Jelai

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41

Jelai (Hordeum Latin) - genus tanaman herba, mewakili keluarga Sereal (Latin Poaceae) di Bumi. Jelai lebih akrab bagi orang perkotaan modern dalam bentuk sereal, yang memiliki nama yang sangat berbeda. Bubur, yang dimasak dengan benar dari sereal seperti itu, bergizi, enak, dan bermanfaat bagi kesehatan manusia.

Ada apa dengan namamu?

Telinga Barley, seperti banyak telinga tanaman keluarga Sereal, alam memiliki bulu panjang yang tajam, yang oleh ahli botani disebut kata "awn". Beberapa musuh tanaman genus Barley ditakuti oleh awns seperti itu, yang menjadi dasar nama Latin genus "Hordeum", yang artinya menggemakan kata "bulu" dan "horor".

Nama Rusia dari genus "Barley" hilang dalam bahasa Proto-Slavia, di mana kata konsonan berarti kata kerja "membungkuk", yang dikaitkan dengan tingkat keparahan biji-bijian matang, menekuk telinga yang fleksibel dengan busur anggun ke perawat-bumi.

Keterangan

Tanaman dari genus Barley adalah rumput terestrial gramineous dengan rimpang bawah tanah pendek, yang dapat berupa tanaman tahunan atau tanaman keras, terkadang dua tahunan.

Batang berongga tipis yang tegak ditutupi dengan daun hijau sessile sederhana berbentuk linier atau lanset, dengan hati-hati merangkul batang dengan sarungnya. Tepi piring halus.

Perbungaan berbentuk paku dibentuk oleh bunga, berdiameter hingga 1 sentimeter, dengan perianth yang tidak mencolok.

Mahkota musim tanam adalah buah, yang merupakan caryopsis kekuningan kering.

Varietas

Jumlah spesies genus bervariasi dari 32 hingga 43 di berbagai sumber. Sebagai contoh, mari kita bahas beberapa di antaranya:

* Jelai biasa (Latin Hordeum vulgare)

* Maned barley (Latin Hordeum jubatum)

* Jelai dua baris (lat. Hordeum distichon)

* Bulbous barley (Latin Hordeum bulbosum)

* Jelai pendek (Latin Hordeum brevisubulatum).

Keuntungan tanaman dari genus Barley

Barley adalah teman tertua manusia, ditanam untuk biji-bijian bergizi yang kaya vitamin; protein dan pati, apalagi, rasionya dalam biji-bijian sangat seimbang secara alami; asam amino, termasuk jaringan ikat "lisin" tubuh manusia yang sangat diperlukan; elemen mikro…

Saat ini, popularitas sereal yang diperoleh dari biji-bijian jelai tidak setinggi pada saat orang-orang di Rusia masih belum tahu apa-apa tentang kentang. Pada awalnya, kentang yang dibawa ke Rusia tidak menarik bagi para petani, karena mereka mencoba memakan bukan akarnya, tetapi bagian atas tanaman, yang menyebabkan hasil buruk bagi kesehatan manusia. Ketika mereka mengetahui esensinya, penanaman jelai digantikan oleh ladang kentang, yang hasilnya jauh lebih menarik.

Baru-baru ini, ada peningkatan minat yang nyata pada buah-buahan Barley, dari mana tiga jenis sereal diproduksi: barley, Dutch dan barley.

Perbedaan sereal dari biji-bijian barley

Pada prinsipnya, ketiga jenis serealia yang dihasilkan oleh industri pangan memiliki komposisi kimia yang sama. Perbedaannya terletak pada penampilan mereka, yang pada gilirannya mempengaruhi waktu dan metode menyiapkan hidangan dari mereka.

Bubur jagung jelai lebih seperti campuran partikel tajam dengan ukuran berbeda, karena diperoleh dengan menghancurkan biji-bijian. Sereal seperti itu membutuhkan lebih sedikit waktu untuk memasak.

Sedikit waktu diperlukan ketika menyiapkan seorang wanita Belanda, karena sereal ini adalah biji-bijian yang dibawa ke bola oval, bubur yang diperoleh tidak hanya lebih cepat, tetapi juga jauh lebih lembut.

Dibutuhkan waktu paling lama untuk memasak bubur jelai. Inilah yang menyebabkan rendahnya popularitas bubur jelai mutiara, karena orang tidak tahu cara memasaknya dengan benar, menghemat waktu dalam proses memasak. Jika jelai dibiarkan mendidih dengan baik, menggunakan "pemandian air" atau penanak bertekanan modern, maka jarang ada orang yang menolak bubur seperti itu.