Blueberry: Penyimpanan Dan Pemrosesan

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41

Sebelumnya, blueberry dianggap sebagai berry hutan, tetapi baru-baru ini tren modis menanam berry ini di kebun telah mendapatkan momentum. Dan ini tidak mengherankan, karena buah beri yang kecil dan sangat lezat ini dapat menghilangkan masalah perut, memperbaiki komposisi darah, dan bahkan menyembuhkan batuk. Dan selama Perang Dunia Kedua, pilot Inggris berpesta blueberry dan blueberry untuk meningkatkan penglihatan mereka. Nah, karena buah beri yang indah ini telah mencapai garis lintang kita, pertanyaan tentang cara menyimpannya dengan benar menjadi sangat wajar

Bagaimana cara memilih buah beri yang baik?

Hanya blueberry matang yang harus dibeli, karena setelah panen buah beri yang lezat tidak matang lagi. Karena itu, sangat penting untuk memilih hanya beri biru yang tidak memiliki warna kemerahan. Selain itu, blueberry harus kuat dan cukup kuat. Anda tidak boleh membeli buah beri yang lunak dan berair, serta beri dengan jamur.

Siapa pun yang menanam blueberry di kebun mereka sendiri harus menyadari bahwa kondisi cuaca sangat mempengaruhi rasa buah beri. Misalnya, ketika cuaca kering terjadi, karena kurangnya kelembaban, pertumbuhan blueberry terhambat secara signifikan, dan buah beri seringkali tidak cukup jenuh dan kecil. Dan hujan lebat sering menyebabkan pembusukan kulit buah, yang juga sangat tidak diinginkan.

Memanen blueberry harus sangat hati-hati, berusaha untuk tidak merusak kulit buah beri yang sangat halus, jika tidak, akan sangat bermasalah untuk mempertahankan panen.

Buah beri segar yang tidak rusak dapat disimpan selama dua minggu. Idealnya, bagaimanapun, blueberry direkomendasikan untuk dimakan segera atau diproses setelah pembelian atau pengumpulan. Lagi pula, jika jus mulai terbentuk dalam wadah dengan buah beri yang disimpan atau uap air muncul, blueberry akan menjadi tidak dapat digunakan. Bisa juga terkena penyakit seperti antraknosa atau jamur abu-abu saat disimpan di lemari es.

Membekukan blueberry

Blueberry dibekukan dengan sangat baik. Ngomong-ngomong, sangat tidak disarankan untuk mencucinya sebelum dibekukan, karena di bawah pengaruh air, kulit buah beri hampir selalu menjadi keras. Blueberry harus disiram dengan air segera sebelum disajikan setelah buah dikeluarkan dari freezer.

Untuk membekukan blueberry, beri ditempatkan dalam wadah yang pas, menyisakan sekitar tiga sentimeter ruang kosong - Anda tidak perlu mengisi blueberry ke atas. Wadah yang diisi dengan cara ini dikirim ke freezer. Dan Anda bisa membekukan buah beri dalam sirup yang terbuat dari air dengan gula dengan perbandingan 4: 3. Buah beri dituangkan dengan sirup seperti itu langsung ke dalam wadah, setelah itu wadah ditutup rapat dan ditempatkan di freezer.

Jika Anda berencana menggunakan buah beri beku untuk memasak berbagai hidangan, penting untuk mencoba mencegahnya mencair sepenuhnya sebelum menambahkannya ke hidangan yang sedang disiapkan. Trik semacam itu akan memungkinkan Anda untuk mempertahankan strukturnya, mencegah buah beri mengeluarkan jus dan mencegah piring dari perubahan warna.

Blueberry kering

Pilihan lain untuk menyimpan blueberry untuk musim dingin adalah dengan mengeringkannya di dalam oven. Buah beri disortir dan dibersihkan dari kotoran, setelah itu dicuci bersih dan dibuang ke saringan sehingga air benar-benar terkuras dari blueberry. Kemudian buah beri diletakkan di atas loyang dan dikirim ke oven yang dipanaskan sebelumnya hingga empat puluh lima hingga lima puluh derajat. Blueberry disimpan dalam oven selama sekitar dua jam. Pada saat yang sama, pintu oven tidak sepenuhnya tertutup, dan beri diaduk dari waktu ke waktu - mereka harus mengering secara merata. Setelah dua jam, suhu dalam oven dinaikkan menjadi enam puluh hingga enam puluh lima derajat dan buah beri dikeringkan selama sekitar satu jam.

Blueberry kering dipindahkan ke wadah yang sesuai dan disimpan di tempat yang kering.

Selain itu, blueberry selalu dapat dikalengkan - yang kosong darinya juga luar biasa!