2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41
Di antara sayuran, terong adalah yang terdepan dalam rasa, kekenyangan, dan khasiatnya. Banyak orang menolak untuk menggunakannya karena prosedur pemrosesan yang panjang. Mari berbagi rahasia kuliner, aturan pemilihan. Mari kita bicara tentang cara memasak terong dengan cepat - ini memanggang, memanggang dalam microwave dan oven
Belajar memilih terong
Keberhasilan ide kuliner tergantung pada terong, Anda harus bisa memilihnya. Penampilannya tergantung pada varietasnya. Mereka berbentuk buah pir, berbentuk drop, memanjang, seperti mentimun dan lonjong-silindris. Ada juga banyak variasi warna: hijau, ungu muda, putih, bergaris. Di toko, ungu lebih sering dijual dan tersedia sepanjang tahun.
Tidak sulit untuk memilih terong berkualitas tinggi: kulitnya tidak boleh berkerut, tetapi halus mengkilap, tubuh sayurannya padat, tidak terlalu ringan dan tanpa penyok. Saat ditekan, seharusnya tidak ada jejak. Ingatlah bahwa buah-buahan muda selalu kurang pahit, lebih sehat dan enak. Biji besar mengandung banyak biji keras. Perhatikan tangkainya, itu harus berwarna hijau. Jika ekornya kering atau kecoklatan - sayurannya sudah tua, basi - jangan diambil. Kehadiran lapisan keputihan adalah tanda kepahitan.
Cara menghilangkan rasa pahit dan sebaiknya terong dikupas
Saat ini, peternak telah menerima varietas yang tidak memiliki rasa pahit. Jika masih ada rasa pahit pada sayuran Anda, tidak sulit untuk menghilangkannya. Potong (menjadi strip, irisan, kubus) dan garam. Setelah membuat jus (20 menit), bilas dan berbaring di atas handuk hingga kering.
Buah-buahan muda memiliki kulit tipis yang halus dan dimasak dengannya. Yang besar dan terlalu matang disarankan untuk dikupas. Ini dilakukan dengan cepat dengan pengupas sayuran. Daging tanpa kulit menjadi gelap dengan cepat, jadi buang kulitnya sebelum dimasak.
Terong bakar
Manfaat produk semacam itu terletak pada keberadaan lemak yang minimal. Akibatnya, Anda mendapatkan produk makanan dengan kandungan kalori negatif (tubuh menghabiskan lebih banyak energi untuk pencernaan daripada di piring), terong mengandung 24 kkal.
Panggangan bukan hanya panggangan di negara ini, metode serupa digunakan pada panci panggangan berusuk khusus, loyang dengan kisi-kisi, dalam microwave dengan mode yang sesuai. Memanggang di rumah berbeda dari memasak dengan arang hanya jika tidak ada aroma berasap. Taburkan asap cair di atas piring jika diinginkan.
Prosesnya dimulai dengan mengiris buah menjadi piring atau mug, dan kulitnya dibuang hanya jika Anda berencana menggunakannya dalam salad. Kemudian kami menghilangkan kepahitan dengan bantuan garam, mengeringkannya, membumbui dengan rempah-rempah dan meletakkannya di rak kawat yang dilumuri minyak. Goreng setiap sisi sampai kering, sekitar 3-5 menit. Banyak, sebelum menggoreng, untuk meningkatkan rasanya, gunakan teknik penuaan dalam rendaman: minyak zaitun + lada + bawang putih + cuka + peterseli dan mint.
Terong bakar digunakan sebagai lauk untuk ikan, hidangan daging, dan juga ideal untuk makanan pembuka, roti gulung, salad.
Terong dalam oven
Spesimen kecil dipotong memanjang menjadi dua bagian, yang besar - menjadi irisan, cincin, tongkat. Kami membuat campuran bumbu yang harum. Kami melewati 3-4 siung melalui pemeras bawang putih, campur dengan 1 sdm / l minyak sayur + setengah sdt garam + lada hitam. Sebarkan sayuran yang sudah disiapkan dengan massa yang dihasilkan, kirimkan ke loyang dan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Untuk kesiapan akhir, 15-20 menit sudah cukup.
Gourmet bertindak secara berbeda: mereka memanggang dalam tutup keju. Campuran keju-mayones diterapkan pada potongan terong sepanjang. Untuk 300 g keju (parut), 2 sendok makan / l. mayones, sesendok tepung, 1 butir telur. Memanggang dilakukan pada + 180-200 selama sekitar 20-25 menit.
