Fitur Tembikar. Praktik

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41

Untuk ibu rumah tangga modern, lebih umum memasak di wajan berenamel besi atau anti lengket. Ini menakutkan untuk menggunakan tembikar untuk pertama kalinya. Bagaimana jika pot akan retak karena suhu tinggi? Agar hidangan alami dapat disajikan untuk waktu yang lama, kita akan berkenalan dengan aturan penanganan. Untuk memulainya, saya akan memberi tahu Anda tentang metode lama dalam memproduksi keramik yang tidak biasa

Keramik tersiram air panas

Pada zaman kuno, alih-alih glasir, metode pemanggangan susu digunakan. Setelah pengerasan pertama di tungku, bejana dicelupkan ke dalam larutan yang terdiri dari:

• tepung;

• kentang rebus;

• susu;

• rebusan rami dan herbal lainnya.

Setiap master memiliki aditif tambahan sendiri ke "kotak obrolan".

Selama beberapa jam, dinding berpori, saat dalam larutan, jenuh dengan zat yang bermanfaat. Setelah penembakan berulang, mereka memperoleh ketahanan air sambil mempertahankan sifat keramiknya.

Produk dicat dalam nuansa dari krim hingga coklat-merah. Terkadang berubah menjadi hitam. Bahan organik meninggalkan noda dan goresan di dinding. Karena itu, piring hanya digunakan untuk keperluan rumah tangga. Pada saat yang sama, tidak adanya lapisan kimia buatan membuatnya ramah lingkungan dan "bernapas".

Aturan perawatan

Ada beberapa aturan untuk perawatan tembikar:

1. Sebelum penggunaan pertama, pot direndam dalam air selama satu jam untuk menjenuhkan alasnya.

2. Menggunakan cara manual untuk mencuci piring, tidak termasuk mesin cuci.

3. Letakkan piring panas di atas penyangga kayu. Pada permukaan yang lembab dan dingin, keramik retak karena perbedaan suhu.

4. Bubuk abrasif, spons kawat kasar menggores kaca, merusak integritasnya.

5. Menghilangkan deterjen yang berbau. Tanah liat menyerap bau. Lemak mudah dicuci dengan larutan air dengan bubuk mustard atau soda (cara lama nenek kita).

6. Sebelum membersihkan untuk penyimpanan, keringkan permukaan bagian dalam, biarkan tutupnya terbuka.

7. Ruangan yang kering akan memperpanjang umur gerabah.

Mengamati teknik sederhana, Anda dapat menikmati makanan lezat selama bertahun-tahun.

Memasak makanan

Pot tanah liat cocok untuk digunakan dalam oven batu atau microwave, oven. Tidak disarankan untuk meletakkannya di atas api kompor yang terbuka. Semua komponen makanan diletakkan pada waktu yang bersamaan.

Untuk menghindari keretakan, suhu oven dan isi harus sama (dingin atau hangat). Untuk kenyamanan, letakkan pot di atas loyang. Permukaannya lebih halus di sini daripada di kisi-kisi. Tip alas selama pengambilan tidak termasuk.

Bahan ditumpuk berlapis-lapis, tidak mencapai bagian atas 2-3 cm, meninggalkan margin untuk uap. Lemak (mentega) digunakan dalam jumlah minimal, hanya untuk menambah rasa pada hidangan.

Jika perlu menambahkan cairan di akhir perebusan, gunakan air panas, anggur atau kaldu dalam porsi kecil untuk menghindari retak akibat suhu yang ekstrem. 2 komponen terakhir memberi saus aroma dan rasa yang istimewa.

Alih-alih tutup, ibu rumah tangga menggunakan adonan tidak beragi di masa lalu. Direndam dalam aroma makanan, rempah-rempah, roti aromatik diperoleh darinya. Keluarkan panci dari oven 10 menit sebelum benar-benar matang. Sifat-sifat tanah liat memungkinkan Anda membawa hidangan ke kondisinya karena suhu yang terakumulasi.

Keuntungan

Piring tanah liat memiliki keunggulan yang tidak dapat disangkal dibandingkan peralatan dapur lainnya:

• tidak perlu menggunakan komponen berlemak;

• perlakuan panas berlangsung pada suhu konstan sedang;

• rasa alami dari produk asli tetap terjaga;

• aroma khusus diperoleh karena jusnya sendiri;

• tidak ada zat beracun, bau asing dikeluarkan;

• makanan yang dimasak tidak dingin untuk waktu yang lama;

• vitamin yang bermanfaat, mineral yang diawetkan;

• porsi individu dalam pot mini dengan aroma yang indah membangkitkan nafsu makan, perasaan kuno;

• variasi hidangan tidak terbatas: dari sereal, sup hingga resep panggang yang lezat.

Ini jauh dari semua kualitas positif dari piring keramik. Setiap nyonya rumah dapat menambahkan beberapa itemnya sendiri.

Buat pilihan resep pot asli. Manjakan orang yang Anda cintai dengan makanan buatan sendiri yang lezat dan sehat.