2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41
Kami melanjutkan tema persiapan buatan rumah kami sementara musim gugur yang panas berlangsung untuk hiburan pondok musim panas seperti itu. Edisi ini berisi resep lain untuk adjika untuk musim dingin, acar bit, paprika lecho, dan jamur asin
pedas adjika
Untuk adjika seperti itu, yang dapat dimakan bahkan oleh anak-anak, karena tidak ada cabai merah di dalamnya, Anda membutuhkan 3 kilogram tomat, yang harus melewati penggiling daging, tambahkan segelas minyak sayur ke dalamnya dan kenakan panas sedang. Rebus tomat di atas kompor, aduk dari waktu ke waktu, selama tiga jam. Sementara itu, kami juga menggulirkan dua kilo paprika manis dalam penggiling daging. Tambahkan ke tomat dan masak bersama mereka selama dua jam lagi dengan api kecil.
10 menit sebelum memasak, tambahkan segelas gula, tiga sendok makan garam dengan bagian atasnya. Tiga menit sebelum persiapan, Anda perlu menambahkan satu sendok makan esensi cuka dan 200 gram bawang putih yang sudah dikupas, yang pertama-tama harus didorong melalui pemeras bawang putih. Adjika sudah siap, Anda bisa menggulungnya ke bank. Ya, akan membutuhkan banyak waktu untuk merebusnya, tetapi, pada kenyataannya, persiapan seperti itu tidak berbeda dalam hal kerja keras. Tapi bumbu untuk berbagai hidangan ternyata sangat enak.
Lada lecho, tapi bukan bulgaria
Ini bukan resep lecho Bulgaria klasik dengan plastik paprika dalam tomat. Anda akan mengerti dari resep bahwa jenis lecho ini agak berbeda dari yang biasa. Tapi ini tidak membuatnya kurang enak. Sebaliknya, yang benar adalah sebaliknya. Cobalah untuk membuat beberapa kaleng dan Anda akan melihatnya sendiri.
Untuk tiga kilo paprika manis, Anda membutuhkan satu setengah kilo bawang bombay, satu setengah kilo wortel. Lada harus dipotong menjadi 4 bagian, buang bijinya. Potong bawang menjadi irisan, dan gosok wortel pada parutan kasar.
Secara terpisah, siapkan air garam dari dua liter jus tomat, dua sendok makan garam, tiga sendok makan cuka (25 persen atau encerkan esensi dengan kriteria ini), satu gelas gula, satu gelas minyak sayur. Air garam harus direbus, lalu semua sayuran yang sudah disiapkan harus dibuang ke dalamnya. Kemudian semuanya perlu direbus dengan api sedang selama 20 menit.
Sebelum akhir memasak, tambahkan dill cincang halus, peterseli ke isinya (Anda juga bisa menggunakan bumbu lain secukupnya, misalnya, ketumbar, ketumbar, kemangi). Dengan bumbu, didihkan isi panci, matikan api, sebarkan secara merata di atas stoples bersih dan sterilkan selama 20 menit. Kami menggulung kaleng, mendinginkannya "di bawah mantel bulu", memindahkannya ke ruang bawah tanah. Siap!
Bit acar untuk salad atau borscht
Jika panen bit sangat berhasil di kebun, kami sarankan membuat beberapa kaleng bit acar, yang di musim dingin dapat ditambahkan ke salad sayuran, untuk menggoreng borscht.
Untuk memasak, Anda perlu memotong tiga bit besar menjadi potongan tipis (atau kubus), dikupas, tentu saja, dari kulitnya. Masukkan bit ke dalam stoples liter, tuangkan air mendidih selama 3-5 menit.
Sekarang mari kita siapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, potong pod kecil cabai, banyak siung bawang putih, dari sekitar satu kepala. Didihkan satu setengah gelas air, tambahkan satu sendok makan garam, dua sendok makan gula ke dalamnya. Angkat dari api, tuangkan beberapa sendok makan cuka (9%), tambahkan merica dan bawang putih. Tiriskan bit dan tutupi dengan rendaman panas. Anda dapat menggulung toples seperti itu dengan mensterilkannya selama 10 menit. Lebih baik lagi, dinginkan saja, tutup dengan tutup biasa dan dinginkan.
jamur asin panas
Jamur, seperti yang Anda tahu, dapat diasinkan dengan metode panas dan dingin (misalnya, jamur susu), atau Anda bisa mengasinkannya. Perbedaan antara produk asin dan acar adalah bahwa dalam kasus pertama, air garam digunakan, yang kedua - rendaman, di mana cuka meja merupakan bahan wajib. Kali ini kita akan membuat jamur asin menggunakan cara panas.
