2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41
Daun sorrel asam cerah adalah gudang nyata zat bermanfaat: mereka kaya akan kalsium, kalium dan magnesium, dan juga mengandung asam folat, yang mencegah perkembangan onkologi, dan vitamin A dan C. Sup kubis hijau yang lezat disiapkan dari coklat kemerah-merahan, atau hanya daun renyah dimakan segar. Bagaimana kita bisa melestarikan coklat kemerah-merahan sehingga akan menyenangkan kita dan memberi kita manfaatnya sepanjang tahun? Saatnya untuk melihat lebih dekat metode penyimpanan yang paling umum
Daun mana yang harus dipilih?
Yang paling cocok untuk penyimpanan adalah daun muda yang tidak terlalu besar - ada lebih sedikit asam oksalat pada daun tersebut daripada di rekan-rekan besar mereka, dan kandungan asam oksalat yang berlebihan dapat memicu urolitiasis. Idealnya, penting untuk mencoba memanen coklat kemerah-merahan sebelum awal Juli.
Kemerah-merahan beku
Unsur mikro yang berguna dan vitamin yang berharga dipertahankan tidak berubah dalam coklat kemerah-merahan beku. Dan rasanya juga tidak mengalami perubahan sama sekali.
Sorrel harus dibekukan dalam beberapa tahap. Pertama, semua daun disortir dengan hati-hati, menyaring bilah rumput atau panah bunga yang secara tidak sengaja jatuh ke dalamnya. Kemudian sayuran dicuci bersih. Baskom luas berisi air sangat ideal untuk ini: daun coklat kemerah-merahan dalam hal ini akan tetap utuh, dan semua kotoran akan langsung mengendap di dasar baskom.
Jika Anda berencana untuk membekukan daun besar, untuk kenyamanan mereka dipotong menjadi garis-garis melintang dengan lebar masing-masing sekitar tiga sentimeter. Selanjutnya, coklat kemerah-merahan dicelupkan ke dalam air mendidih, di mana ia disimpan selama sekitar satu menit. Pada saat yang sama, warnanya akan berubah dari hijau menjadi zaitun, tetapi tidak ada yang salah dengan itu: kualitas daun yang dikumpulkan tidak akan berkurang dalam hal apa pun. Menggunakan sendok berlubang, daun dikeluarkan dari air dan cairan dibiarkan mengalir. Adapun sayuran, mereka harus dingin dan kering dengan benar - terkadang butuh beberapa jam. Dan hanya setelah itu, daun coklat kemerah-merahan diletakkan dalam kantong plastik dan dikirim ke freezer. Dalam bentuk ini, coklat kemerah-merahan dapat bertahan sepanjang musim dingin.
Sebelum menggunakan coklat kemerah-merahan beku untuk memasak berbagai hidangan, itu tidak boleh dicairkan - daun yang dikeluarkan dari freezer segera dimasukkan ke dalam hidangan yang diinginkan, yang pada saat ini harus hampir sepenuhnya siap.
coklat kemerah-merahan kering
Untuk menggunakan coklat kemerah-merahan sebagai bumbu, sering dikeringkan. Daun yang disortir, dicuci, dan dikeringkan dihancurkan secara menyeluruh dan diletakkan di atas handuk kertas yang sudah disiapkan sebelumnya, menutupinya dengan handuk yang sama persis di atasnya. Untuk pengeringan yang lebih baik, sorrel ditempatkan di bawah sinar matahari langsung (dalam kondisi apartemen, dapat diletakkan di ambang jendela yang lebar). Handuk kertas akan dengan cepat menyerap kelembapan berlebih, dan sinar matahari yang lembut akan membuat daun asam rapuh dan kering. Jika mau, Anda bisa mengubah bumbu yang sudah jadi menjadi bubuk - untuk ini Anda hanya perlu menggosoknya di antara jari-jari Anda.
