Kelebihan Tansy

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41

Penghuni ladang Rusia dan gulma pondok musim panas, tanaman Pizhma dikenal karena khasiat penyembuhannya, yang banyak digunakan dalam pengobatan. Namun tansy juga memiliki sejumlah keunggulan kuliner yang tak sepatutnya dilupakan oleh manusia. Namun di masa lalu, daun tansy sangat aktif digunakan dalam persiapan berbagai hidangan

Misalnya, di Inggris abad pertengahan, daun tansy, violet, dan gandum mentah, dibumbui dengan saus jeruk manis, digunakan untuk menyiapkan hidangan yang sangat populer. Nenek moyang kita yang tidak terlalu jauh membumbui telur orak-arik secara tradisional dengan daun tansy muda, dan jus dari daun tansy ditambahkan ke telur dadar Paskah, memberikan aroma yang menggugah selera.

Puding dengan daun tansy

Untuk menyiapkan makanan penutup yang sangat sederhana, tetapi pada saat yang sama tidak biasa dan lezat ini, kita perlu:

- 250 ml susu sapi;

- 10 gram mentega;

- 2 butir telur ayam ukuran sedang;

- 50 gram gula pasir;

- 70 gram remah roti apa pun;

- 1 sendok makan daun tansy, cincang halus.

Isi remah roti dengan susu panas dan mentega dan biarkan selama setengah jam hingga remahnya mengembang. Tambahkan telur kocok, daun tansy dan gula ke dalam susu dengan remah-remah, campur seluruh massa dengan baik. Olesi loyang atau loyang dengan mentega, pindahkan campuran yang sudah disiapkan ke sana dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga suhu 180 derajat. Saat siap, keluarkan loyang dari oven, biarkan puding dingin dan sajikan dingin, dibumbui dengan krim atau krim asam.

Custard

Untuk menyiapkan makanan penutup yang tidak biasa ini, kita perlu:

- 60-70 gram daun tansy;

- 750 ml krim;

- 4 butir telur ayam;

- 60 gram gula pasir;

- 60 gram kenari giling;

- sejumput garam dan sejumput pala giling (jika tersedia dalam stok Anda).

Dalam sedikit air, rebus daun tansy sampai lunak. Kami mengalirkan air dan memeras jus dari daun. Untuk hidangan ini, kita membutuhkan tidak lebih dari 1 sendok makan jus tansy.

Bawa krim sampai mendidih. Kocok telur dengan ringan.

Dalam mangkuk terpisah, campur telur, gula, garam, kenari giling dan, jika ada, pala giling. Kemudian kita mulai menambahkan dalam porsi kecil jus daun tansy, yang rasanya cukup asam, mencoba campuran secara berkala agar tidak berlebihan dengan astringency, dipandu oleh selera kita sendiri. Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit jus daripada jumlah yang telah Anda siapkan.

Kemudian tambahkan krim, aduk rata dan tuangkan ke dalam loyang yang diminyaki.

Tuang air panas ke dalam loyang hingga tingkat yang tidak memungkinkan air masuk ke dalam cetakan, dan masukkan cetakan dengan campuran ke dalam loyang. Selama 30-40 menit kami memanggang krim kami dalam oven, memeriksa kesiapannya dengan pisau atau tongkat, yang akan keluar bersih dari krim saat sudah siap.

Setelah mendinginkan cetakan, taruh krim di piring, balikkan perlahan. Makanan penutup disajikan dengan krim atau saus manis.

salad yarrow

Daun berukir dari tanaman luas yang disebut yarrow juga baik untuk makanan. Bentuk daunnya sangat mirip dengan daun tansy. Di beberapa wilayah Rusia, yarrow bahkan disebut tansy, meskipun perbungaannya berbeda satu sama lain. Sayuran yarrow yang diukir dengan halus dapat ditambahkan ke salad dalam jumlah kecil.

Untuk salad hijau dengan daun yarrow, ambil kacang hijau rebus; selada robek halus; mentimun segar, potong tipis-tipis; peterseli cincang halus; segenggam biji bunga matahari atau wijen. Proporsi bahan salad dibuat sesuai selera Anda. Semua ini ditaburi garam, dibumbui dengan cuka dan minyak sayur dan disajikan dingin.

Di beberapa negara, batang yarrow, direbus selama sekitar 20 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya, direbus dengan mentega dan disajikan sebagai lauk.