2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41
Sangat sulit untuk segera melepaskan diri dari tema jamur. Ya, dan ada banyak resep pengalengan, serta jenis jamur yang dapat dimakan. Salah satu bagian dari narasi sulit untuk disimpan di dalam. Karena itu, kami akan melanjutkan cerita kami tentang pengalengan jamur hutan untuk musim dingin
Kaviar jamur "Spesial"
Kaviar semacam itu dapat dibuat dari berbagai jamur, baik yang dipanen secara individual maupun dirakit. Cocok untuk memasak kaviar jamur tiram, cendawan, jamur aspen, jamur merang dan lain-lain. Tetapi kaviar paling istimewa, dengan rasa yang kaya, diperoleh dari madu agaric. Setelah dimasak, kaviar jamur tidak hanya dapat ditutup dalam stoples, tetapi juga dimakan segera setelah dimasak, atau bahkan … dibekukan dalam freezer dalam kemasan terpisah. Dan di musim dingin, keluarkan saja kaviar seperti itu dari lemari es dan gunakan sebagai isian untuk makanan yang dipanggang, pangsit, dan hidangan lainnya.
Untuk kaviar (misalnya, madu agaric), Anda membutuhkan: tiga kg jamur, satu kilo bawang, 700 gram wortel, satu kilogram paprika manis (merah), lima potong lavrushka, jumlah cengkeh yang sama, garam dan lada hitam (secukupnya), minyak sayur untuk merebus kaviar. Jika Anda akan menggulung kaviar ke dalam stoples, Anda membutuhkan enam persen cuka meja lagi untuk setiap toples setengah liter.
Jadi, tambahkan beberapa cangkir garam ke jamur dalam ember dan isi dengan air. Mereka harus berdiri selama satu jam di air asin agar kotoran berlebih terlepas darinya. Pergi ke atas mereka dengan tangan Anda untuk dibersihkan. Setelah satu jam, air harus dikeringkan dari jamur dengan membuangnya ke saringan. Sekali lagi, tuangkan jamur dengan air dingin dan masak selama empat puluh menit dengan api sedang. Cara merebus - masukkan lavrushka, cengkeh ke dalam air dan sedikit garam.
Sementara itu, Anda perlu memotong bawang dan menumisnya sampai warnanya merata. Pastikan untuk tidak terbakar di panci besi! Wortel diparut pada parutan kasar dan ditambahkan ke bawang selama proses pemanggangan. Juga, menumis sedikit dibumbui dengan garam dan merica bubuk. Paprika cincang tipis ditambahkan ke sayuran dan semuanya direbus di bawah tutup besi cor tertutup sampai matang sepenuhnya.
Sekarang jamur rebus dan sayuran tumis perlu digulung dalam penggiling daging. Kami memasukkan yang "dipelintir" kembali ke dalam kuali, bumbui dengan garam secukupnya, merica, laurel dan didihkan selama satu jam lagi atau bahkan satu setengah jam dengan api yang sangat kecil. Hal utama adalah bahwa kaviar tidak terbakar. Anda bisa melakukannya di multicooker. Itu tidak akan terbakar persis dalam mode pemadaman. Baru setelah itu Anda perlu merebus kaviar di dalamnya selama satu setengah atau dua jam. Saat kaviar direbus, sterilkan stoples, letakkan di atas handuk. Kaviar yang sudah jadi perlu diletakkan di dalam stoples ini, tambahkan satu sendok teh cuka ke masing-masing dan gulung tutupnya. Stoples harus disimpan di bawah selimut semalaman, dan di pagi hari harus dipindahkan ke tempat yang dingin.
Ryzhiki dalam jus mereka sendiri
Camilan yang sangat baik untuk bir dan minuman beralkohol lainnya selama pesta meriah diperoleh dari jamur ini. Untuk menyiapkan jamur yang direndam dalam jusnya sendiri, Anda akan membutuhkan: satu kilo jamur, lima potong laurel, jumlah cengkeh yang sama, jumlah lada hitam yang sama, seikat dill (lebih baik dari payung), satu bawang, beberapa sendok makan minyak sayur, jumlah yang sama dari enam persen cuka, garam (secukupnya), setengah liter air.
Kami mencuci jamur, memotongnya menjadi dua, jika besar, masukkan ke dalam panci enamel, tambahkan air dan didihkan. Apakah itu mendidih? Tiriskan airnya, tuang yang baru. Ini diperlukan untuk menghilangkan aroma tutup susu kunyit yang terlalu kuat. Sekarang tambahkan bumbu, bawang, garam ke dalam air dengan jamur, didihkan lagi, keluarkan busa dari permukaan dan kecilkan api.
