2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41
Rasa masakan Rusia sulit dibayangkan tanpa lobak. Anda bisa mendapatkan produk yang sehat dan lezat dengan penggalian yang tepat waktu dan penyimpanan yang tepat
Lobak biasa/pedesaan memiliki akar tunggang tebal akar (berdiameter 8-10 cm), masuk ke dalam tanah hingga kedalaman 5 meter. Tunas yang tidak aktif dan akar adventif terletak di sepanjang panjangnya, yang tumbuh ke segala arah dan memberikan mawar daun yang independen.
Sifat yang berguna dari lobak
Akar pedas baik untuk kesehatan, digunakan dalam nutrisi, dan termasuk dalam resep obat tradisional. Sayuran akar mengandung banyak vitamin, elemen mineral, zat resin nitrogen, phytoncides, flavonoid.
Lisosin memberikan aksi antimikroba pada produk. Kehadiran minyak mustard alil (100-230 mg per 100 g) memberikan rasa terbakar.
Dalam pengobatan tradisional, jus lobak dihargai karena sifat antibakterinya. Ini digunakan untuk angina, tonsilitis, otitis media purulen, sebagai anestesi. Meredakan pembengkakan, menghambat pertumbuhan tumor ganas, meningkatkan kekebalan, nafsu makan, digunakan sebagai ekspektoran.
Rebusan lobak membantu dengan disentri, hipertensi, masalah hati. Sebagai kompres, efektif untuk asam urat, radikulitis, luka bernanah, rematik. Lotion dilakukan untuk infeksi jamur, memar.
Dalam memasak, akar lobak sangat ideal untuk menghasilkan bumbu dengan nama yang sama. Ini termasuk dalam resep untuk persiapan sayuran, kvass, saus, asinan kubis, lobak, mayones, dan merupakan bagian dari campuran kuliner yang kompleks. Lobak adalah atribut penting untuk daging kental, daging sapi panggang, lidah, daging goreng. Disajikan dengan sosis, daging babi berlemak, ikan, ham, daging asap.
Jam berapa panen?
Periode yang dipilih dengan benar untuk menggali lobak memungkinkan Anda mendapatkan produk dengan konsentrasi nutrisi tertinggi. Pada saat pengumpulan, akar harus jenuh dengan minyak esensial, vitamin, phytoncides, mineral dan elemen lainnya.
Anda dapat menggali lobak di musim semi dan musim gugur, dengan fokus pada iklim setempat. Akhir musim gugur sangat ideal untuk dipetik. Pada saat ini, pertumbuhan bagian udara berakhir. Dari daun yang layu, aliran nutrisi ke rimpang dimulai.
Kesiapan akar untuk menggali ditentukan oleh keadaan daun. Jika mereka hijau dan berair, maka ini adalah awal panen. Sinyal untuk menggali akan menjadi penginapan, sebagian menguning dari bagian atas tanah. Dalam keadaan ini, semua komponen berguna yang ditemukan di bagian udara meninggalkan daun ke akar, menjadi lebih aromatik, berair, bermanfaat.
Untuk panen / penyimpanan, lobak digali pada musim gugur sebelum timbulnya embun beku, di wilayah Moskow ini adalah akhir Oktober, November. Waktu panen terbaik adalah cuaca kering ketika tidak ada hujan selama seminggu. Bumi punya waktu untuk mengering, akarnya diekstraksi dengan baik.
Lobak tidak takut beku dan tetap tidak berubah di musim dingin. Anda dapat menggali akar di musim semi, setelah mencairkan tanah, sebelum dedaunan mulai tumbuh. Pada saat ini, jus dan semua potensi kekuatan terkonsentrasi di rimpang.
Untuk persiapan musim panas, akar lobak ditempatkan dalam toples mentimun / tomat, mereka dapat digali mulai pertengahan Juli. Pada saat yang sama, tangkai daun memiliki rasa yang khas dan digunakan dalam pengawetan sayuran.
