Cara Menyimpan Daun Selada

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41

Daun selada yang cerah dan berair secara aktif digunakan oleh nyonya rumah untuk menyiapkan berbagai macam mahakarya kuliner. Tapi, sayangnya, mereka tidak disimpan lama. Dan ini tidak mengherankan: selada sangat berubah-ubah - sangat tidak tahan terhadap transportasi, dan jika disimpan dengan tidak benar, daun yang menarik umumnya akan memburuk dalam hitungan jam. Selain itu, penyimpanan daun selada setiap hari setelah dipanen membuat mereka kehilangan hampir 25% nutrisi yang dikandungnya. Jadi apakah mungkin untuk memperpanjang umur simpannya? Ternyata cukup

Bagaimana cara mengumpulkan dan menyimpan salad?

Pemilik plot mereka sendiri disarankan untuk mengumpulkan daun selada secara eksklusif dalam cuaca kering di pagi hari. Faktanya adalah bahwa embun atau hujan memicu kemerosotannya yang cepat. Sayuran harus digali bersama dengan akarnya, menempatkannya dalam kotak kecil dengan akar di bawah.

Jika Anda hanya meletakkan daun selada yang sebelumnya dibungkus dengan handuk basah di rak lemari es, maka daun selada akan tetap segar hanya selama dua hari. Untuk memperpanjang umur simpannya selama beberapa hari, daun selada dibungkus dengan serbet kertas, setelah itu benda perak apa pun ditempatkan di dalam paket. Dan kemudian salad dikirim ke penyimpanan di kompartemen sayuran di lemari es. Trik kecil ini akan membantu Anda menyimpan sayuran berdaun indah sepanjang minggu.

Jika Anda ingin menjaga tanaman yang dipanen tetap segar hingga dua minggu, maka daun selada ditempatkan dalam wadah plastik atau kaca dengan penutup. Agar tidak ada bau asing di wadah, perlu untuk mengalokasikan wadah terpisah untuk sayuran. Bagian bawah wadah dilapisi dengan handuk kertas, kemudian lapisan sayuran diletakkan, kemudian sayuran ditutup dengan handuk kertas lain di atasnya, ditutup rapat dengan penutup dan diletakkan di rak di lemari es. Jika wadah tinggi digunakan untuk menyimpan daun salad, setiap lapisan tanaman hijau harus ditutup dengan serbet kertas.

Bagaimana cara menyiapkan daun selada untuk penyimpanan?

Daun selada yang dikumpulkan atau dibeli ditempatkan dalam mangkuk besar dan dibilas sampai bersih di bawah air dingin yang mengalir. Kemudian, untuk mengalirkan kelebihan cairan dari daun, mereka dipindahkan ke saringan untuk sementara waktu.

Meja atau permukaan kerja lainnya ditutupi dengan serbet kertas atau handuk katun, setelah itu daun selada ditaburkan di atasnya agar benar-benar kering. Anda harus menjaga daunnya benar-benar kering, karena bahkan setetes air terkecil yang tersisa setelah pengeringan dapat merusak rasa produk sehat ini.

Meninggalkan daun selada untuk waktu yang lama dalam cahaya sangat tidak disarankan - Anda harus menutupinya dengan handuk bersih. Dan jika Anda berencana untuk memotong daun salad, lebih baik melakukannya tanpa pisau - kontak dengan logam mempengaruhi rasanya. Untuk menggiling daun selada, mereka cukup disobek dengan tangan.

Menyimpan daun selada di dalam freezer

Freezer adalah solusi yang sangat baik untuk menyimpan daun selada, karena mereka dapat disimpan di dalamnya bahkan sepanjang musim dingin!

Sebelum dibekukan, daun selada yang sudah disiapkan harus direbus - ini tidak hanya akan mempertahankan warna cerah dan aroma hijau yang indah, tetapi juga komponen nutrisi maksimal yang dikandungnya. Salad benar-benar dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, setelah itu daunnya dihilangkan dan dituangkan di atasnya dengan air es. Kemudian daun selada diletakkan di atas permukaan yang rata sehingga mengering dengan baik, dan ketika benar-benar kering, diletakkan dalam kantong. Tas, pada gilirannya, diikat erat dan dimasukkan ke dalam freezer.

Jika Anda takut bahwa setelah mencairkan sayuran berdaun sehat akan berubah menjadi massa yang sangat tidak menggugah selera, Anda dapat menyimpannya dalam bentuk kentang tumbuk. Untuk melakukan ini, daun dilewatkan melalui penggiling daging, diletakkan di dalam tas dan dibekukan. Tidak dilarang untuk membekukannya dalam wadah plastik yang dilengkapi dengan tutup. Dalam hal ini, yang terbaik adalah membekukan dalam satu wadah atau sachet jumlah salad yang Anda rencanakan untuk digunakan sekaligus, karena Anda tidak bisa lagi membekukannya lagi.

Anda dapat membekukan daun selada dengan cara lain - daun yang dihancurkan diletakkan dalam cetakan es, dituangkan dengan air matang dan dimasukkan ke dalam freezer. Dan segera setelah air mengeras, kubus dengan bumbu dipindahkan ke tas dan dimasukkan kembali ke dalam freezer. Dalam bentuk ini, salad dapat disimpan hingga dua tahun, dan bahkan aromanya yang luar biasa dipertahankan setelah mencairkan kubus!