2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41
Pengeringan adalah salah satu cara paling sederhana untuk menyiapkan beri dan buah-buahan untuk musim dingin. Pengeringan adalah metode yang telah digunakan orang sejak zaman kuno. Kita sering melupakan cara yang begitu mudah dan murah. Tetapi berapa banyak vitamin dan elemen mikro yang dapat dipertahankan berkat pengeringan
Pertengahan musim panas adalah waktu di mana Anda perlu memanen dan membuat persiapan untuk musim dingin.
Ada metode pengeringan buah dan beri seperti:
• cara alami, • metode termal buatan (oven, oven microwave, lemari pengering), • pengeringan dalam kotak menggunakan metode asap, • pengeringan menggunakan dehidrasi osmotik.
Cara alami menjemur di bawah sinar matahari
Untuk mengeringkan buah dan beri secara alami, Anda tidak memerlukan peralatan khusus. Cuaca hangat dan kering diperlukan, yang paling sering di tengah musim panas saat kita panen. Sebelum memulai proses pengeringan itu sendiri, buah dan buah harus dicuci bersih dan dipotong sesuka Anda. Setelah mencuci dan memotong semuanya, kami meletakkan bahan baku di atas nampan kayu atau saringan khusus. Jangan gunakan tatakan gelas logam untuk pengeringan, ini buruk untuk buah dan dapat mengubah rasanya. Setelah menyiapkan nampan, kami membawanya keluar dan meletakkannya di tempat teduh, di tempat yang berventilasi baik. Sangat penting untuk mengaduk buah setiap hari agar bisa kering secara merata. Satu-satunya kelemahan metode pengeringan ini adalah ketergantungan pada kelembaban udara, yaitu tidak dapat dikeringkan dalam cuaca hujan.
Metode termal buatan untuk mengeringkan beri dan buah-buahan
Untuk mengeringkan beri dan buah-buahan dengan metode termal buatan, kita membutuhkan oven (saat ini ada di setiap rumah) atau oven microwave, atau lemari pengering yang dapat Anda buat di rumah dengan tangan Anda sendiri. Untuk mengeringkan buah-buahan dalam oven, perlu mempertimbangkan rezim suhu untuk berbagai jenis beri dan buah-buahan. Misalnya, untuk mengeringkan aprikot, suhu dalam oven harus 60-70 °, untuk apel - 80-85 °, untuk pir - 65-75 °, dan untuk plum - 50-55 ° derajat. Juga harus diingat bahwa selama proses pengeringan, suhu diatur secara konstan, untuk beberapa jenis beri dan buah-buahan mereka menurunkan suhu, dan untuk yang lain mereka meningkatkannya.
Dan waktu pengeringan juga bersifat individual.
Pengeringan di lembah dengan metode asap
Loznitsa adalah keranjang beralas datar yang terbuat dari tanaman merambat. Buah-buahan dituangkan ke dalam keranjang ini dengan lapisan tidak lebih dari 15 cm dan ditempatkan di rumah asap, di mana suhu yang sama dipertahankan pada 45-50 ° C selama beberapa hari, dan kemudian dinaikkan menjadi 65-70 ° C. Sangat penting untuk mengaduk buah-buahan. Metode pengeringan ini, meskipun memakan waktu lebih lama daripada metode lain, tetapi buahnya tidak kering seperti saat dikeringkan secara alami, karena buah dan buah lebih banyak diasap, daripada dikeringkan, dan lebih banyak uap air yang tersisa di dalamnya.
Pengeringan dengan dehidrasi osmotik
Jenis pengeringan ini lebih melelahkan, tetapi buah keringnya sangat enak. Untuk metode pengeringan ini, Anda perlu menyiapkan sirup dengan perbandingan buah dan sirup 1: 4, yaitu untuk 1 bagian buah Anda membutuhkan 4 liter sirup. Untuk setiap liter sirup, tambahkan 2 g asam sitrat. Celupkan potongan buah ke dalam sirup dan biarkan selama 12 jam. Setelah waktu ini, sirup dibiarkan mengalir dan buah-buahan dimasukkan ke dalam oven pada suhu 65-70 ° C, sehingga mengeringkan buah.