Spesimen terbaik untuk koleksi adalah akar berumur dua hingga tiga tahun. Yang tua memiliki struktur yang kasar dan berserat, sedangkan yang muda tidak memiliki rasa pedas dan khas.
Cara menggali lobak
Ketinggian daun lobak bisa mencapai 1,5 m, sehingga tidak mengganggu pengumpulan, mereka dipotong (10-20 cm di atas tanah). Mengingat pendalaman rimpang yang besar, perlu untuk memberikan akses maksimum - dalam radius 10-15 cm, tanah digali hingga 20-30 cm.
Lebih mudah untuk menggali lobak dengan sekop sempit atau perangkat "pedang Kolesov". Alat tersebut memungkinkan, dengan sedikit usaha, untuk mengekstrak spesimen panjang.
Bagaimana cara menyimpan lobak?
Lobak dapat disimpan selama 10-12 bulan jika tidak ada tempat busuk di atasnya dan ketebalannya tidak kurang dari 1 cm, dedaunan spesimen galian dipotong setinggi 2-3 cm, tanah yang menempel dibersihkan. Akar yang sudah disiapkan ditempatkan dalam kantong plastik dan dikirim ke freezer (dicuci dan dipotong). Anda dapat memasukkannya ke dalam kotak pasir basah dan meletakkannya di ruang bawah tanah atau memasukkannya ke dalam tas dan memasukkannya ke dalam lemari es.
Direkomendasikan:
Umbi Daffodil - Bagaimana Dan Kapan Menggali?
Jika tulip dapat membanggakan pembaruan umbi tahunan, maka umbi daffodil adalah makhluk abadi dan dicirikan oleh siklus perkembangan yang lebih lama dan lebih kompleks. Dan agar tidak memutus siklus yang sudah sulit, penting untuk mempelajari cara menggali umbi bunga yang indah dengan benar
Umbi Tulip: Kapan Harus Menggali, Bagaimana Menyimpan Dan Menanam
Sekali waktu, umbi tulip bernilai emas. Sekarang semua orang bisa membeli bunga yang lembut ini. Dan tetap saja, saya tidak ingin bahan tanam hilang atau rusak. Lagi pula, bagaimana bunga musim semi yang cerah ini menghibur Anda setelah musim dingin! Namun, musim panas tidak selalu menyenangkan dengan cuaca yang menguntungkan bagi tanaman. Dan jika musimnya ternyata hujan lebat, kebetulan pada saat menggali tulip di kalender, mereka masih belum menunjukkan tanda-tanda kesiapan untuk ini
Kapan Memanen Labu Dan Cara Menyimpannya
Pertanyaan yang sering muncul: "Kapan mengumpulkan labu?" dan "Apa yang perlu dilakukan untuk menjaga buah tetap baik?" Baca terus untuk detail tentang mempercepat pematangan dan pemetikan tepat waktu. Cara memotong tangkai dengan benar dan apa yang harus dilakukan untuk menyelamatkan panen sampai musim semi
Kapan Dan Bagaimana Cara Menggali Kentang?
Kentang adalah produk tradisional masakan Rusia. Ini telah dibudidayakan di Rusia sejak akhir abad ke-17. Ini dihargai karena kemampuannya untuk meningkatkan fungsi jantung, ginjal, sistem kemih, memblokir perkembangan tumor ganas, karena kandungan vitamin "C" yang tinggi. Saat ini kentang ditanam di mana-mana, termasuk wilayah utara. Tukang kebun pemula secara aktif membudidayakan sayuran ini di tanah mereka, tetapi mereka sering kesulitan menentukan waktu panen, mereka tidak tahu cara menggali kentang dengan benar
Menggali Atau Tidak Menggali?
Apakah masuk akal untuk menggali tanah di musim gugur jika pekerjaan penanaman utama di kebun jatuh pada musim semi? Di lokasi budidaya, pengolahan tanah dalam tahunan tidak begitu diperlukan. Tetapi ketika Anda baru saja menjadi pemilik rumah pedesaan dengan ratusan meter persegi yang berdampingan, disarankan untuk memulai pengembangan situs dengan menggali tanah di musim gugur
