2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41
Scorzonera adalah tanaman dua tahunan yang bersahaja dan tahan dingin, yang akarnya populer dalam masakan negara-negara Eropa Barat. Kandungan inulin yang tinggi dari sayuran membuatnya menarik bagi penderita diabetes. Kemudahan tumbuh, ketahanan beku yang tinggi, dan sifat penyembuhan tanaman semakin menarik perhatian penghuni musim panas Rusia
Apa itu scorzonera
Buah kalajengking mirip dengan wortel kita yang biasa, hanya warnanya yang hitam. Untuk ini juga disebut "Akar Hitam", "Wortel Hitam". Selain itu, ada nama lain untuk tanaman: akar Spanyol manis, kambing, kambing.
Tanaman berkembang dalam dua tahun, membentuk pada tahun pertama roset daun dan tanaman akar silindris hingga 30 sentimeter, berwarna coklat tua di luar dan dengan daging putih di dalamnya. Pada tahun kedua, bunga kuning mekar pada pucuk berbunga pada akhir Mei - awal Juni, memberikan benih, yang perkecambahannya berlangsung tidak lebih dari dua tahun. Biji kalajengking tertutup dalam cangkang keras, oleh karena itu, sebelum disemai, mereka direndam dalam air hangat atau larutan kalium permanganat yang lemah.
Scorzonera lebih umum di alam liar daripada sebagai sayuran yang dibudidayakan di pondok musim panas. Dari varietas tanaman budidaya yang ada, seseorang dapat memberi nama seperti: "Gunung Berapi", "Raksasa", "Biasa", "Rusia".
Pertumbuhan
Tahan dingin yang tinggi dari tanaman memungkinkan menabur benih di tanah terbuka di awal musim semi atau sebelum musim dingin. Tanah harus gembur. Benih dikubur hingga kedalaman 3 sentimeter, menyisakan hingga 40 sentimeter di antara baris. Tanah dipadatkan setelah disemai.
Bibit yang muncul setelah beberapa minggu menipis dalam fase 2-3 daun, menyisakan 6-8 sentimeter di antara mereka. Di masa depan, lorong-lorong dilonggarkan secara sistematis, gulma dihilangkan dan disiram.
Pemanenan dilakukan pada akhir musim gugur atau awal musim semi. Panen musim gugur digali dengan hati-hati agar tidak merusak akarnya, karena kerusakan mengganggu penyimpanannya. Kondisi penyimpanan untuk scorzonera mirip dengan wortel. Terkadang akar dibiarkan di tanah selama musim dingin, menggalinya segera setelah salju mencair. Sayuran seperti itu akan mendiversifikasi tabel vitamin musim semi.
Nilai gizi scorzonera
Akar manis dan lembut diserap dengan baik oleh tubuh manusia. Mereka mengandung zat nitrogen; Sahara; asparagin; inulin; levulin (juga ditemukan di artichoke Yerusalem); kalium, kalsium, fosfor, garam litium; vitamin C
Daun muda tanaman digunakan dalam salad. Bunga kuning, mengingatkan pada dandelion kuning, juga digunakan dalam salad. Bagi sebagian orang mereka menyerupai bau vanila atau cokelat, bagi yang lain - bau kenari.
Sayuran akar ditambahkan sebagai bumbu untuk sup, telur dadar, adonan; siapkan lauk pauk dan saus sayuran dari mereka untuk hidangan daging; mereka dimakan sebagai hidangan independen, direbus dalam air asin, dan kemudian digoreng dengan remah roti dalam mentega. Sayuran akar yang dimasak rasanya seperti asparagus, dan karena itu mereka juga disebut asparagus musim dingin.
Scorzonera yang ditambahkan ke stoples saat mengasinkan sayuran akan memberi mereka kekuatan dan kerenyahan yang menggugah selera.
Sayuran akar kering dan digiling menggantikan kopi.
Sifat obat
Kandungan inulin yang tinggi pada sayuran umbi-umbian menjadikannya sebagai agen terapi bagi penderita diabetes mellitus. Scorzonera juga membantu dengan rematik, asam urat, tekanan darah tinggi, penyakit hati.
Asparagin, yang terkandung dalam sayuran akar, memiliki efek menguntungkan pada kerja jantung, meningkatkan aktivitas ginjal.
Zat aktif biologis membantu memulihkan metabolisme normal dalam tubuh, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dilemahkan oleh stres perkotaan.
Selama Abad Pertengahan, itu disebut "pemakan ular", digunakan sebagai penangkal gigitan ular berbisa.
Penggunaan scorzonera dalam pengobatan Tibet meningkatkan fokus pada sifat obatnya.
Direkomendasikan:
Akar Jari, Atau Dactyloriza
Akar jari, atau Dactyloriza (lat.Dactylorhiza) - genus tanaman tahunan herba, diberi peringkat oleh ahli botani dalam keluarga Anggrek (Latin Orchidaceae). Tidak seperti kebanyakan spesies anggrek yang merupakan epifit yang tidak membutuhkan tanah, tanaman dari genus ini hidup di tanah, seperti kebanyakan flora.
Obat Akar Hitam
Obat blackroot (lat.Cynoglossum officinale) - tanaman dua tahunan herba puber dari genus Chernokoren (Latin Cynoglossum) dari keluarga Borage (Latin Boraginaceae). Tanaman mencolok sering tumbuh seperti rumput liar, memancarkan bau yang tidak menyenangkan.
Scorzonera: Bagaimana Cara Menanam Wortel Hitam?
Scorzonera adalah tamu langka di tempat tidur kami. Namun perlu diketahui juga bagi mereka yang menderita diabetes atau reumatik. Selain vitamin dan elemen bermanfaat lainnya, akar tanaman kaya akan inulin. Scorzonera juga mekar dengan indah, jadi jika Anda tidak menaburnya hanya karena alasan ekonomi tempat tidur, jangan ragu untuk menempatkannya di taman atau taman bunga. Ini tidak hanya akan menghiasi plot pribadi Anda, tetapi juga mendiversifikasi diet harian Anda dengan produk yang bermanfaat
Akar Emas Atau Rhodiola Rosea
Penduduk asli Altai, tempat Rhodiola rosea tumbuh, dengan hati-hati menyembunyikan dari pendatang baru tempat tinggalnya, cara menggunakan ramuan untuk tujuan pengobatan, menyelubungi informasi dalam rahasia yang sering kali, bersama dengan pembawanya, pergi ke dunia lain. Tetapi pada paruh kedua abad ke-20, ketika orang-orang sains Soviet menemukan Akar Emas di pegunungan Altai, studi tentang tanaman ini dan penggunaannya dalam pengobatan ilmiah dimulai. Saat ini, banyak penghuni musim panas menanam Rhodiola rosea sebagai tanaman hias di
Akar Oat Atau Tiram Sayur
Nama Latin tragopogon hanya dikenal di dunia ilmiah, terdiri dari dua kata, diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia sebagai "jenggot kambing". Untuk waktu yang lama, di Rusia, tanaman ini disebut janggut iblis atau janggut kambing. Keranjang dengan biji mentah terlihat seperti janggut kambing dari jauh, daunnya terlihat seperti daun bawang. Apa budaya misterius ini?
