* Penting agar pisau dapur tidak bersentuhan dengan peralatan lain.

* Derak pisau akan terdengar sepanjang pengoperasian mesin, di mana pun letaknya.

* Pisau dapat menodai atau merusak peralatan perak karena bersentuhan dengannya.

* Suhu tinggi di mesin pencuci piring akan merusak pegangan dan melemahkan sambungan blade-to-handle.

* Pisau dapat memotong penutup plastik mesin.

6. Menggunakan satu pisau untuk memasak

Banyak orang menggunakan satu atau dua pisau di dapur mereka untuk menyiapkan semua jenis makanan. Namun, berguna untuk memiliki beberapa pisau sekaligus untuk tujuan yang berbeda:

* Kami menggunakan pisau universal (koki) terus-menerus untuk memotong sayuran, daging, rempah-rempah. Tapi itu tidak akan bekerja untuk semua produk.

* Sayuran perlu dikupas dan dipotong dengan pisau sempit khusus untuk membersihkan sayuran.

* Tidak hanya roti yang dipotong dengan pisau bergerigi, tetapi juga tomat, paprika, mentimun untuk piring sayur yang indah.

* Pisau boning cocok untuk daging, ikan, unggas karena membengkok di sekitar tulang dan tulang rawan.

7. Talenan kaca

Papan kaca pemotong yang indah tidak disarankan. Mereka cocok untuk pembersihan dan desinfeksi. Tetapi memotong makanan di permukaan kaca sangat merepotkan karena pisau meluncur di atasnya. Akibatnya, pisau itu sendiri dapat patah, atau orang tersebut dapat melukai tangannya sendiri. Selain itu, papan kaca rapuh - jika Anda tidak sengaja menjatuhkannya, Anda berisiko melukai tidak hanya tangan Anda.

Gambar
Gambar

8. Mengasah pisau terlalu tajam

Tidak ada aturan khusus untuk mengasah pisau. Namun, menggunakan pisau yang terlalu tajam tidak lebih berbahaya daripada menggunakan pisau yang tumpul. Uji pisau Anda:

* Satu orang memegang selembar kertas menurut beratnya, dan yang lainnya memotongnya. Jika pisau diasah secara normal, kertas mudah dipotong.

* Ambil tomat dan cobalah untuk memotongnya. Jika Anda tidak bisa langsung memotong, saatnya mengasah pisau.

Penggunaan pisau secara teratur membutuhkan penajaman biasa yang sama.

9. Posisi pisau yang salah saat memotong makanan

Saat memotong makanan, orang memegang pisau dengan cara yang berbeda - karena nyaman bagi seseorang: seseorang memegang gagangnya, yang lain mengambil pisau dengan tangan mereka, dan ini tidak aman - Anda dapat memotong diri sendiri jika pisau diasah dengan tajam. Jangan meregangkan jari telunjuk Anda di sepanjang bilah pisau. Penting untuk memastikan bahwa ujung jari yang menahan makanan yang diiris tertekuk dan tersembunyi, tidak terentang. Ini akan mencegah mereka jatuh di bawah mata pisau.

Direkomendasikan: