Apa Yang Dimaksud Dengan Coretan Pada Daging Buah Semangka?

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41

Semangka berbeda - gelap dan terang, besar dan kecil, manis dan tidak begitu. Memotong buah-buahan matang ini, kita tidak hanya melihat daging buah yang berair dan berbagai macam biji semangka, tetapi juga sejumlah besar urat di dalam daging buah, yang bisa berwarna putih dan kuning. Selain itu, baru-baru ini, semakin banyak semangka dengan urat kasar, dengan daging yang longgar atau bahkan kepahitan semakin sering ditemukan. Apa yang ditunjukkan oleh faktor-faktor ini, dan seberapa amankah menikmati semangka seperti itu?

Apa yang dikatakan garis-garis kuning dan putih kepada kita?

Banyaknya urat kuning dan putih dalam bubur semangka menunjukkan pupuk nitrogen yang berlebihan dalam buah-buahan tersebut, khususnya, pupuk nitrat seperti sendawa. Tentu saja, nitrogen sangat penting untuk perkembangan penuh semua tanaman tanpa kecuali, tetapi kelebihannya dapat dengan mudah menyebabkan keracunan. Namun demikian, beberapa penanam melon modern tidak ragu untuk menerapkan pupuk yang mengandung nitrogen dalam jumlah melebihi norma yang diizinkan, karena pendekatan ini memungkinkan mereka untuk mendapatkan buah hingga sepuluh kilogram hanya dalam dua atau tiga minggu! Dan ini adalah keuntungan ekonomi, dan karena itu mereka sama sekali tidak peduli bahwa mereka mendapatkan keuntungan ini dengan mengorbankan kesehatan konsumen!

Memberi makan dan menyiram yang melimpah dengan larutan nitrat mengarah pada fakta bahwa semangka mulai tumbuh, seolah-olah dengan ragi, sering matang sebulan penuh lebih awal (dan lagi pula, interval waktu dari tujuh puluh hingga sembilan puluh hari dianggap sebagai norma untuk pematangannya. !). Dan setiap buah tersebut benar-benar penuh dengan nitrat, tidak aman untuk kesehatan manusia!

Garis-garis kuning dan putih terbentuk pada semangka justru karena aksi sendawa - penggunaan semangka secara teratur berdampak buruk pada fungsi sistem pencernaan, memiliki efek depresi pada sistem saraf dan mengganggu proses metabolisme dalam tubuh. Sistem kekebalan mulai memburuk secara bertahap, dan pasokan oksigen ke berbagai jaringan terasa terganggu. Semangka seperti itu sangat berbahaya bagi anak-anak.

Bubur longgar di dalam buah - mengapa?

Indikasi lain dari adanya nitrat dalam semangka adalah daging buah yang terlalu longgar di dalam buah. Pada saat yang sama, pulp tersebut ditandai dengan konsistensi rendah, beberapa pemadatan, dan dalam beberapa kasus warna yang tidak sehat.

Namun, semangka bisa menjadi longgar bahkan jika disimpan dengan tidak benar. Misalnya, semangka yang dipetik yang tergeletak di bawah terik matahari hanya dalam beberapa minggu dapat kehilangan proporsi kelembaban yang mengesankan, dan dagingnya akan tampak seperti butiran kering keputihan atau kemerahan.

Mengapa semangka bisa terasa pahit?

Banyak konsumen modern secara berkala menemukan semangka pahit. Dan alasan terjadinya gangguan seperti itu, sekali lagi, mungkin berbeda. Yang paling tidak berbahaya adalah penyimpanan yang tidak tepat, akibatnya buah-buahan kehilangan rasa aslinya di bawah pengaruh penyebab alami. Tetapi alasan kedua terletak pada sendawa yang sama di atas. Ovarium semangka, tempat sendawa jatuh, mulai berkembang dengan kecepatan yang sangat cepat, akibatnya buah-buahan sering mencapai berat sepuluh yang diinginkan, dan kadang-kadang bahkan dua puluh kilogram. Setelah itu, penanam melon yang tidak bermoral memberi semangka beberapa hari lagi untuk berbaring - selama periode ini mereka menjadi merah, tetapi mereka masih gagal mendapatkan rasa manis yang tepat. Selama transformasi seperti itu, glukosa dan fruktosa yang dikumpulkan oleh buah-buahan secara bertahap diubah menjadi sukrosa, dan di bawah pengaruhnya, bubur semangka mulai secara bertahap menjadi asam, mengubah rasanya menjadi pahit-asam yang menjijikkan.

Alasan ketiga adalah jika buah yang diisi dengan nitrat dibeli belum matang: dalam hal ini, penyebab rasa tidak enaknya adalah zat yang disebut cucurbitacin, berkat mentimun dengan momordica juga menjadi pahit. Racun alami ini adalah penyebab umum gangguan pencernaan dan sakit perut. Biasanya ada sangat sedikit cucurbitacin dalam semangka matang, tetapi sayuran hijau berlimpah di dalamnya. Itulah sebabnya buah-buahan yang dikumpulkan di musim panas bisa terasa pahit. Jika semangka dibeli di musim dingin, ini berarti itu diimpor (dari Turki, Thailand, dan Anda tidak pernah tahu di mana lagi), dan dalam hal ini kepahitannya akan disebabkan oleh kandungan gas etilen, yang dengannya buah-buahan diproses untuk pelestarian terbaik.

Dalam semua kasus di atas, semangka tidak cocok untuk nutrisi yang baik, yang berarti, idealnya, mereka harus ditinggalkan sama sekali! Apakah Anda sering menemukan semangka seperti itu?