Memanen Cloudberry - Resep Cloudberry Untuk Musim Dingin

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41

Cloudberry adalah berry "cerah" yang luar biasa yang menyenangkan pengagumnya dengan rasa yang unik dan sangat khas. Di masa lalu, untuk mengawetkan buah amber kecil ini untuk waktu yang lebih lama, mereka hanya dituangkan ke dalam tong dan dikubur dalam wadah berisi buah beri di tanah. Dan di musim semi, cloudberry berair yang melewati musim dingin di bawah salju mengungkapkan rasa aslinya kepada orang yang peduli. Tentu saja, saat ini hanya sedikit yang dapat menggunakan metode ini, tetapi ini bukan alasan untuk khawatir - ada banyak cara lain yang tidak kalah bagus untuk menyimpan buah beri yang cerah dan berair ini

Bagaimana cara mengumpulkan?

Untuk panen cloudberry, penghuni musim panas pergi pada bulan Juli atau bahkan pada bulan Agustus - pada akhir musim panas, cloudberry yang menggiurkan hanya akan diisi dengan jus dan akan dengan mudah terpisah dari sepal yang kuat. Buah beri yang dikumpulkan paling baik ditempatkan dalam ember atau kaleng kecil. Perlu dicatat bahwa perlu banyak waktu untuk mengisinya, karena cloudberry cenderung secara bertahap kehilangan volume sebelumnya dan mengendap.

Membekukan cloudberry

Cloudberry, dicuci dan dikeringkan di atas kain, diletakkan dalam satu lapisan di atas panci dangkal dan ditempatkan di freezer sampai benar-benar beku. Saat buah dibekukan, mereka dikemas dalam kantong plastik kecil atau wadah plastik dan ditempatkan di lemari es untuk disimpan.

Keringkan buah beri

Cloudberry kering juga sangat sehat dan lezat. Itu harus dikeringkan hanya di kamar yang berventilasi baik (di balkon kaca kota, serta di jalan di bawah tenda, di loteng, dll.). Namun, penting untuk mencoba mencegah sinar matahari langsung jatuh pada cloudberry yang mengering. Juga, buah beri harus dicampur secara berkala agar mengering secara merata.

Anda bisa mengeringkan buah amber di dalam oven. Pada saat yang sama, pintunya harus tetap terbuka, dan suhu di dalamnya tidak boleh melebihi lima puluh derajat.

selai cloudberry

Selai cloudberry adalah kelezatan luar biasa yang dapat dengan mudah disimpan sepanjang musim dingin. Dan cara memasaknya pun sangat mudah. Cloudberry, dicuci dengan air dingin dan dikupas dari batangnya, dalam jumlah 1 kg ditempatkan dalam sirup panas yang dibuat dari satu kilogram gula dan 300 ml air, kemudian beri didiamkan selama sekitar lima hingga enam jam, dan baru kemudian direbus sampai matang sepenuhnya. Anda tidak boleh mengaduk selai masak - untuk menjaga buah beri tetap utuh, mereka mengocoknya dengan lembut.

Kompot memasak

Cloudberry yang sudah disiapkan diletakkan dalam stoples yang sudah disterilkan, setelah itu gula dituangkan ke dalam setiap toples (biasanya, 100 g gula sudah cukup untuk toples setengah liter). Selanjutnya, beri yang dilapisi gula dibiarkan selama tiga hingga empat jam (idealnya, di tempat yang gelap dan cukup dingin). Kemudian toples dituangkan ke atas dengan air mendidih, ditutup dengan tutup dan disterilkan selama lima belas hingga dua puluh menit.

Jus Cloudberry

Cara luar biasa lainnya untuk menyimpan buah beri yang luar biasa ini! Pertama, cloudberry direbus dalam air mendidih selama beberapa menit. Kemudian, melalui kain tipis yang dilipat menjadi beberapa lapisan, peras semua jus, setelah itu disaring lagi. Jus yang dihasilkan harus dipanaskan hingga delapan puluh lima derajat (dalam mangkuk enamel), dan kemudian dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan tutupnya dan pasteurisasi jus selama sepuluh hingga lima belas menit pada suhu delapan puluh lima hingga sembilan puluh derajat. Dan hanya setelah itu, bagian yang kosong akhirnya disegel.

Cloudberry basah

Buah beri mentah dituangkan ke dalam bak yang sudah dicuci bersih, setelah itu dituangkan dengan air matang (harus didinginkan) dan, menambahkan sedikit sirup gula, dikirim ke penyimpanan di ruang bawah tanah.

Antara lain, cloudberry dapat digunakan untuk membuat marshmallow, selai, kentang tumbuk, jeli, dan selai jeruk. Berry ini juga menghasilkan wine, liqueur, dan liqueur yang enak!