Kubis Hias. Kenalan

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41

Pada pertengahan 90-an abad terakhir, dengan kekurangan makanan, dekorasi yang tidak biasa dalam bentuk mawar besar menarik perhatian saya. Mereka menutupi ruang kosong di lemari pajangan toko bahan makanan di kota-kota besar. Kemudian tukang kebun di pemukiman kecil tidak mengenal tanaman seperti kol hias. Kini benih dengan berbagai tekstur berbeda dijual bebas di kios-kios hortikultura

Sedikit sejarah

100 spesies tumbuhan disatukan oleh genus Kubis. Yunani dianggap sebagai tanah air tanaman liar, di mana 2 bentuk dengan daun keriting dan halus tersebar luas pada abad ke-4 SM. Ada legenda kuno tentang asal usul sayuran ini: “Jupiter, memecahkan masalah yang sulit, bermandikan keringat. Tetesan kecil jatuh di pasir, tempat tumbuhnya kol yang tidak biasa. Menurut orang Yunani, begitulah kubis muncul.

Dari sekian banyak spesies, hanya satu yang digunakan dalam berkebun hias - bale keriting. Jepang adalah yang pertama tertarik pada penggunaan sayuran tradisional yang tidak biasa. Pada akhir abad ke-20, varietas mulai muncul dengan warna pelat daun yang beraneka ragam, tekstur yang berbeda. Dalam beberapa tahun terakhir, banyak hibrida telah dibiakkan oleh peternak Rusia.

Varietas budaya

Menurut bentuk daunnya, kubis hias dibagi menjadi:

• outlet bergelombang (Nagoya, Relay, Tokyo);

• keriting (Assol, Caprice, Osaka);

• dibedah halus (Ratu Karang, Ekor Merak, Merak Merah);

• semak bergelombang berdaun sempit (Malinovka, Kai dan Gerda, lidah Lark);

• marmer halus (Putri, Piglon);

• buket (Pink Heron, Sunrise, Crane Red).

Setiap varietas indah dan asli dengan caranya sendiri.

Fitur biologis

Kubis hias adalah tanaman dua tahunan. Tahun pertama, roset daun tumbuh dari biji, menarik dengan penampilannya. Di musim kedua, benih terbentuk, yang digunakan untuk reproduksi lebih lanjut. Ketinggian spesimen individu adalah dari 30 hingga 130 cm.

Akar tunggang dengan banyak cabang lateral. Tangkai adalah tangkai yang menebal, di ujungnya terbentuk tunas pertumbuhan.

Daun dikumpulkan di kepala kubis yang longgar, dengan tepi melengkung ke luar menyerupai perbungaan besar tanaman eksotis. Diameternya berkisar antara 30 hingga 90 cm, Potongannya memberi mereka penampilan kerawang dan luar biasa.

Kombinasi hijau yang luar biasa dengan putih, merah anggur, merah tua, merah muda, kuning, diselingi dengan bintik-bintik dan garis-garis, memberikan keanggunan ringan pada kubis. Pada akhir Agustus, palet cerah "artis tak terlihat" terungkap dalam kemuliaan penuh.

Tanaman dewasa dengan sempurna menahan embun beku hingga -10 derajat, sambil mempertahankan efek dekoratifnya. Ditaburi salju pertama, mereka mengingatkan pada musim panas yang panas.

Kelezatan kuliner

Banyak tukang kebun bertanya pada diri sendiri pertanyaan: "Apakah kubis hias cocok untuk makanan?" Dapat dimakan dan sehat. Rasanya hampir sama dengan daun hijau yang tidak menggulung dari varietas berkepala putih, yang di masa lalu digunakan di musim panas untuk menyiapkan sup kubis hijau.

Kubis hias mengandung peningkatan jumlah selenium (3 kali lebih banyak daripada rekan sayurannya), yang meningkatkan kekebalan manusia dan memiliki sifat antioksidan.

Ini banyak digunakan dalam masakan Prancis. Salad disiapkan dari daun, batangnya diasinkan. Di Prancis, itu telah lama menjadi kelezatan yang diakui.

Kepahitan ringan dihilangkan dengan membekukan atau merendam produk dalam air asin selama 2-3 jam. Pelestarian untuk musim dingin mempertahankan warna, nutrisi, bentuk."Kepala" longgar direbus dengan kentang, sayuran lain, daging ditambahkan jika diinginkan.

Tanpa menunggu embun beku yang stabil, di tengah musim gugur, tanaman dewasa ditransplantasikan ke pot terpisah. Simpan dalam kondisi dapur atau bengkel yang sejuk. Sampai liburan Tahun Baru, salad hijau segar diawetkan dengan sempurna dengan cara ini.

Menanam bibit kol hias di pondok musim panas akan dipertimbangkan di artikel berikutnya.