2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41
Foto: luiscarceller / Rusmediabank.ru
Bawang putih dikenal memiliki bau yang sangat kuat dan persisten. Untuk menghilangkannya, bawang putih harus dimasak. Misalnya, acar. Acar bawang putih enak, renyah, dan sama sekali tidak berbau. Anda bisa mengasinkan bawang putih panas dan dingin.
Cara dingin
Kupas kepala bawang putih dari lapisan atas kulitnya, tidak perlu dibongkar menjadi cengkeh. Tempatkan bawang putih dalam stoples (biasanya, ini adalah stoples setengah liter), tuangkan rendaman dan tutup.
Mengasinkan:
Untuk 0,5 kg bawang putih, 600 ml air, 2 sdm. gula, 2 sdm. garam, 7-8 pcs. cengkeh, 1 sdt merica hitam.
Didihkan bumbu marinade dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Kemudian angkat dari api, tuangkan dalam 1 gelas cuka dan dinginkan.
Tuang bawang putih dengan rendaman pada suhu kamar. Letakkan stoples di tempat gelap yang sejuk (tapi jangan di lemari es!) Selama 1, 5-2 bulan, ini adalah waktu yang dibutuhkan bawang putih untuk diasinkan.
Bawang putih yang dimasak dingin tetap renyah untuk waktu yang sangat lama dan mempertahankan rasanya.
Cara panas
Perbedaan utama antara metode pengasinan ini dan pengasinan dingin adalah selama periode memasak. Acar bawang putih panas siap disantap dalam 3-4 hari.
Untuk menyiapkan rendaman (per 500 g bawang putih), Anda membutuhkan 0,5 gelas air, 0,5 gelas cuka (9%), 10 g garam kasar, 30 g gula, beberapa kacang lada hitam, beberapa teluk daun, 2 sdt. l. bumbu hop-suneli. Rebus marinade hingga mendidih dan matikan api. Biarkan hingga benar-benar dingin pada suhu kamar.
Siapkan bawang putih (Anda bisa mengasinkannya dengan kepala, menghilangkan lapisan atas kulitnya, atau Anda bisa membagi bawang putih menjadi kucai dan kupas). Rebus air dalam panci terpisah, tambahkan garam dan rebus bawang putih selama dua menit. Kemudian tiriskan airnya, masukkan bawang putih ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Masukkan bawang putih ke dalam stoples, tuangkan di atas rendaman dingin, tutup dan taruh di tempat gelap yang sejuk.
resep bawang putih
Pasta bawang putih
Kamu membutuhkan 200 gr bawang putih dan 1 sdm. garam.
Persiapan
Masukkan bawang putih melalui bawang putih atau potong di parutan halus. Tambahkan garam, aduk rata dan lipat ke dalam stoples dengan tutup ulir. Simpan pasta di lemari es. Ideal untuk saus borscht, sup, salad, cocok dengan daging.
garam bawang putih
Kupas bawang putih, bagi menjadi irisan. Potong masing-masing menjadi irisan tipis, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 60 ° C. Biarkan pintu oven terbuka agar bawang putih tidak dipanggang. Keringkan selama enam jam. Setelah itu, giling siung bawang putih kering dalam penggiling kopi, campur dengan garam dalam perbandingan 1: 1, tuangkan ke dalam toples kering dan gunakan untuk memasak.
Ekstrak bawang putih
Masukkan kucai yang sudah dikupas atau anak panah yang sudah dicuci bersih melalui juicer. Satu gelas jus akan membutuhkan 1 sdt. garam. Aduk sampai garam benar-benar larut, tuangkan ke dalam stoples kecil yang disterilkan dan pasteurisasi selama 15-20 menit lagi. Tutup rapat dengan penutup. Ekstrak dapat disimpan untuk waktu yang lama, mempertahankan semua sifat bermanfaatnya.
Panah acar bawang putih
Penghuni musim panas yang berpengalaman tahu bahwa agar bawang putih tumbuh besar, Anda harus memotong panah dari tanaman tepat waktu. Anda bisa membuangnya, atau Anda bisa menyiapkan camilan gurih yang luar biasa untuk musim dingin. Hanya anak panah bawang putih yang cocok untuk pengawetan.
