Bersahaja, Menggemaskan, Dan Dapat Dimakan

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41

Pernahkah Anda memikirkan fakta bahwa beberapa bunga yang akrab dan sederhana di kebun Anda dapat melayani Anda tidak hanya sebagai kenikmatan mata, tetapi juga sebagai camilan asli yang lezat? Tentu saja, di negara kita lebih sering mengagumi bunga, dan tidak memakannya. Tapi mengapa tidak sesekali bereksperimen dan membawa beberapa bahan bunga ke menu musim panas Anda?

Hidangan bunga jarang ditemukan di menu kafe dan restoran modern. Jika ada yang menyebut bunga, maka lebih banyak digunakan untuk hiasan, seperti tanaman hijau. Dan di toko kelontong Anda tidak akan menemukan yang eksotis, kecuali hanya di toko khusus, dan paling sering, di toko Asia. Tetapi, bahkan dengan keajaiban, menemukan versi kalengan atau kering dari kelezatan seperti itu di supermarket, kecil kemungkinan Anda akan dapat menikmati rasa asli bunga yang sebenarnya. Lagi pula, lebih baik dan lebih bermanfaat untuk menggunakannya langsung dari kebun.

Bunga lebih dari 40-45 spesies tanaman dianggap dapat dimakan. Semua orang tahu serbat lezat yang terbuat dari kelopak mawar, bunga lili, salad borage, dan banyak lagi. Tetapi di kebun kami, banyak bunga yang bersahaja dan lucu tumbuh, kualitas nutrisinya bahkan tidak diketahui beberapa orang. Misalnya, pekerja taman yang setia seperti nasturtium, pansy, calendula, marigold cukup mampu mengencerkan menu Anda yang biasa …

Beberapa bunga yang paling dekoratif dan mudah tumbuh, yang juga dapat dimakan, sangat terkenal

nasturtium … Di beberapa negara Mediterania, mereka sering ditambahkan ke salad dan saus untuk hidangan utama. Nuansa oranye atau merah tua mereka adalah pasangan sayuran hijau yang sangat menyegarkan. Hampir semua varietas nasturtium memiliki aroma yang sedikit manis dan dibedakan oleh rasa yang unik: pada awalnya menyerupai nektar bunga, dan kemudian sedikit diarsir dengan nada pedas seperti selada air.

Semua bagian tanaman dapat dimakan kecuali akarnya. Dari daunnya, kaya akan vitamin C (ada lebih banyak daripada daun selada dan sayuran biasa), salad sehat dan ringan, makanan ringan disiapkan, dibumbui dengan krim asam atau minyak sayur. Cuka anggur putih dapat meningkatkan rasa bunga nasturtium. Saring bunga dan tuangkan ke dalam botol kaca bersih membuat saus salad yang lezat. Para pecinta kuliner yang lebih menyukai minuman beralkohol yang menarik dapat mencoba menambahkan bumbu nasturtium ini ke dalam koktail vodka martini.

Pansyseperti nasturtium, mereka adalah tanaman yang sangat lucu dan tidak berubah-ubah. Biasanya kelopaknya digunakan untuk makanan, sambil mengeluarkan putik dan benang sari. Tapi tidak apa-apa jika Anda bahkan menemukan sepal. Pansy biru memiliki aroma yang lembut, mengingatkan pada rasa ringan dari wintergreen yang menyembuhkan. Kelopak banci menambah orisinalitas dan keanggunan pada beberapa camilan musim panas. Misalnya, kerupuk keju krim biasa yang ditaburi bunga tampak enak dan rasanya enak. Kelopak bunga banci bagus sebagai hiasan meja liburan, kue, kue kering, dll.

Calendula atau marigold dulu disebut "kunyit orang miskin" karena kelopak kuning atau oranye tanaman digunakan sebagai pengganti bumbu oriental yang terkenal. Untuk mencapai efek terbaik, mereka harus diiris dan dimasak dengan minyak untuk kaya warna dan aroma. Bawang goreng dalam sedikit minyak zaitun, tambahkan kelopak calendula cincang, nasi. Kemudian tuangkan semuanya dengan air mendidih atau kaldu daging. Hasilnya adalah lauk yang indah dan aromatik mirip dengan paella Spanyol atau pilaf oriental. Terkadang kelopak marigold digunakan untuk membuat kue wortel, ditaburi dengan krim keju frosting.

Zucchini, labu, labu dan budaya lain dari keluarga ini sangat subur. Tetapi ternyata tidak hanya labu yang bisa dimakan, tetapi juga bunga gramofon kuningnya yang besar. Mereka sangat disukai oleh koki Mediterania, menggorengnya dalam remah roti rasa atau mengisinya dengan keju ricotta. Adalah baik untuk memperhatikan tukang kebun yang, mencubit bunga tambahan, cukup membuangnya ke lubang kompos.

Sejak zaman Aztec, kelopak kering

marigold digunakan sebagai aditif penyedap untuk kursus pertama dan kedua. Di Georgia, itu masih menjadi salah satu rempah-rempah favorit. Perbungaannya bahkan dilengkapi dengan borscht, telur orak-arik, anggur, kolak, persiapan musim dingin, dll. Mereka mengisi piring dengan rasa campuran jeruk dan tarragon yang tidak biasa. Marigold kecil atau berdaun sempit paling cocok untuk eksperimen yang dapat dimakan.

Menggunakan bunga untuk makanan, Anda tidak hanya dapat mengisi hidangan yang sudah dikenal dengan aroma yang unik, tetapi juga mengubahnya menjadi hidangan restoran yang nyata dan berkualitas tinggi. Dekorasi bunga akan menambah semangat dan suasana meriah ke meja mana pun.