Dua Resep Musim Panas Dari Sayuran Dan Rempah-rempah Taman

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41

Setelah musim dingin yang panjang, saya ingin memasukkan sayuran musim semi segar ke dalam menu sepanjang waktu, hari demi hari. Tetapi Anda harus berhati-hati dan tidak berlebihan. Beberapa tanaman memiliki kontraindikasi. Hidangan yang terbuat dari produk sehat ini paling baik disiapkan untuk makan siang sesaat sebelum disajikan (tidak lebih dari 30-45 menit untuk dimasak) atau untuk makan malam - dengan bumbu, sayuran segar, jus lemon, dan saus aromatik

Waktunya telah tiba untuk menikmati hadiah musim semi dan awal musim panas: coklat kemerah-merahan, desolation, dill, jelatang, quinoa, kulit, bayam, bawang hijau, lobak segar, selada, peterseli, lovage, tarragon dan rempah-rempah aromatik lainnya. Semua hadiah "premiere" musim semi dan awal musim panas ini adalah bahan yang sangat baik untuk menyiapkan hidangan musiman - hijau, sehat, dan memiliki efek pembersihan.

Makanan musim semi-musim panas penuh dengan vitamin dan elemen mikro yang diperlukan untuk tubuh kita, yang mengalami kekurangan akut setelah musim dingin yang panjang. Cobalah dua resep yang dirancang khusus untuk musim semi dan musim panas. Makanan sehat dan lezat ini akan membantu memulihkan pasokan vitamin dan mineral yang sebagian hilang dari tubuh selama periode dingin.

Rebusan sayuran Yunani

Orang Yunani terkenal karena keunggulan mereka dalam menyiapkan makanan nabati yang cepat, sederhana dan sehat.

Untuk hidangan ini Anda perlu:

satu kepala kecil kol brokoli, setengah kilo kacang hijau dan jumlah kacang hijau yang sama, satu bawang besar, 100 g mentega, dua ikat bulu bawang hijau dan satu bawang putih (atau ramuan bawang putih), adas, keju Parmesan parut (2-3 sendok makan), garam dan lada hitam secukupnya. Dan juga sekitar 200 g yogurt Yunani (atau polos) untuk disajikan.

Persiapan:

Layak untuk memulai dengan air. Itu direbus dan diasinkan sedikit. Segera setelah mendidih, perbungaan brokoli dituangkan ke dalamnya dan dibiarkan mendidih sebentar sampai agak lunak. Setelah itu, kol diletakkan di atas piring dan diangkat sebentar. Kacang direbus dengan cara yang sama, dan kemudian kacang polong. Mereka dibuang ke saringan dan kelebihan cairan dihilangkan. Untuk warna, tambahkan wortel kerdil kukus.

Hal ini diperlukan untuk memotong halus sayuran yang sudah disiapkan bersama dengan bawang dan menggorengnya dengan mentega. Kemudian tambahkan kacang polong dengan kacang hijau, brokoli, tutup panci dan tunggu 5-10 menit sementara sayuran direbus dengan api kecil. Garam dan merica ditambahkan sesuai selera.

Pada saat ini, loyang disiapkan dalam oven. Itu diolesi dengan minyak sayur, campuran sayuran ditempatkan di dalamnya bersama dengan saus (cairan yang terbentuk selama perebusan), ditaburi banyak dengan Parmesan parut halus, adas cincang dan semua ini dikirim ke oven selama 10- 15 menit. Hidangan ini disajikan panas dan dibumbui dengan yoghurt.

Salad peterseli

Salad ini istimewa, tidak hanya mengisi kembali cadangan vitamin, tetapi juga mengisi energi yang diperlukan.

Bahan-bahan:

Satu akar seledri kecil, tiga tandan peterseli dan dua - adas, selada (dalam bentuk apa pun), seikat bawang putih liar dan 5-7 panah bawang putih hijau segar, satu ikat bawang hijau, jus setengah lemon, satu sendok makan madu, satu sendok teh lobak parut, 100-150 g yogurt biasa (tanpa aditif), segenggam kenari panggang ringan yang dihancurkan (Anda bisa menggunakan biji labu), garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

Sayuran yang sudah disiapkan dicuci bersih, dicincang halus dan ditempatkan dalam mangkuk besar. Potong bawang hijau dan bawang putih sehalus mungkin, parut akar seledri di parutan halus, tambahkan garam dan peras campuran dengan tangan Anda sehingga sayuran mengeluarkan jus. Kemudian semua ini, bersama dengan jus, dikirim ke mangkuk. Untuk membuat saus, Anda membutuhkan madu, air hangat, jus lemon, yogurt, merica, dan garam. Mereka dicampur dan dituangkan ke dalam semangkuk bumbu. Pada akhirnya, hidangan ditaburi dengan lobak parut dan kacang atau biji cincang. Campur semua bahan dengan baik dan sajikan dengan crouton atau potongan kecil roti gandum panggang.

Selamat makan dan suasana hati yang cerah!