2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41
Chipotle pepper (Latin Capsicum chipotle) Adalah sayuran buatan dan bumbu Meksiko yang sangat populer.
Keterangan
Chipotle pepper adalah bumbu favorit Meksiko - cabai merah asap (lebih tepatnya, jalapeos). Paprika ini selalu dikeringkan dengan asap.
Nama produk ini berasal dari kata "chilpotkly", dan dalam bahasa India makanan lezat seperti itu disebut "Nahuatl".
Transformasi jalapeno pedas menjadi cabai chipotle pedas adalah proses yang sangat sulit dan memakan waktu. Jalapenos hampir selalu dipetik masih hijau, namun, jika Anda membiarkannya berbaring untuk jangka waktu tertentu, itu, seperti cabai, secara bertahap akan mulai berubah menjadi warna merah yang kaya. Namun demikian, buah-buahan yang dimaksudkan untuk persiapan chipotle yang lezat dibiarkan menggantung di semak-semak lebih lama - ini berkontribusi pada hilangnya sebagian besar kelembabannya. Segera setelah ini terjadi, paprika segera dipetik, setelah itu diletakkan di atas jeruji logam yang sudah disiapkan sebelumnya dan dikirim ke ruang tertutup. Kemudian kayu itu dibakar, dan ruangan itu mulai dipenuhi asap tebal. Setiap beberapa jam sekali, paprika tercampur rata - asapnya akan merendamnya secara merata. Dengan demikian, paprika chipotle di masa depan difumigasi selama beberapa hari - mereka akan terlihat seperti buah kering. Omong-omong, dibutuhkan sepuluh kilogram cabai jalapeno segar untuk mendapatkan satu kilogram chipotle!
Baru-baru ini, lada chipotle yang populer mulai diproduksi menggunakan pengering gas khusus. Dan paprika chipotle memperoleh aroma berasap yang khas selama pemrosesan dengan asap cair buatan.
Sebagian besar paprika dibuat di negara bagian Meksiko terbesar, Chihuahua. Omong-omong, di sana produk ini memiliki nama yang sangat menarik morita. Dan secara umum, di berbagai bagian Meksiko, paprika ini disebut berbeda: chile ipico, chile meco, aumado, dll.
Dimana tumbuh
Dahulu kala, cabai chipotle hanya dapat dibeli di pasar Meksiko Tengah atau Selatan, tetapi sekarang bumbu pedas ini mudah ditemukan di wilayah yang sangat luas - dari Meksiko Utara hingga Barat Daya Amerika Serikat. Selain itu, cabai chipotle dijual bahkan di Cina!
Penggunaan
Paprika chipotle tidak tergantikan dalam masakan Meksiko - di sana mereka sering digunakan sebagai bahan utama untuk menyiapkan berbagai macam hidangan: mereka memberi mereka rasa pedas yang menyenangkan dan lembut dan memberi mereka rasa yang sangat menarik dan khas. Mereka secara aktif digunakan saat merebus sayuran dan daging, dan juga ditambahkan ke sup. Seringkali, paprika chipotle ditambahkan ke berbagai saus, seperti salsa atau tahi lalat. Selain itu, saus Tabasco yang terkenal disiapkan atas dasar itu. Dan untuk persiapan semua jenis bumbu daging, lada seperti itu juga bagus. Paling sering, paprika chipotle dipanen dalam rendaman adobo.
Kandungan kalori dari produk yang sangat khas ini adalah 281 kkal per 100 g. Cabai chipotle sangat kaya akan berbagai mineral dan vitamin. Dan konsumsi rutin mereka membantu menurunkan kadar kolesterol darah dan secara signifikan meningkatkan proses pencernaan. Selain itu, dengan bantuan paprika ini, Anda dapat secara signifikan mempercepat metabolisme dan meningkatkan fungsi jantung: mereka akan membantu mengurangi tekanan darah dan meminimalkan risiko serangan jantung. Mereka juga penghilang rasa sakit alami yang sangat baik dan pencegahan diabetes dan onkologi yang sangat baik.
Kontraindikasi
Sayangnya, paprika chipotle yang lezat tidak dapat dimakan oleh semua orang - mereka dikontraindikasikan untuk orang yang menderita tukak lambung dan gastritis.
Direkomendasikan:
Cabe Rawit
Cabai rawit (Latin Capsicum annuum 'Cayenne') , atau cabai merupakan tanaman pertanian dengan kandungan capsaicin yang cukup tinggi. Tanaman cabai rawit pertama kali dipanen pada abad ke-6 - ke-7. n. NS. Sejarah Amerika Tropis dianggap sebagai tempat kelahiran cabai rawit.
Cabai
Cabai rawit (Latin Capsicum frutescens) Merupakan sayuran yang sangat pedas dari keluarga Solanaceae. Sejarah Dari nama cabai, kita bisa berasumsi bahwa dia datang kepada kita dari negara dengan nama yang sama. Namun, pada kenyataannya, ini sama sekali tidak terjadi - tanah air budaya ini adalah Amerika yang jauh.
Kami Menanam Cabai Di Ambang Jendela
Betapa menyenangkannya di malam musim dingin yang dingin untuk menetap di dapur dengan sepiring borscht aromatik panas! Dan jika Anda menambahkan crouton rye dan sedikit cabai ke borscht ini, maka itu hanya akan menjadi dongeng! Tetapi di hypermarket di musim dingin, tidak peduli berapa banyak yang saya beli, ladanya tidak berasa, lebih seperti rumput, jadi dalam beberapa tahun terakhir saya menanam lada sendiri. Omong-omong, dengan banyak pilihan varietas saat ini dengan buah-buahan multi-warna dari berbagai bentuk, lada tidak hanya akan menjadi tambahan untuk meja, tetapi juga dekorasi yang sangat baik