Untuk rendaman, Anda membutuhkan 1 liter air, 50 g gula, 50 g garam, 1 sdm. cuka (9%).
Cuci panah dan masukkan ke dalam stoples. Rebus garam dan gula rendaman, tuangkan stoples di atasnya, tambahkan cuka langsung ke stoples dan gulung.
Ini menarik
Sangat sering, ibu rumah tangga dihadapkan pada kenyataan bahwa bawang putih dalam toples dengan bumbu berubah menjadi hijau. Mari kita coba mencari tahu apakah perlu mengkhawatirkan hal ini dan segera singkirkan yang kosong.
Jadi, Anda dapat meyakinkan nyonya rumah - perubahan warna dapat dimengerti. Hanya saja bagaimana bawang putih bereaksi terhadap senyawa tembaga mikroskopis. Karena itu, Anda tidak perlu khawatir tentang isi kaleng - semuanya cukup untuk dimakan. \
Saya ingin meyakinkan penghuni musim panas dan mengatakan bahwa bawang putih yang ditanam di negara ini paling tidak rentan terhadap perubahan warna dalam rendaman. Paling sering, beginilah cara bawang putih Cina, yang dibeli di toko, "berperilaku". Karena itu, agar tidak menakuti orang yang dicintai dan tamu dengan hidangan yang dimasak, lebih baik tidak menggunakan bawang putih yang dibeli dalam seaming.
Direkomendasikan:
Cercosporosis Bawang Merah Dan Bawang Putih
Cercosporosis adalah penyakit jamur bawang putih dan bawang bombay yang sangat tidak menyenangkan. Terutama sering Anda dapat bertemu dengannya di Timur Jauh. Bahaya cercosporosis terutama terletak pada kenyataan bahwa daun bawang merah dan bawang putih mulai mati sebelum waktunya, sehingga mengurangi kualitas dan volume tanaman. Oleh karena itu, sangat penting untuk melawan cercospora
Cara Mengatasi Bawang Bombay Dan Bawang Putih Yang Busuk
Busuk bagian bawah bawang dan bawang putih, yang secara ilmiah disebut fusarium, adalah penyakit jamur yang cukup umum (dan hampir di mana-mana). Ini dapat berkembang tidak hanya selama pertumbuhan tanaman ini, tetapi juga selama penyimpanannya. Semakin hangat di fasilitas penyimpanan, semakin cepat busuk akan terbentuk pada umbi yang terkena. Risiko penyakit menjijikkan juga meningkat secara signifikan jika bawang merah dan bawang putih matang pada suhu tanah yang cukup tinggi
Bawang Merah Dan Bawang Putih: Panen Dan Penyimpanan
Waktunya tidak lama lagi ketika sayuran dari tempat tidur cerah mereka pindah ke fasilitas penyimpanan gelap. Dan inilah saatnya untuk mengingat bagaimana mempersiapkan panen untuk penyimpanan. Yaitu - apa yang harus dilakukan agar bawang dan bawang putih tidak hilang
Bawang Putih Dan Bawang Bombay Akan Mengalahkan Penyakit
Penyakit itu terkadang datang tiba-tiba dan tiba-tiba merobohkan sehingga tidak ada kekuatan bahkan untuk pergi ke apotek. Tetapi pertolongan pertama dapat diberikan bukan dengan kotak P3K di rumah, tetapi dengan lemari es. Melainkan isinya. Mari kita pertimbangkan secara lebih rinci kasus-kasus yang memungkinkan di mana pasangan yang kuat dan sehat seperti bawang merah dan bawang putih akan membantu
Hama Dan Penyakit Bawang Merah Dan Bawang Putih
Bawang merah dan bawang putih memiliki banyak musuh bersama di antara parasit dan patogen. Penanaman yang dirusak oleh mereka menyebabkan banyak masalah, dan selain itu, mereka juga menginfeksi tanah. Mari kita ingat apa "penjahat" yang dapat membahayakan panen di masa depan dan bagaimana tukang kebun dapat melawannya
