Syt Dapat Dimakan, Atau Chufa

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41

Syt dapat dimakan, atau Chufa (lat. Cyperus esculentus) - tanaman tahunan herba yang dapat dimakan, perwakilan dari genus Syt (Latin Cyperus) dari keluarga Sedge (Latin Cyperaceae). Itu menonjol di antara kerabatnya karena nodul yang dapat dimakan dengan rasa yang menyenangkan, yang terbentuk di akar tanaman. Para ilmuwan menyarankan bahwa nenek moyang kita yang jauh, yang hidup di planet ini 2 juta tahun sebelum kelahiran kita, makan umbi Chufa secara eksklusif, hanya sesekali mendiversifikasi makanan mereka dengan ramuan lain yang dapat dimakan. Syt edible atau Chufa adalah makanan populer di Mesir kuno, dan hari ini budidayanya telah bergerak sedikit lebih jauh ke utara, ke beberapa negara Mediterania.

Ada apa dengan namamu?

Pada julukan khusus Latin "esculentus", penerjemah online Google memberikan frasa "sangat lezat". Ahli botani telah menetapkan julukan ini untuk salah satu spesies dari genus Syt (Latin Cyperus) untuk nodul kecil, serupa dalam ukuran, bentuk dan rasa yang menyenangkan untuk kacang bergizi daripada umbi bawah tanah tanaman sayuran.

Tidak heran nama botani resmi tanaman, diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia sebagai “

bisa dimakan", Ada banyak nama populer yang menyamakan bintil rasanya enak dengan kacang:"

Almond bubuk », «

kacang harimau »Dan tanaman itu juga memiliki nama pendek dan nyaring -

Chufa, yang akarnya, kemungkinan besar, terbentang sejak dahulu kala.

Keterangan

Dasar dari makanan abadi yang dapat dimakan adalah sistem kompleks bagian bawah tanah tanaman, yang terdiri dari banyak rimpang tipis, sistem akar bercabang dan nodul kecil yang terbentuk pada akar ini. Benjolan berbentuk bujur sangkar dengan lebar 0,5 sampai 1 sentimeter dan panjang sampai dengan 3 (tiga) sentimeter dan berwarna dari coklat muda sampai coklat tua dengan corak merah muda atau kuning. Nodul rasanya manis, dengan aroma kacang, renyah seperti kacang keras.

Dari umbi-umbian ke permukaan bumi, batang pendek, lurus, tipis naik, dengan karakteristik penampang segitiga dari tanaman keluarga alang-alang. Daun kaku dengan bentuk linier mengelilingi batang dalam banyak tandan, yang tingginya bervariasi dari 30 hingga 90 sentimeter.

Pembungaan yang hanya terjadi di iklim hangat tidak memiliki nilai dekoratif. Bunga kecil biseksual membentuk perbungaan-payung, yang untuk penyerbukannya menggunakan bantuan angin. Tidak adanya pembungaan di daerah dengan iklim sedang, di mana suhu di bawah nol tidak turun di bawah tanda termometer minus 5 derajat Celcius, tidak mengganggu pembentukan nodul pada akar Chufa, tempat tanaman itu ditanam.

Terlepas dari kenyataan bahwa almond tanah tidak memaksakan persyaratan tinggi pada tanah, tanah subur yang gembur dengan drainase yang baik jauh lebih cocok untuk memanen panen yang layak, yang melindungi akar dari kelembaban yang merusak.

Komposisi kimia dari nodul

Kelezatan dan rasa kacang manis dari bintil ditentukan oleh kandungan komponen yang dikenal seperti protein, pati (seperlima dari konten), lemak (seperempat dari konten), gula (dengan penekanan pada huruf terakhir). "a", sedikit lebih dari seperempat dari total komposisi).

Gunakan dalam nutrisi manusia

Penggunaan Chufa dalam makanan manusia telah dikenal sejak zaman kuno, terbukti dari penggalian arkeologis dan bukti tertulis Mesir Kuno.

Mereka bisa dimakan segar, atau digoreng untuk cimus yang lebih besar. Nodul yang dihancurkan digunakan untuk meningkatkan rasa gula-gula, misalnya ditambahkan dalam pembuatan halva, untuk pembuatan minuman ringan, sebagai pengganti biji kopi.

Minyak dari bintil chufa tidak kalah kualitasnya dengan minyak zaitun.