Pengasinan dingin
Sorrel yang sudah disiapkan dipotong-potong kecil, setelah itu diletakkan berlapis-lapis dalam stoples kaca bersih. Taburkan garam pada setiap lapisan tanaman hijau. Kemudian wadah ditutup rapat dan, pada kenyataannya, semuanya sudah siap! Sorrel asin dingin biasanya disimpan di lemari es.
pengalengan coklat kemerah-merahan
Rasa coklat kemerah-merahan kalengan praktis tidak berubah, tetapi daun cerah ini masih kehilangan sebagian kecil nutrisi. Untuk mengawetkan tanaman yang bermanfaat ini, ambil 250 ml air, 750 g coklat kemerah-merahan dan beberapa stoples kaca kecil yang sudah disterilkan. Daun disortir dan dicuci, dan kemudian tangkai daun dipotong dan selama beberapa menit daun direbus dalam air mendidih. Kemudian sayuran segera dimasukkan ke dalam stoples, mengisi daun dengan air, di mana mereka direbus beberapa menit yang lalu. Stoples digulung dan diatur agar dingin dengan lehernya. Adapun penyimpanan kosong seperti itu, mereka disimpan dengan sempurna baik di lemari es maupun di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.
Sorrel dalam jusnya sendiri
Pilihan penyimpanan yang sangat baik untuk coklat kemerah-merahan! Stoples yang diisi sampai penuh dengan warna coklat kemerahan ditempatkan dalam wadah air yang besar dan lebar. Anda dapat menggunakan baskom atau panci yang luas untuk keperluan ini. Menempatkannya di atas api, mereka menunggu sampai semua sayuran mengendap, dan kemudian, saat mengendap, bagian baru daun coklat kemerah-merahan ditambahkan - sebagai hasilnya, wadah harus diisi sampai penuh. Setelah itu, stoples dikeluarkan dari air, ditutup dengan tutup plastik dan dibawa ke tempat yang dingin. Sorrel dalam jusnya sendiri disimpan dengan sangat baik sepanjang musim dingin. Pada saat yang sama, tidak perlu takut bahwa karena kekurangan gula dan garam, itu dapat memburuk: asam yang terkandung dalam jus coklat kemerah-merahan adalah pengawet yang sangat baik!
Direkomendasikan:
Mempersiapkan Pondok Musim Panas Untuk Musim Dingin: 5 Hal Yang Harus Dilakukan
Agar di musim semi musim pondok musim panas tidak dimulai dengan masalah, di musim gugur Anda perlu mencurahkan beberapa hari untuk menyiapkan pondok musim panas untuk musim dingin. Saya akan membuat daftar hal-hal utama yang dilupakan banyak orang
Persiapan Musim Gugur Rumah Kaca Untuk Musim Dingin
Akhir musim panas dan musim gugur emas adalah waktu terpanas di dacha kesayangan Anda. Menghabiskan waktu yang mengesankan untuk pemeliharaan dan pemulihan rumah kaca selalu dibenarkan: periode pematangan tanaman sayuran berkurang, dan di wilayah utara Rusia rumah kaca adalah sumber utama panen yang layak
Persiapan Musim Gugur Rumah Kaca Untuk Musim Dingin. Bagian 2
Kami melanjutkan percakapan tentang bagaimana mempersiapkan rumah kaca dengan benar untuk musim dingin setelah musim panas
Kami Melestarikan Pondok Musim Panas Untuk Musim Dingin
Di musim gugur, penghuni musim panas dan tukang kebun tidak hanya "menghitung ayam" dan toples acar dan selai kalengan. Pondok itu sendiri dan halaman juga harus mampu kapur barus untuk musim dingin, agar tidak mengalami masalah biasa yang terjadi padanya dan tanah di musim semi, jika Anda tidak bekerja sedikit untuk keuntungannya di musim gugur . Ini adalah langkah-langkah yang harus diambil oleh penghuni musim panas saat menutup periode pondok musim panas berikutnya
Musim Dingin Dan Musim Dingin Menabur Bunga Obat
Penganut jamu saat membeli jamu seringkali dihadapkan pada tanda tanya pada kemasannya yang meragukan. Akar yang akan dipanen di musim gugur dikemas di musim panas dan bagian udara sebelum atau sesudah berbunga. Masih ada pertanyaan tentang rencana seperti itu, berapa lama bahan baku disimpan sebelum dijual. Agar tidak tersiksa oleh keraguan, akan berguna untuk mendapatkan tempat tidur obat Anda sendiri di petak pribadi Anda. Selain itu, banyak tanaman obat, selain obat mereka
