Pai Nenek

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41

Apa yang bisa lebih enak di masa kecil daripada kue panas nenek? !! Berapa banyak cinta dan perhatian yang dimasukkan ke dalam hidangan ini. Nenek kami yang cantik berusaha bukan untuk diri mereka sendiri, tetapi untuk cucu-cucu terbaik. Apa rahasia dari suguhan yang luar biasa ini?

Setiap akhir pekan apartemen nenek kami dipenuhi aroma pai yang baru dipanggang. Kami selalu mengambil bagian aktif dalam persiapan mereka. Secara tidak kentara, generasi yang lebih tua membiasakan kami dengan pekerjaan rumah tangga, menanamkan kecintaan memasak.

Sang nenek menambahkan bahan-bahan yang diperlukan ke dalam wajan dan meminta bantuan untuk menguleni adonan. Waktunya 20 menit, memastikan bahwa pekerjaan itu dilakukan dengan hati-hati dan dengan ketekunan. Basisnya ternyata subur, lembut saat disentuh. Saya masih suka memanggang pai sesuai resepnya.

Adonan Pai

Tuang 3 gelas air hangat ke dalam panci. Tambahkan 30 g ragi mentah atau 1 bungkus kering, 4 sendok makan gula, 6 sendok makan tepung. Aduk rata, biarkan selama 15 menit.

Segera setelah massa mulai berbusa, masukkan 2 sendok teh garam, 1 gelas minyak sayur. Tambahkan 8 gelas tepung secara bertahap. Uleni selama 20 menit. Tambahkan tepung jika perlu.

Konsistensi adonan lembut, plastis, tidak menggumpal, tidak lengket di tangan. Kami meletakkannya di papan. Untuk pai, potong kecil-kecil dengan pisau, bentuk kolobok darinya. Kami menunggu 20 menit, lalu menggulungnya. Kami menyebarkan isian. Kami mencubit ujungnya, memberikan bentuk oval. Oleskan secara merata di atas loyang yang dilumuri minyak dengan jahitan di bawah. Kami meninggalkan tempat yang hangat (di atas kompor) untuk diangkat.

Saat ini, kami membentuk kolobok untuk pertandingan berikutnya. Pada saat mereka diluncurkan, mereka akan naik dan menjadi lapang.

Kami memanaskan oven hingga 180 derajat. Kami mengecilkan gas, meletakkan pai di tingkat tengah. Kami memberikan waktu 25 menit. Balikkan loyang ke sisi yang lain, diamkan selama 20 menit, hasil panggangan berubah warna menjadi keemasan.

Lumasi produk jadi dengan minyak sayur atau margarin cair di atasnya. Kami meninggalkan papan sampai benar-benar dingin.

roti bermerek

Setiap ibu rumah tangga memiliki bentuk roti sendiri. Ibu Papa suka memutarnya menjadi spiral. Seringkali di masa kanak-kanak, kami bersaing di antara kami sendiri yang akan berputar dan makan ikal yang sangat lezat lebih cepat. Bagaimana makanan yang dipanggang ini dibuat?

Sepotong adonan digulung dengan ketebalan sedang. Pilihan yang ideal adalah persegi panjang. Oleskan di atasnya dengan mentega cair atau margarin. Ditaburi gula pasir dari hati. Jika diinginkan, dicuci dan dikukus secara merata dalam air mendidih kismis atau manisan buah lainnya ditambahkan. Itu dibungkus dalam gulungan.

Itu dipotong dengan pisau menjadi potongan-potongan setebal 2 cm, diletakkan di atas loyang yang sudah dilumuri minyak dengan spiral ke atas. Waktu diberikan untuk dibagikan. Itu dipanggang dalam oven selama 25-30 menit.

Nenek kedua memanggang roti dalam bentuk dua keong berpasangan. Saya belum pernah melihat bentuk seperti itu pada orang lain. Ini dia resep signature-nya.

Potong kecil-kecil adonan, seperti untuk pai. Kami membentuk kolobok. Gulung, olesi permukaannya dengan mentega, taburi dengan gula. Tekuk ujung-ujungnya ke tengah di kedua sisi. Dalam arah yang sama, kami menempatkan produk dalam 2 lapisan. Selanjutnya, kami membuat lipatan dalam arah melintang. Kami memotong dengan pisau di tengah dari sisi lipatan, tidak mencapai ujung 2 cm. Kami membuka ikal dari tengah ke tepi. Ternyata dua siput

Jika, pada tahap terakhir, lipat adonan dalam arah melintang dari tepi ke tengah dan potong dari lipatan di kedua sisi, Anda mendapatkan kupu-kupu.

Trik kecil

1. Pai batch pertama membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang. Biasanya 50 menit, selanjutnya 35-40 menit. Di akhir proses, pastikan makanan yang dipanggang tidak gosong. Waktu untuk setiap oven sangat individual.

2. Agar bagian bawahnya tidak gosong, saya taruh 2 buah bata merah atau piring dengan air di bagian bawahnya. Mereka mendistribusikan panas secara merata.

3. Lebih mudah untuk melumasi produk jadi dengan sikat silikon. Saya dulu menggunakan kuas cat biasa. Rambut secara berkala merangkak keluar, menciptakan ketidaknyamanan.

4. Beri jarak 1-2 cm di antara masing-masing pai agar saat adonan mengembang tidak menutup.

5. Untuk membuat permukaan mengkilat dan kecoklatan, saya menggunakan glasir kuning telur. Saya menerapkannya 10-15 menit sebelum akhir waktu memasak.

Kami akan berbicara tentang isian paling enak di artikel berikutnya.