Anda dapat menyimpan buah-buahan kering dalam kantong kapas pada suhu sekitar 10 ° C atau dalam stoples yang tertutup rapat agar buah-buahan kering tidak menyerap uap air dari udara.
PENTING:
1. Bilas buah dan beri secara menyeluruh sebelum dikeringkan, 2.perhitungkan rezim suhu untuk berbagai jenis buah dan beri, 3. jangan keringkan di atas nampan logam, 4.simpan agar buah kering tidak menyerap uap air dari udara,
5. kami membuat kekosongan dan membuat orang yang kami cintai bahagia di musim dingin!
Direkomendasikan:
Mengapa Daun Begonia Yang Lembut Kering Dan Layu?
Bukan tanpa alasan begonia disebut mawar kamar. Dalam keindahan bunga, ia tidak kalah dengan ratu taman, dan bahkan melebihi dia dalam dekorasi daun. Namun, terlepas dari kelebihan ini, begonia memiliki kekurangan. Yaitu - itu adalah bunga yang agak halus dan memiliki "keinginan" sendiri. Bahkan dalam kondisi dalam ruangan, begonia dapat dianggap sakit tanpa alasan yang jelas, dimulai dengan layu pada ujung daun dan berakhir dengan pembusukan akar. Apa penyebab penyakit tersebut dan bagaimana cara menyembuhkannya?
Daun Kismis Kering - Apa Yang Harus Dilakukan?
Semak kismis dapat dilihat di hampir setiap rumah pedesaan - dan ada penjelasan yang sepenuhnya logis untuk ini: buah beri yang lucu ini tidak hanya sangat lezat, tetapi juga sangat sehat! Dan mereka juga merupakan obat yang sangat baik untuk memerangi kekurangan vitamin di musim dingin dan musim semi. Jadi, tidak ada satu pun penghuni musim panas yang akan menolak panen kismis yang bagus! Tetapi kadang-kadang daun di semak-semak kismis mulai mengering, dan ini adalah tanda yang sangat mengkhawatirkan. Mengapa hal ini terjadi, dan bagaimana cara menghadapi momok ini?
Herbal Untuk Daerah Kering
Penduduk musim panas sangat khawatir tentang pendaratan mereka, ketika mereka berada di dacha hanya pada akhir pekan, dan panas ada di jalan sepanjang minggu kerja, dan tidak setetes pun kelembaban yang memberi kehidupan akan jatuh di aspal kota yang panas. Dan jiwa penghuni musim panas terluka, bagaimana tanamannya tahan cuaca seperti itu di sana. Setelah menanam rumput hias di situs, lebih memilih area kering untuk tempat tinggal mereka, seseorang membebaskan dirinya dari kekhawatiran yang tidak perlu
Penyakit Buah Pir. Busuk Buah. Pertumbuhan
Pada pohon, ada patogen yang sangat khusus yang hanya mempengaruhi buah, tanpa mempengaruhi bagian lain dari tanaman. Penyakit apa yang umum pada pir manis?
Cara Menyimpan Buah Kering Dengan Benar
Buah-buahan kering adalah makanan ringan yang enak dan tambahan yang bagus untuk banyak hidangan populer. Untuk memaksimalkannya, penting untuk mempelajari cara menyimpannya dengan benar - ini akan memungkinkan Anda untuk selalu memiliki makanan lezat yang sehat dan segar. Semua buah kering disimpan dengan cara yang berbeda, dan sekarang saatnya untuk membiasakan diri Anda dengan beberapa cara untuk menyimpannya dan mempelajari cara menyimpan buah kering favorit Anda selama mungkin
