2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41
Tanaman dari keluarga kacang-kacangan telah dikenal orang sejak zaman kuno dan secara aktif digunakan untuk menyiapkan hidangan lezat dan lezat. Di antara mereka adalah kenalan lama seperti kacang polong, kacang-kacangan, kacang-kacangan biasa, kedelai, yang baru-baru ini menjadi mode. Adapun tanaman dari genus Lupin, mereka lebih akrab bagi tukang kebun Rusia sebagai dekoratif, dekorasi taman depan dan latar belakang mixborders. Tidak banyak orang Rusia yang tahu bahwa benih dari banyak spesies Lupin, yang merupakan perwakilan dari keluarga kacang-kacangan yang mulia, baik untuk makanan dan memiliki sejumlah kualitas yang berguna bagi tubuh manusia. Akar, batang, daun dan bunga tanaman memiliki kekuatan penyembuhan
Yang baru adalah yang lama yang terlupakan
Lupin yang bersahaja dapat ditemukan di benua mana pun, tidak termasuk Antartika yang dingin. Di mana-mana seperti itu tidak dapat gagal untuk menarik perhatian seseorang yang memulai hidupnya di planet ini dengan mencari tanaman yang cocok untuk konsumsi manusia.
Orang-orang yang mendiami dataran tinggi Andes di Amerika Selatan, enam ribu tahun yang lalu, menggunakan biji beberapa spesies Lupin untuk makanan. Dan meskipun biji Lupin tidak pernah memiliki status yang sama dengan kacang polong, buncis, kedelai, mereka dibudidayakan secara luas oleh orang-orang ini.
Spesies "Lupinus mutabilis" ("Lupin bisa berubah"), yang dikenal di antara penduduk asli Amerika sebagai "chocho" atau "tarwi" sebelum kedatangan penakluk Spanyol, tumbuh di Amerika Selatan (termasuk di Kekaisaran Inca itu adalah makanan yang tersebar luas) tanpa perbaikan genetik yang disengaja. Satu-satunya hal yang dilakukan dalam jangka waktu yang lama adalah pemilihan benih yang lebih besar dan lebih permeabel.
Karena bijinya mengandung alkaloid pahit, bijinya direndam dalam air mengalir sebelum dimasak, yang dapat menghilangkan sebagian besar rasa pahit. Kemudian bijinya dipanggang atau direbus, dan juga dikeringkan untuk digunakan di kemudian hari.
Masyarakat adat Amerika, di bawah pengaruh kekuasaan Spanyol, mengubah kebiasaan makan mereka, dan baru belakangan ini muncul minat baru dalam penggunaan biji lupin sebagai produk makanan.
Menariknya, di negara-negara Mediterania, biji Lupin juga telah digunakan sebagai produk makanan sejak zaman kuno. Misalnya, di Kekaisaran Romawi, biji Lupin adalah makanan yang sangat populer.
Nasib biji Lupin hari ini
Saat ini, popularitas penggunaan biji lupin sebagai produk makanan mendapatkan momentum di dunia. Di Australia, para pemulia sedang mengembangkan varietas manis Lupin. Misalnya, lupin manis adalah Lupinus angustifolius (Lupin berdaun sempit), yang ditanam di Rusia sebagai pakan ternak.
Tetapi Lupin berdaun sempit atau kacang Lupinus dapat digunakan dengan sempurna untuk membuat produk makanan dari mana Anda dapat menyiapkan hidangan sehari-hari, baik manis maupun gurih, serta saus. Lagi pula, jenis Lupin yang terdaftar dibedakan oleh kandungan protein, antioksidan, serat makanan yang tinggi, sementara mereka memiliki kandungan pati yang sangat rendah dan tidak mengandung gluten sama sekali, yang memicu alergi pada beberapa orang.
Hari ini Anda dapat mencicipi hidangan dari Lupin di negara-negara Eropa seperti Italia, Yunani, Spanyol, Portugal, serta di Mesir dan Brasil. Seperti acar atau buah zaitun kalengan, acar kacang Lupinus albus dijual di Eropa, yang dapat dimakan dengan atau tanpa kulitnya.
Di Spanyol, Portugal, dan Harlem Spanyol di Amerika Serikat, kacang Lupin asin disajikan dengan bir, dan di Israel, Suriah, Yordania, dan Lebanon disajikan sebagai "minuman beralkohol" untuk membangkitkan selera, atau untuk "makanan ringan" ringan.
Biji lupin digunakan dalam produksi sosis vegan, tahu lupin (mirip dengan tahu (keju cottage) dari kedelai), dibuat darinya menjadi tepung, yang ditambahkan ke makanan yang dipanggang. Produk seperti itu diminati oleh para vegan, vegetarian, dan pasien diabetes.
Di gambar: Roti Biji Lupin di Australia
Penelitian telah menunjukkan bahwa makanan yang terbuat dari Lupin manis memberi Anda rasa kenyang dengan ukuran porsi yang jauh lebih kecil daripada makanan lain. Lupin menurunkan kolesterol jahat, menyeimbangkan kadar glukosa darah dan meningkatkan fungsi usus.
Direkomendasikan:
Dacriode Dapat Dimakan
Dacryodes dapat dimakan (lat.Dacryodes edulis) - tanaman berkayu dari keluarga Burzer, tumbuh di Afrika tropis di hutan khatulistiwa yang lembab. Tanaman ini sering disebut pir Afrika. Keterangan Dacriodes yang dapat dimakan adalah pohon cemara dengan mahkota yang sangat padat dan batang yang agak pendek.
Buah Yang Dapat Dimakan Dan Tata Cara Ficus
Sebagian besar orang Rusia dapat menyebutkan dua atau tiga spesies tanaman dari genus Ficus yang tumbuh di rumah dan kantor, sedangkan proyek Internet ensiklopedis "Daftar Tanaman" memiliki delapan ratus empat puluh satu (841) spesies dalam jajaran genus. Buah dari sebagian besar spesies Ficus, meskipun lateks beracun mengalir di dalam batang dan batang tanaman, cukup dapat dimakan. Namun, di antara berbagai spesies yang menghiasi planet kita yang rapuh, manusia hanya memilih satu spesies, yang sejak zaman kuno telah
Sayuran Dekoratif Yang Dapat Dimakan
Tidak semua tukang kebun, tukang kebun, di tempat pertama adalah tugas untuk mendapatkan hasil maksimal dari sayuran dan buah-buahan dengan biaya perawatan minimum. Pecinta alam sejati ingin menciptakan keindahan di taman yang bisa disajikan di atas meja. Dalam kasus seperti itu, sayuran hias yang dapat dimakan datang untuk menyelamatkan
Passionflower Dapat Dimakan, Atau Passionflower Dapat Dimakan
Passionflower dapat dimakan, atau Passionflower dapat dimakan (lat.Passiflora edulis) - liana tropis yang selalu hijau dari genus Passionflower, atau Passiflora (Latin Passiflora), milik keluarga Passiflora dengan nama yang sama (Latin Passifloraceae).
Perlindungan Matahari Yang Dapat Dimakan
Kami menantikan musim panas untuk menikmati hari-hari cerah. Tetapi selalu perlu diingat bahwa matahari itu sendiri tidak sepenuhnya menguntungkan kita, dan berada di bawah sinarnya untuk waktu yang lama berbahaya bagi kesehatan. Selain pakaian, topi, air, dan kosmetik khusus, produk tertentu dapat melindungi dari efek berbahaya radiasi ultraviolet
