Metode Pengeringan Apel

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41

Pengeringan apel tidak membutuhkan banyak tenaga kerja dan biaya bahan. Terutama jika apel tumbuh di kebun mereka sendiri, dan satu tahun lagi sangat bermanfaat sehingga mengeringkan apel menjadi satu-satunya cara untuk mengawetkan sejumlah besar buah dan vitamin untuk musim dingin setelah lusinan kaleng selai apel dengan selai dimasak dan kolak apel dimasak. digulung. Ini adalah metode pengeringan apel Saya ingin mengingatkan ibu rumah tangga yang memutuskan untuk melestarikan panen yang layak, dan tidak menguburnya di tanah

Sebelum Anda mengeringkan apel

Bilas apel dalam air yang diasamkan dengan cuka meja sebelum dikeringkan. Air seperti itu akan membersihkan kotoran dari kulit apel, sisa-sisa bahan kimia, jika Anda menyemprotkan apel selama periode pematangannya.

Langkah selanjutnya adalah mengupas apel dari intinya dengan sendok khusus, sambil memotongnya menjadi irisan. Pada varietas apel selanjutnya, kulitnya juga dipotong. Menggelapkan dari memukul tanah pada bubur apel, tempat-tempat cacing harus dihilangkan tanpa ampun.

Irisan apel segera dicelupkan ke dalam larutan yang diasamkan dalam waktu singkat agar tidak cepat menggelap. Untuk larutan ini, dua gram asam sitrat harus dilarutkan dalam satu liter air. Anda bisa menggunakan 10 gram garam per liter air.

Cara mengeringkan apel di bawah sinar matahari

Di Rusia tengah dan selatan, apel dikeringkan di bawah sinar matahari. Ini adalah metode termurah dan paling nyaman untuk mengeringkan buah. Mereka melakukan ini, tentu saja, tidak di musim gugur, ketika matahari sudah rendah dan tidak terlalu panas. Artinya, apel yang matang di musim panas digunakan untuk pengeringan seperti itu. Varietas apel selanjutnya harus dikeringkan dengan cara lain yang mungkin, dijelaskan di bawah ini.

Untuk mengeringkan apel di bawah sinar matahari, apel harus digantung pada benang nilon atau tali pancing, atau pada cabang atau tongkat kayu tipis. Anda juga bisa menaburkan apel di atas nampan pengeringan buah kayu atau di atas loyang. Gantikan apel langsung di bawah sinar matahari. Balikkan setiap hari. Di bawah terik matahari yang baik, apel akan mengering hanya dalam tiga hingga empat hari.

Mengeringkan apel di unit rumah tangga

Cara paling nyaman untuk mengeringkan apel bagi penduduk wilayah utara, dan ketika Anda perlu mengeringkan buah musim gugur, adalah dengan pengering listrik. Buah-buahan tidak akan pernah terbakar di dalamnya, dan mereka akan mengering secara merata, melestarikan semua vitamin dan mineral yang berguna dengan jenis pengeringan ini.

Tetapi tidak semua orang memiliki pengering listrik, dan panen tidak menunggu. Saat itulah oven dapur rumah biasa dapat membantu mengeringkan apel.

Di dalam oven, apel harus dikeringkan dengan pintu oven terbuka sehingga Anda dapat menghindari buah yang terbakar dan agar kelembapannya dihilangkan secara merata. Tetapi mengeringkan buah dalam oven bukanlah tahap akhir dari keseluruhan proses. Buah yang dikeringkan dengan api yang sangat kecil di dalam oven dan dikocok dari waktu ke waktu di atas loyang harus dikeringkan di bawah sinar matahari, di loteng berventilasi, atau di atas kompor hangat pada suhu kamar. Balikkan atau kocok apel lebih sering saat dikeringkan.

Airfryer untuk mengeringkan apel telah menunjukkan dirinya dengan baik. Irisan buah dimuat ke dalamnya di 3-4 lantai. Suhu diatur persis yang cocok untuk mengeringkan buah. Tabel kondisi suhu untuk airfryer dapat ditemukan dalam petunjuk untuk peralatan rumah tangga. Di airfryer, pengeringan di "lantai atas" berlangsung lebih cepat daripada di lantai bawah, oleh karena itu, "lantai" dengan buah-buahan harus diatur ulang di antara mereka sendiri selama proses pengeringan.

Ada alat lain yang dapat digunakan untuk mengeringkan buah untuk musim dingin. Misalnya, pemanas plastik tipis (seperti "Jenis Panas"). Kekuatannya kecil, dan suhu pemanasannya rendah. Karena itu, apel di atasnya tidak akan pernah terbakar atau mengering. Anda dapat menyebarkannya di atas pemanas seperti itu di atas lembaran kertas.

Atau pemanas ruangan biasa, sebut saja oil flat. Dapat diletakkan secara horizontal dengan bahan yang aman di bawahnya agar tidak terbakar. Buah-buahan dituangkan ke daun, yang diletakkan di atas pemanas. Kami mengingatkan Anda bahwa apel perlu dikocok terus-menerus selama proses pengeringan.

Menyimpan apel kering

Simpan apel yang dikeringkan dengan salah satu metode di atas di tempat yang sejuk dan kering. Diinginkan bahwa itu berventilasi baik atau memiliki ventilasi buatan. Apel kering dengan mudah menyerap segala macam bau, sehingga tidak dapat disimpan di lemari, di garasi, di mana mereka dapat mencium bau cat, bensin, dan zat berbau tajam lainnya.

Buah-buahan kering dapat dikemas dalam kotak kayu, dalam kotak kardus, dilipat dalam tas linen, dalam keranjang. Hanya bagian bawah permukaan ini yang perlu dilapisi dengan kertas tebal kering. Di atas wadah, ketika diisi dengan apel, kertas harus diselipkan.