2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41
Kedelai (lat. Glycine max) - herba tahunan dari keluarga kacang-kacangan yang terkenal.
Sejarah
Kedelai dianggap sebagai salah satu tanaman tertua, karena telah dibudidayakan selama lebih dari lima ribu tahun. Ini pertama kali muncul di Cina: cangkang kura-kura, tulang dan batu dihiasi dengan gambar kedelai. Dan kemudian budaya ini secara bertahap merambah ke Korea dan pulau-pulau Jepang.
Keterangan
Kedelai adalah tanaman yang memiliki batang telanjang atau puber, yang bisa sangat tebal atau sangat tipis. Dan tingginya dapat bervariasi dari lima belas sentimeter hingga dua meter.
Daun terner kedelai ditandai dengan venasi berbulu dan puber yang terlihat jelas. Dan pada nodul supra-kotiledon pertama, dua daun primordial sederhana duduk dengan kuat.
Corolla bunga kedelai dapat diwarnai dengan warna putih dan berbagai macam warna ungu. Adapun buahnya, mereka terlihat seperti kacang, masing-masing berisi beberapa biji dan membuka dengan kedua katup di sepanjang jahitan punggung dan perut. Semua kacang sangat tahan terhadap retak dan ukurannya cukup besar - ukurannya berkisar dari empat hingga enam sentimeter.
Biji kedelai oval dapat memiliki tonjolan yang sangat berbeda. Dan ukuran bijinya seringkali sangat berbeda - keduanya kecil dan sangat besar.
Dimana tumbuh
Perkebunan kedelai besar terletak di Amerika Selatan dan Utara, di pulau-pulau di Samudra Hindia dan Pasifik, serta di Australia, Eropa Selatan, dan Asia. Budaya ini tumbuh sangat baik di Afrika Selatan atau Tengah.
Aplikasi
Kedelai secara aktif digunakan sebagai pengganti yang berguna dan relatif murah untuk sejumlah produk susu dan daging, dan sering ditambahkan ke pakan yang ditujukan untuk hewan ternak muda. Ini juga merupakan bahan penting untuk nutrisi vegan.
Bagaimana Anda bisa menjelaskan fakta bahwa kedelai dapat dengan mudah berubah menjadi sosis yang lezat, pâté yang menggugah selera, atau semur daging yang harum? Faktanya adalah dia diberkahi dengan kemampuan untuk secara instan menyerap hampir semua rasa dan aroma. Dan karena budaya ini tidak memiliki aroma dan rasanya sendiri, ia dapat dengan mudah menggantikan berbagai produk.
Dengan demikian, popularitas kedelai yang luar biasa tidak hanya karena fakta bahwa kedelai sangat kaya akan protein dan menawarkan hasil yang sangat baik, tetapi juga fakta bahwa kedelai memiliki sifat yang benar-benar unik yang memungkinkan Anda mendapatkan berbagai macam produk dari dia. Kedelai mengandung vitamin B, kalium, kalsium dan zat besi, serta asam lemak tak jenuh ganda esensial seperti linolenat dan linoleat.
Manfaat kedelai untuk kesehatan juga tidak bisa diremehkan. Orang yang rutin mengonsumsi produk ini tidak mungkin mengalami alergi, osteoporosis, obesitas, atau penyakit jantung koroner. Selain itu, kedelai secara signifikan mengurangi risiko pengembangan disbiosis dan kanker, dan bahkan membantu meningkatkan harapan hidup.
Benar, semuanya baik-baik saja dalam jumlah sedang, dan Anda juga tidak boleh menyalahgunakan produk kedelai. Jika Anda mengabaikan aturan ini, terutama dalam kaitannya dengan anak-anak, maka mereka dapat dengan mudah berhenti tumbuh atau mengembangkan fungsi tiroid yang tidak mencukupi. Juga, penyalahgunaan produk kedelai dapat menyebabkan konjungtivitis, radang usus besar, diare, eksim, bronkospasme, asma, dermatitis, rinitis, urtikaria dan sejumlah penyakit lainnya. Dan itu juga dapat secara signifikan membahayakan ginjal. Dan karena protein kedelai memicu semua jenis perubahan hormonal dalam tubuh manusia, penting bagi wanita hamil untuk mencoba menolak memasukkan produk kedelai apa pun ke dalam makanan mereka.
