2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41
Saat ini, daun teh yang mengandung kata-kata seperti bergamot dan kapulaga sudah tidak langka lagi. Aditif aromatik yang biasa bagi orang Rusia dalam bentuk daun kismis, mint, linden blossom, memberi jalan di bawah serangan alien yang eksotis. Apa itu Kapulaga?
Rempah-rempah klasik
Sejak zaman kuno, manusia mulai menggunakan tanaman untuk mendiversifikasi rasa produk yang muncul di mejanya setiap hari, dan karenanya "menjadi membosankan". Pakar kuliner membagi bahan tambahan tersebut ke produk utama menjadi bumbu dan rempah-rempah.
Bumbu, misalnya, termasuk berbagai bumbu: adas, peterseli, bawang putih, bawang, yang menjadi bagian dari hidangan, memberikan aroma dan rasa baru. Tapi bumbu juga bisa menjadi hidangan mandiri.
Rempah-rempah termasuk produk-produk tersebut, dari mana, sebagai suatu peraturan, Anda tidak dapat menyiapkan hidangan independen. Ditambahkan ke hidangan utama, mereka tidak mencoba untuk mengalahkan rasanya, tetapi membuatnya lebih sehat dan lebih menggugah selera, menciptakan rasa nasional yang spesifik, menyoroti momen paling menarik dari hidangan ini. Misalnya, kayu manis dan kapulaga menentukan rasa dari roti jahe.
Sejarah telah mencatat kasus lucu dan membangun ketika koki baru Napoleon memasak ayam untuk kaisar. Semua orang tahu bahwa Napoleon sangat membenci masakan ayam, karena sebagai seorang anak itu adalah hidangan tradisional yang disiapkan setiap hari dengan resep yang sama, tanpa mencoba mendiversifikasinya dengan cara apa pun. Orang-orang yang baik hati memperingatkan si juru masak bahwa dia mungkin akan kehilangan akal sehatnya dengan menyajikan sepiring ayam kepada Napoleon. Ini tidak membuat koki virtuoso takut, yang tahu bagaimana menggunakan rempah-rempah dengan tepat. Setelah makan, kepalanya tetap utuh, karena ayam yang dimasak sesuai selera kaisar.
tanaman tropis
Kapulaga datang kepada orang-orang dari daerah tropis dalam bentuk buah tanaman tahunan herba dengan nama yang sama. Tanaman kapulaga milik keluarga Jahe, yang kita kenal dari akar jahe berdaging; bubuk kuning dari akar kunyit kering. Kapulaga mematahkan tradisi "penyembuhan akar" dengan memberi orang salah satu rempah paling mahal dalam bentuk buahnya. Menariknya, buah untuk pengeringan dipanen mentah. Oleh karena itu, tidak akan berhasil menanam kapulaga dari butiran rempah yang dibeli, karena mereka berhasil menumbuhkan mawar Sudan atau kembang sepatu dari kembang sepatu.
Biji kapulaga
Biji-bijian mentah, atau lebih tepatnya polong, tempat mereka bersembunyi dari dunia luar, dikeringkan di bawah sinar matahari tropis. Polong kering dibasahi dengan air, dan kemudian dikirim lagi di bawah sinar matahari. Hasil dari prosedur tersebut adalah kapsul segitiga, putih atau hijau muda, di dalamnya ada butiran harum, yang dengannya semua upaya ini dilakukan.
Konsentrasi minyak atsiri dalam biji sangat tinggi sehingga biji-bijian mini memperoleh rasa pedas spesifik yang nyata, yang hanya dapat dikonsumsi dalam jumlah kecil. Saat kapulaga dikonsumsi bersama rempah-rempah lainnya, "ratu rempah-rempah" biasanya mendominasi, mengalahkan aromanya.
Penyembuh Universal
Sebagai aturan, obat universal tidak begitu menarik karena mengkhawatirkan. Timbul pertanyaan, bagaimana satu dan obat yang sama dapat meredakan sakit kepala, nyeri sendi, meningkatkan penglihatan, membuat pernapasan lebih mudah …
Bagi mereka yang akrab dengan prinsip tubuh manusia, pertanyaan ini tidak muncul. Faktanya adalah bahwa nada dan ritme kehidupan tubuh diatur oleh organ pencernaan. Jika makanan yang diterima didekomposisi dengan benar menjadi komponen-komponen yang dapat diserap oleh tubuh; akan mendukung metabolisme yang diperlukan dan lengkap, maka semua organ akan menerima zat yang diperlukan untuk aktivitas vitalnya, kekebalan akan diperkuat, dan seseorang akan menerima muatan kelincahan dan energi.
Kapulaga harum, begitu masuk ke dalam tubuh manusia, memulai misi bermanfaatnya dengan sistem pencernaan. Ini merangsang produksi jus lambung, meningkatkan nafsu makan, meningkatkan nada tubuh, menjenuhkan darah dengan bahan kimia penyembuhan. Tubuh yang direvitalisasi dengan cepat menggerakkan liku-liku otak, mengusir sakit kepala, membuat tampilan lebih tajam, dan sistem saraf lebih kuat.
Di Timur, sejak zaman kuno, asma dan bronkitis telah diobati dengan kapulaga, dan mereka telah meredakan batuk kering.
Kapulaga adalah antiseptik, anestesi dan tonik yang kuat, afrodisiak.
Ini akan menambah rasa pada hidangan apa pun. Hanya saja, jangan lupa tentang dosisnya, menambahkan jumlah simbolis murni:
satu liter kolak atau sup sudah cukup untuk sepertiga dari satu butir; per kilogram adonan atau daging - satu butir. Tambahkan kapulaga ke piring:
gandum utuh 5 menit hingga matang, giling gandum beberapa detik hingga matang
Kontraindikasi
Jangan gunakan untuk penderita maag.
Jangan lupa dosisnya!
Direkomendasikan:
Kapulaga Asli
kapulaga asli adalah salah satu tanaman dari keluarga yang disebut jahe, dalam bahasa latin nama tanaman ini akan berbunyi seperti ini: Elettaria cardamonum White et Maton. Adapun nama dari famili kapulaga asli itu sendiri, maka dalam bahasa latin akan seperti ini:
Kapulaga Eletaria
Kapulaga Eletaria Dikenal juga dengan nama kapulaga masa kini, dalam bahasa latin nama tanaman ini terdengar seperti ini: Elettaria cardamomum. Eletaria cardamomum adalah salah satu tanaman dari keluarga yang disebut jahe, dalam bahasa latin nama keluarga ini adalah:
