Piri Piri Lada

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41

Lada piri-piri (lat. Capsicum Piri Piri) - cabai dari keluarga Solanaceae.

Keterangan

Piri piri pepper adalah jenis cabai Afrika. Ngomong-ngomong, di negara-negara Afrika disebut tidak hanya Piri Piri, tetapi juga Peli Peli atau Peri Peri - ini disebabkan oleh dialek penduduk bagian-bagian Afrika dari mana cabai ini dibawa.

Secara eksternal, lada piri-piri adalah semak lada yang elegan, yang tingginya berkisar antara empat puluh lima hingga seratus dua puluh sentimeter. Daun sempit dari budaya ini mencapai panjang empat hingga tujuh sentimeter, dan panjang buah silindris kecilnya biasanya tidak melebihi dua setengah sentimeter. Berat rata-rata satu lada adalah sekitar tiga puluh lima gram.

Sampai matang, paprika piri-piri ditandai dengan warna kehijauan yang kaya, dan kemudian secara bertahap berubah menjadi warna merah cerah atau bahkan ungu. Buah matang memiliki kepedasan yang sangat kuat.

Paprika berkualitas tinggi harus memiliki kulit berwarna merata, tanpa kerutan, penyok, bintik hitam atau kerusakan lainnya.

Dimana tumbuh

Piri piri pepper pertama kali ditemukan sekitar empat abad yang lalu oleh orang Portugis, dan asal usulnya yang lebih tepat saat ini tidak diketahui umat manusia. Dari benua Afrika, Portugis membawa lada piri-piri ke benua Eropa, dan dari sana sampai ke berbagai negara bagian Amerika Selatan.

Di Afrika, lada piri piri dapat ditemukan di banyak negara - dari Ethiopia hingga Uganda (di Zimbabwe, Botswana, Malawi, Mozambik, dll.). Dan pemasok utama sayuran pedas ini adalah bekas jajahan Portugis - Angola dan Mozambik.

Penggunaan

Atas dasar paprika piri-piri, saus pedas dengan nama yang sama disiapkan - saus ini masih merupakan salah satu bumbu paling halus dan kaya untuk memasak ayam panggang, yang disukai banyak orang. Ngomong-ngomong, dalam proses menggoreng saat menggunakan saus seperti itu, daging unggas tidak hanya memperoleh rasa yang sangat gurih dan aroma yang luar biasa, tetapi juga kehilangan bau khas ayamnya.

Industri makanan modern secara aktif memproduksi berbagai macam saus pedas berdasarkan paprika piri-piri dalam jumlah besar. Seri Mama Africa sangat populer - saus Afrika Selatan ini dijual di toko seperti kacang goreng. Dan penikmat rasa pedas memastikan bahwa, dibandingkan dengan aditif yang benar-benar kuat ini, Tabasco yang terkenal adalah rasa manis yang paling lembut. Selain piri piri, saus Mama Africa juga mengandung bahan-bahan seperti bawang bombay, air jeruk lemon, bawang putih, wortel dan buah-buahan. Rempah-rempah kering dan segar (mint, oregano, jahe, lada hitam, ketumbar, dan basil) menambahkan bumbu ke dalamnya.

Selain itu, paprika piri-piri adalah bumbu yang sangat baik untuk hidangan sayuran dan daging - baunya yang khas dan aftertaste yang sangat tidak biasa dengan sempurna menekankan rasa hidangan apa pun. Dan dengan tambahan lada piri-piri, hidangan pertama yang luar biasa, lauk pauk, dan bahkan salad disiapkan.

Kandungan kalori paprika piri-piri adalah 40 kkal untuk setiap 100 g. Sayuran berwarna cerah ini sangat kaya akan berbagai vitamin dan mineral, serta serat dan beta-karoten. Mereka membantu menormalkan metabolisme dan secara signifikan meningkatkan metabolisme. Paprika piri-piri juga mampu memiliki efek antikarsinogenik, imunostimulan, antibakteri dan analgesik. Dan penggunaannya juga mempengaruhi kerja sistem kardiovaskular dengan cara terbaik.

Paprika segar harus disimpan di lemari es dalam kantong plastik - ini akan membuat sayuran yang berharga tidak kehilangan khasiatnya selama seminggu. Dan paprika kering yang dihancurkan dapat disimpan lebih lama - hingga beberapa bulan, hanya saja harus disegel dan ditempatkan di tempat yang gelap dan cukup dingin.

Kontraindikasi

Paprika piri-piri tidak dianjurkan untuk penyakit radang pada sistem pencernaan dan untuk intoleransi individu.