Tujuan Makanan Burdock

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41

Baru-baru ini saya menemukan informasi menarik untuk diri saya sendiri, yang ingin saya bagikan dengan Anda. Ternyata burdock atau burdock, seperti yang sering disebut masyarakat, tidak hanya memiliki khasiat obat, tetapi juga makanan

Orang Jepang yang terampil dengan populasi besar dan habitat kecil mengkonsumsi lebih dari 300 spesies tumbuhan liar. Burdock berada di tempat pertama dalam daftar ini. Konsumsinya di negeri ini sebanding dengan jumlah kentang yang dimakan di tanah air kita. Itulah sebabnya harapan hidup di sana lebih tinggi daripada di negara bagian lain. Di Sakhalin, penduduk setempat secara aktif menggunakan burdock untuk makanan. Kualitas apa yang dihargai untuk sayuran yang tidak biasa ini?

Nilai gizi

Semua bagian burdock dimakan, tetapi akarnya adalah produk yang paling berguna. Mereka mengandung:

• seluruh jajaran vitamin kelompok B, E, K, C;

• kalium;

• kalsium;

• fosfor;

• besi;

• polifenol;

• inulin;

• protein;

• tanin;

• lemak dan minyak esensial;

• stigmasterol;

• asam lemak (palmit, stearat);

• Gula;

• serat makanan.

Dapur terkaya, tertutup dalam satu tanaman, membantu tubuh kita mempertahankan tingkat kekebalan yang tinggi di musim dingin.

Gunakan kasus

Kandungan kalori rendah dari akar burdock (hanya 72 kkal per 100 gram bahan baku) memungkinkannya untuk dimasukkan dalam diet penurunan berat badan. Kehadiran inulin membantu penderita diabetes mengisi kembali makanan mereka dengan vitamin.

Tangkai daun dipanen untuk digunakan di masa depan sepanjang musim panas. Potong-potong, bilas tapi jangan dikupas. Ditempatkan dalam tong. Taburi dengan lapisan garam, beri penekanan. Setelah 3 hari, beban dikeluarkan, wadah ditutup rapat dengan penutup. Simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Lakukan hal yang sama dengan akarnya. Mereka menggali bahan mentah di musim gugur. Bilas sampai bersih tapi jangan sampai bersih. Potong-potong 10-15 cm, taburi garam, padatkan dengan beban.

Sebelum digunakan, akar direndam dalam air dingin, diubah menjadi air tawar beberapa kali. Saat memasak, tentukan kesiapan dengan garpu. Produk jadi memiliki konsistensi lembut seperti kentang. Kemudian dikupas dari lapisan atas, dipotong menjadi tongkat panjang. Goreng ringan dalam minyak sayur dengan tambahan bumbu, biji wijen, mustard, atau digunakan untuk keperluan lain. Jadi lebih banyak vitamin dan nutrisi yang disimpan dalam burdock.

Gourmet berpengalaman menyarankan Anda untuk mencoba burdock dengan nasi rebus untuk pertama kalinya. Pada saat yang sama, seluruh cita rasa budaya sayuran terungkap. Nasi direbus tanpa garam, dicuci dan diaduk dengan cara oriental. Kemudian tambahkan akar yang digoreng dengan bawang, ditaburi sedikit kecap.

Hidangan berikut disiapkan dari akar burdock:

1. Salad dengan wortel, daikon, dan sayuran lainnya. Mereka dibumbui dengan kecap, krim asam, anggur atau cuka sari apel, minyak sayur.

2. Goreng atau panggang dalam oven, mirip dengan kentang.

3. Haluskan dari akar rebus.

4. Casserole diisi dengan daging, jamur atau sayuran.

5. Pancake, seperti dengan zucchini.

6. Sup dengan daging babi dan berbagai jenis unggas.

7. Keripik goreng.

8. Saus pedas. Burdock diasinkan dengan potongan jahe dan rempah-rempah panas.

9. Roti. Akar yang dikeringkan dan digiling dicampur dengan jumlah yang sama dari gandum hitam atau tepung terigu, dan kue pipih dipanggang.

Daftarnya tidak ada habisnya. Dalam pengolahan kuliner, burdock rasanya seperti asparagus, akar seledri atau peterseli.

Untuk keperluan makanan, tanaman tahunan digunakan. Sistem akarnya lunak, tanpa serat lignifikasi. Pada tahun kedua, menjadi keras, memperoleh sedikit kepahitan.

Musim panas ini saya pasti akan mencoba memasak burdock untuk keluarga saya. Tumbuh di tepi sungai, tidak jauh dari lokasi. Siapa tahu sayuran berharga ini akan menjadi produk yang tak tergantikan di meja kita.