2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41
Untuk waktu yang lama di Rusia, selai dibuat terutama dari buah-buahan dan beri, karena merekalah yang memberi kita kesempatan untuk mengingat musim panas yang terik di musim dingin, menikmati rasa yang cerah, merasakan aroma karunia alam! Nenek moyang kita tahu tentang khasiat sayuran yang bermanfaat, tetapi tidak ada gula, dan orang membuat selai dengan madu. Misalnya, Ivan the Terrible sangat menyukai selai mentimun yang disiram madu
Saat ini, banyak orang membuat selai tidak hanya dari bahan-bahan tradisional. Orang-orang yang mahir mengatakan bahwa selai sayur tidak lebih buruk dari beri dan buah-buahan tradisional. Selai hanya dapat terdiri dari sayuran, atau buah-buahan, tetapi dengan tambahan sayuran, atau dari beberapa komponen yang tidak biasa dan tampaknya sama sekali tidak cocok.
Omong-omong, selai wortel, dan bahkan dengan tambahan buah-buahan, jauh lebih sehat daripada selai biasa yang terbuat dari buah beri atau buah-buahan. Dasar dari selai apa pun adalah komponen vitamin dari bahan-bahannya. Jadi saat merebus wortel, jumlah antioksidan yang mudah dicerna meningkat menjadi 30%. Juga, setelah perlakuan panas, dinding sel sayuran menjadi lunak, yang berkontribusi pada asimilasi nutrisi yang lebih lengkap yang terkandung dalam produk, serta serat. Ini terutama sangat penting bagi orang yang menderita penyakit pada saluran pencernaan.
Ambil semangka sebagai contoh. Setelah dimasak, likopen di dalamnya, zat yang memberi warna merah, diserap beberapa kali lebih cepat. Omong-omong, likopenlah yang memiliki efek antioksidan yang nyata. Properti ini sangat diperlukan untuk pencegahan kanker. Semua hal di atas juga berlaku untuk tomat.
Namun dalam bit, semua nutrisi benar-benar terjaga. Bit memiliki sifat seperti menurunkan tekanan darah, menormalkan sistem pencernaan, memiliki efek menguntungkan pada darah manusia.
Selai zuccini. Jika Anda menambahkan sedikit asam sitrat atau prem ceri, misalnya, maka zucchini memperoleh rasa nanas.
Selai kerucut pinus muda yang lezat. Mereka masih hijau dan karena itu tidak keras. Hidangan ini memiliki bau yang kuat saat dimakan, tetapi di musim dingin juga merupakan obat batuk.
Bukan rahasia lagi bahwa makanan manis, khususnya selai, meningkatkan mood dan, berkat kandungan glukosa, menyehatkan otak.
Jenis selai tidak hanya bervariasi dalam komposisi, tetapi juga sebagian besar berbeda dalam metode persiapan. Ini termasuk jenis seperti peltya, isyarat, bekmes, doshab.
Pelty terbuat dari jus atau campuran jus dari beberapa jenis buah beri. Jenis selai ini sangat umum di antara orang-orang Baltik. Isyarat dibuat dengan penambahan bagian yang sama dari gula dan buah beri, atau sayuran dalam rasio berat. Terkadang bahan-bahannya hanya seperempat dari beratnya, dan sisanya adalah gula. Selai ini disukai oleh penduduk Asia Tengah. Bekmes, doshab adalah selai yang dimasak dengan api kecil hingga kekentalan madu. Orang-orang Kaukasus suka memasak selai semacam ini.
Ada juga opsi untuk apa yang disebut selai "kering". Misalnya, manisan buah-buahan atau marshmallow yang terkenal.
Ada beberapa aturan sederhana, tetapi pada saat yang sama sangat efektif untuk meminimalkan hilangnya nutrisi:
1. Sayuran harus direbus segera setelah dipanen dan dibersihkan. Jika ini tidak berhasil, maka setelah dibersihkan mereka harus dituangkan dengan air dingin biasa.
2. Rebus harus sangat rendah, yang terbaik adalah mengukus sayuran.
Pada akhirnya, saya ingin menyampaikan kepada Anda resep asli selai bawang:
Ambil: 6-7 bawang, 2,5 cangkir gula merah, setengah gelas cuka anggur putih (atau setengah anggur putih dan cuka 5%), minyak sayur untuk menggoreng bawang.
Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin, lalu goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan gula. Pertama, gula meleleh, lalu mendidih. Masak semuanya sampai karamel, aduk terus. Setelah itu, tuangkan cuka dan nyalakan api selama 15 menit lagi. Segera setelah selai mendingin, masukkan ke dalam stoples dan tutup.
Dan satu tip kecil lagi - jangan takut untuk bereksperimen. Untuk memulainya, Anda dapat mengelas satu stoples kecil dengan jenis yang sama untuk sampel. Dan setelah beberapa saat, Anda akan memiliki lebih dari satu versi resep terbukti yang tidak malu untuk dibanggakan kepada tamu Anda, menawarkan mereka beberapa jenis selai yang tidak biasa untuk pengujian.
Direkomendasikan:
Mari Kita Bicara Tentang Barbekyu
Sangat menyenangkan untuk berkumpul bersama keluarga dan teman-teman di sekitar panggangan barbekyu pada Sabtu malam setelah hari yang sibuk dengan berkebun. Setelah sedikit memuaskan rasa lapar, mereka yang duduk mulai menjalin tali percakapan kata demi kata. Setelah membahas pekerjaan yang dilakukan di pondok musim panas, mengeluh bahwa hari libur berlalu begitu cepat, setelah mengendalikan anak-anak yang mencoba membakar cabang-cabang panjang dari barbekyu, percakapan secara bertahap mulai mengambil karakter filosofis. Bintang-bintang di atasnya semakin terlihat jelas
Mari Kita Bicara Tentang Pakis
Pakis adalah salah satu perwakilan flora tertua, tumbuh di planet kita hingga hari ini. Ada sejumlah besar varietas tanaman ini yang dikenal umat manusia, lebih dari seribu perwakilan tumbuh di wilayah Rusia saja. Legenda bunga pakis mungkin yang paling terkenal. Ini menjanjikan orang yang melihat pakis mekar, kekayaan tak terhitung yang tersembunyi di tanah. Sayangnya, ini hanya legenda - karena tidak ada yang pernah melihat bunga atau harta karun
Mari Kita Buat Taman Kerajaan Bersama
Seringkali, tukang kebun ingin taman mereka berbeda dari tetangga, memiliki kepribadian sendiri. Dalam film, kita selalu mengagumi gambar taman yang indah. Tetapi banyak yang tidak menyadari bahwa di situs Anda, Anda dapat membuat taman kerajaan dan dengan demikian mengejutkan teman dan tetangga
Mari Gunakan Sampah Untuk Keuntungan Kita
Seberapa sering bahan alami, yang dapat membawa manfaat tak ternilai bagi tukang kebun, dibuang ke tempat sampah alih-alih meningkatkan hasil panen kita. Mari kita lihat apa sisa tanaman dan sampah lainnya sekilas masih bisa berfungsi untuk pertanian organik cerdas
Mari Kita Simpan Sayuran Sampai Musim Semi
Tanaman yang dipanen tanpa kehilangan kualitas dapat berhasil dipertahankan hingga musim semi. Kiat kami akan membantu Anda menyiapkan sayuran dengan benar dan menciptakan kondisi penyimpanan yang optimal. Pertimbangkan penyimpanan musim dingin dari tanaman sayuran paling populer dan populer