Terong dalam microwave
Anda bisa memanggang sayuran utuh, hanya memotong ujungnya. Tidak perlu dibersihkan, hanya beberapa tusukan yang dalam dengan garpu. Ada banyak resep, pertimbangkan yang paling sederhana dan paling populer: dengan bawang putih dan bawang bombay.
Kami memanggang dua sayuran sedang dalam microwave selama 5 menit, jika perangkat berdaya rendah, maka 7-15. Pada saat ini, bawang cincang kasar diasinkan dalam cuka, setengah diencerkan dengan air. Setelah mematikan kompor, biarkan sayuran di sana selama beberapa menit lagi. Kami mengeluarkannya, biarkan agak dingin, potong memanjang, bersihkan ampasnya. Kulitnya tidak diperlukan.
Giling massa terong, (blender, garpu, hancurkan) tambahkan bawang merah, bawang putih dihancurkan dengan crusher, garam dan merica. Anda bisa mengisinya dengan minyak sayur, mayones.
Kiat Berguna
• Terong beku tidak terasa pahit, jadi Anda bisa memotongnya dan memasukkannya ke dalam freezer.
• Untuk pemanggangan yang lebih baik dan untuk menghindari pengeringan yang berlebihan, irisan harus setebal 1 cm.
• Kesiapan sayuran ditentukan dengan tusuk gigi: tusukan sedikit, seperti pada mentega.
• Saat menggoreng dalam minyak panas, rasa pahitnya hilang, jadi tidak perlu repot menambahkan dan membilasnya.
Direkomendasikan:
Bintik-bintik Lada Dan Daun Terong: Bagaimana Cara Memperbaiki Situasi?
Belum lama ini, semak-semak lada dan terong di situs Anda menyenangkan mata dengan hijau cerah, dan sekarang mereka mulai memburuk, ditutupi dengan berbagai bintik. Apa yang harus dilakukan? Bahkan, Anda perlu mengambil tindakan berdasarkan apa yang menyebabkan pewarnaan. Dan bisa ada banyak alasan seperti itu. Mari kita lihat mereka
Apa Yang Harus Dimasak Untuk Meja Tahun Baru?
Tahun Baru 2015 yang semakin dekat menurut kalender Timur akan diadakan di bawah naungan Kambing atau Domba. Tahun ini Kambing menjadi Kayu (elemen Kambing tahun 2015 adalah pohon). Dan pohon itu memiliki warna tersendiri. Dalam hal ini, pirus atau biru-hijau. Ini adalah bagaimana Kambing akan memiliki warna Turquoise Kayu. Mari kita pikirkan bersama tentang menyusun menu untuk meja Tahun Baru dan dekorasinya dalam semangat pelindung tahun ini. Saat kita menyapanya, jadi dia akan melakukan yang terbaik untuk b
Bagaimana Memenuhi 2020, Apa Yang Harus Dimasak, Berpakaian, Memberi
Agar tahun kabisat yang akan datang berhasil, itu harus dipenuhi dengan benar. Tanda dan saran dari para astrolog akan membantu mempersiapkan tahun tikus
Apa Yang Harus Dimasak Dengan Honeysuckle?
Segera, di antara semak-semak hijau, limpahan buah honeysuckle besar berwarna biru kebiruan akan bermain, yang, pada gilirannya, dapat membanggakan rasa yang luar biasa dan sejumlah sifat yang bermanfaat. Tergantung pada varietasnya, buah honeysuckle memiliki karangan bunga yang berbeda. Beberapa terkenal dengan rasa manisnya yang luar biasa dengan nada asam, sementara yang lain dikenal karena semburat pahitnya. Tetapi terlepas dari karakteristik rasanya, benar-benar semua varietas honeysuckle yang dapat dimakan cocok untuk dimasak. Selain itu, Anda dapat menggunakan buah beri tidak hanya untuk p
Melindungi Taman Dari Embun Beku Yang Cepat Dan Gigi Yang Tajam
Terlepas dari kenyataan bahwa musim gugur masih menyenangkan dengan hari-hari yang hangat, menjadi nyata bagaimana bumi mulai bernafas dingin, dan salju pertama terasa akan segera tiba. Untuk melindungi taman dari suhu negatif yang mendekat, inilah saatnya untuk khawatir tentang mengambil sejumlah tindakan perlindungan dan melindungi taman Anda, baik dari musim dingin dan dari invasi situs selama periode ini oleh tikus lapar
