2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41
Wortel kuning (lat. Daucus) Adalah tanaman sayuran populer milik keluarga Payung.
Keterangan
Wortel kuning berbeda dari semua kerabatnya yang lain dalam warna kuning muda atau kuning kaya - pigmen yang disebut xantofil bertanggung jawab untuk itu, yang sifat-sifatnya mirip dengan beta-karoten yang terkenal.
Wortel kuning jauh lebih manis daripada wortel oranye. Dan itu juga jauh lebih kering, yaitu, Anda bisa mendapatkan sedikit jus darinya.
Dimana tumbuh
Tanah air wortel kuning adalah Asia Tengah dan Tengah. Belum lama ini, para pemulia berhasil membiakkan varietas populer sayuran ini seperti Mello Yello F1 dan Yellowstone. Semakin sering, Anda dapat melihat wortel kuning Uzbekistan di pasar, yang merupakan sayuran akar yang agak tebal dan sangat berbonggol, praktis tanpa rasa manis (bila dibandingkan dengan wortel oranye biasa).
Penggunaan
Dalam memasak, wortel kuning digunakan dengan cara yang sama seperti sayuran akar klasik - mereka ditambahkan ke berbagai hidangan, baik utuh maupun cincang halus atau kasar, atau bahkan dalam bentuk kentang tumbuk. Akar mentah secara aktif digunakan dalam persiapan hidangan ikan atau saus, serta saat merebus potongan besar daging atau memasak kaldu.
Dan untuk saus dan sup transparan, disarankan untuk memotong wortel kuning menjadi dua bagian memanjang dan memanggangnya di atas permukaan kompor sampai terbentuk kerak kecoklatan. Kemudian wortel yang disiapkan dengan cara ini ditempatkan dalam kaldu mendidih - segera memberikan warna emas yang menyenangkan dan mengeluarkan aromanya yang lezat.
Seringkali, wortel kuning ditumis, yaitu dihancurkan dan dipanaskan dalam lemak sampai lunak, tetapi tanpa pembentukan kerak. Biasanya, wortel tumis ditambahkan ke hidangan pertama dan berbagai saus untuk memperkuatnya, serta untuk meningkatkan rasa dan penampilannya. Dan untuk mendapatkan hasil maksimal dari sayuran tumis kuning, ditambahkan ke piring sekitar dua puluh menit sebelum siap. Wortel kuning tumis sangat ideal untuk saus berbagai macam hidangan. Benar, ada produk yang tidak cocok - ini adalah gado-gado, sup kubis hijau, sup acar, serta sup tumbuk dari kacang, lentil, apel, tomat, hati, udang karang, kepiting, dan unggas. Dan Anda juga bisa membuat pilaf Uzbekistan yang enak dari wortel kuning!
Xanthophyll, yang terkandung dalam wortel kuning, membantu mencegah neoplasma ganas dari berbagai organ internal, dan lutein secara andal melindungi retina dari efek berbahaya sinar matahari.
Dan konsumsi wortel kuning secara teratur membantu mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular. Omong-omong, kandungan kalori dari produk yang berharga ini sangat rendah - 33 kkal untuk setiap 100 g.
Direkomendasikan:
Glaucium Kuning
Glaucium kuning adalah salah satu tanaman dari keluarga yang disebut poppy, dalam bahasa latin nama tanaman ini akan berbunyi seperti ini: Glaucium flavum Crantz. Adapun nama latin dari famili glacium kuning itu sendiri, dalam bahasa latin akan menjadi:
Kuning Gentian
kuning gentian adalah salah satu tumbuhan dari famili yang disebut gentian, dalam bahasa latin nama tumbuhan ini akan berbunyi sebagai berikut: Gentiana lutea L. Adapun nama dari famili gentian yellow itu sendiri, dalam bahasa latin akan menjadi:
Granadilla Kuning
Granadilla kuning (Latin Passiflora laurifolia) - tanaman buah dari keluarga Passionaceae. Hal ini sering disebut bunga laurel gairah. Keterangan Granadilla kuning adalah liana abadi gugur, diberkahi dengan anyaman batang seperti pohon dengan antena kuning yang agak kaku membantunya menempel pada penyangga yang sudah mapan.
Carob Asam Kuning
carob asam kuning merupakan salah satu tumbuhan dari famili yang bernama oxalis, dalam bahasa latin nama tumbuhan ini akan berbunyi sebagai berikut : Xantoxalis corniculata (L.) Kecil. Adapun nama famili carob asam kuning, dalam bahasa latin akan seperti ini:
Kuning Kuning
kuning kuning merupakan salah satu tumbuhan dari famili cruciferous, dalam bahasa latin nama tumbuhan ini akan berbunyi seperti ini : Erysimum flavum. Adapun nama famili kuning kuning itu sendiri, maka dalam bahasa latin akan seperti ini: Brassicaceae Burnett.