Tambahkan adas ke dalam minuman dan masak jamur selama 20 menit. Sementara itu, sterilkan stoples, tuangkan satu sendok teh minyak sayur dan jumlah cuka yang sama ke masing-masing. Anda perlu memindahkan jamur di atas stoples, tuangkan rendaman jamur yang disaring ke atas dan segera gulung tutupnya. Stoples perlu dibalik, ditutup dengan sesuatu yang hangat dan dibiarkan di atas meja sampai pagi. Di pagi hari kami memindahkan toples ke dingin.
Jamur seperti itu akan sangat baik jika disajikan dengan bawang yang diasinkan terlebih dahulu.
jamur acar hutan
Jamur hutan apa pun cocok untuk resep acar ini, misalnya lumut, porcini, cendawan, Polandia, cendawan, jamur madu, dan lainnya. Anda akan membutuhkan air, garam untuk pra-memasak. Untuk air garam: 5 merica, beberapa daun lavrushka, jumlah cengkeh yang sama, alangkah baiknya menambahkan beberapa daun atau sedikit kemangi kayu manis, Anda juga membutuhkan satu sendok teh garam dan jumlah gula yang sama, sitrat asam di ujung pisau, lima sendok makan cuka (6 -sembilan%).
Kami membersihkan jamur, membilasnya, memotongnya menjadi besar. Masak dalam air dengan penambahan garam, asam sitrat selama sekitar satu jam. Sementara itu, siapkan air garam. Anda perlu memasaknya berdasarkan jumlah jamur. Untuk enam porsi jamur, misalnya, Anda membutuhkan 12 gelas air dan penambahan bumbu yang sesuai. Jumlah rempah-rempah yang ditunjukkan di atas disarankan untuk 2 gelas air. Jadi, bumbu-bumbu ini ditambahkan ke dua gelas air, juga garam, gula, lagi asam sitrat (di ujung pisau). Apakah itu mendidih? Tuang cuka, biarkan air garam mendidih lagi dan matikan api.
Lempar jamur rebus ke saringan, masukkan ke dalam stoples (steril!), Isi dengan air garam, tutup dengan tutup (steril!) Dan gulung dengan aman. Stoples, seperti dalam resep di atas, juga harus dibalik dengan tutupnya di bawah, dibiarkan dingin dan kemudian dipindahkan ke tempat yang dingin.
Hadiah musim gugur dan pekerjaan rumah. Bagian 1
Hadiah musim gugur dan pekerjaan rumah. Bagian 2
Direkomendasikan:
Persiapan Musim Gugur Rumah Kaca Untuk Musim Dingin. Bagian 2
Kami melanjutkan percakapan tentang bagaimana mempersiapkan rumah kaca dengan benar untuk musim dingin setelah musim panas
Hadiah Musim Gugur Dan Pekerjaan Rumah. Bagian 4
Dalam edisi "Hadiah Musim Gugur" ini - resep di mana karakter utama dari persiapan buatan sendiri adalah jamur hutan. Lagi pula, betapa menyenangkannya di malam musim dingin untuk merebus kentang yang digali di kebun Anda sendiri, membuka toples jamur acar atau asin, lebih sering dikumpulkan dengan tangan Anda sendiri di pondok terdekat dan digulung dengan tangan Anda sendiri . Bukankah begitu? Dan agar malam musim dingin yang begitu lezat terjadi, hari ini Anda harus bekerja sedikit. Yaitu, kumpulkan dan simpan jamur sesuai dengan yang Anda suka
Hadiah Musim Gugur Dan Pekerjaan Rumah. Bagian 3
Kami terus mengingatkan Anda tentang resep buatan sendiri musim gugur. Hal utama adalah bahwa, seperti ibu rumah tangga yang benar-benar bersemangat, tidak ada yang hilang di kebun, sehingga semuanya berjalan untuk masa depan. Bayangkan betapa menyenangkannya pada malam musim dingin untuk membuka toples lain dengan pengawet Anda sendiri dan ingat pondok musim panas favorit Anda dengan panen cerah musim panasnya yang lezat
Hadiah Musim Gugur Dan Pekerjaan Rumah. Bagian 2
Kami melanjutkan tema persiapan buatan kami sementara musim gugur yang panas berlangsung untuk hiburan pondok musim panas seperti itu. Dalam edisi ini, ada resep lain untuk adjika untuk musim dingin, acar bit, lada lecho, dan jamur asin
Hadiah Musim Gugur Dan Pekerjaan Rumah. Bagian 1
Musim gugur adalah musim panas bagi penghuni musim panas. Dan bukan hanya Anda perlu melakukan pekerjaan penting di dacha untuk mempersiapkannya menghadapi musim dingin. Pada saat yang sama, pemilik dan banyak persiapan rumah untuk musim dingin tidak akan menunggu. Mari kita ingat resep musim gugur ini untuk nyonya rumah, sehingga mereka tidak lupa membuat masing-masing setidaknya satu atau dua toples yang digulung