Anda membutuhkan 1 kilogram jamur: dua sendok makan garam untuk pengawetan dan satu sendok makan untuk merebus, daun salam (5-6 daun), lada pot allspice (5-7 buah), cengkeh kering (3 hal), lobak (daun), daun kismis hitam, tetapi jika tidak lagi berada di semak-semak tanaman, Anda dapat melakukannya tanpanya.
Jamur perlu dibersihkan dari bilah rumput dan tanah. Lebih baik tidak mengambil yang cacing, juga yang penyok. Pisahkan kaki jamur besar, dan potong tutupnya menjadi potongan besar, jamur kecil bisa dibiarkan apa adanya.
Bilas jamur dalam air mengalir beberapa kali. Lebih baik lagi, biarkan mereka di dalam air sebentar agar kotorannya hilang dengan baik. Agar tidak mengambil risiko, kami akan mengganti metode perendaman dengan perebusan. Masukkan jamur ke dalam air mendidih, tambahkan sesendok garam ke dalamnya. Aduk jamur dengan sendok berlubang, turunkan saat mendidih, karena akan naik ke permukaan. Rebus jamur selama sekitar 20 menit.
Kami membuang jamur di saringan, bilas dengan air dingin, biarkan di dalamnya sehingga kelebihan air dari mereka adalah gelas. Sekarang saatnya mengasinkan jamur. Mereka dapat ditempatkan di tong pengasinan atau di pot enamel biasa. Jamur ditumpuk berlapis-lapis dan ditaburi bumbu. Atas ditutupi dengan piring, penindasan dan kain kasa. Jika air garam tidak cukup dilepaskan dari jamur saat ditekan dengan tekanan, maka tambahkan air matang yang didinginkan ke jamur.
Setelah beberapa hari, busa akan muncul di permukaan panci. Perlu dihilangkan, jamur harus dimasukkan ke dalam stoples bersama dengan air garam, digulung dengan tutup atau ditutup dengan plastik dan dimasukkan ke dalam lemari es. Jamur yang menggunakan metode pengasinan ini akan siap digunakan hanya setelah satu bulan!
Kelanjutan:
Hadiah musim gugur dan pekerjaan rumah. Bagian 1
Hadiah musim gugur dan pekerjaan rumah. Bagian 3
Direkomendasikan:
Persiapan Musim Gugur Rumah Kaca Untuk Musim Dingin. Bagian 2
Kami melanjutkan percakapan tentang bagaimana mempersiapkan rumah kaca dengan benar untuk musim dingin setelah musim panas
Hadiah Musim Gugur Dan Pekerjaan Rumah. Bagian 4
Dalam edisi "Hadiah Musim Gugur" ini - resep di mana karakter utama dari persiapan buatan sendiri adalah jamur hutan. Lagi pula, betapa menyenangkannya di malam musim dingin untuk merebus kentang yang digali di kebun Anda sendiri, membuka toples jamur acar atau asin, lebih sering dikumpulkan dengan tangan Anda sendiri di pondok terdekat dan digulung dengan tangan Anda sendiri . Bukankah begitu? Dan agar malam musim dingin yang begitu lezat terjadi, hari ini Anda harus bekerja sedikit. Yaitu, kumpulkan dan simpan jamur sesuai dengan yang Anda suka
Hadiah Musim Gugur Dan Pekerjaan Rumah. Bagian 5
Sangat sulit untuk segera melepaskan diri dari tema jamur. Ya, dan ada banyak resep pengalengan, serta jenis jamur yang dapat dimakan. Salah satu bagian dari narasi sulit untuk disimpan di dalam. Karena itu, kami akan melanjutkan cerita kami tentang pengalengan jamur hutan untuk musim dingin
Hadiah Musim Gugur Dan Pekerjaan Rumah. Bagian 3
Kami terus mengingatkan Anda tentang resep buatan sendiri musim gugur. Hal utama adalah bahwa, seperti ibu rumah tangga yang benar-benar bersemangat, tidak ada yang hilang di kebun, sehingga semuanya berjalan untuk masa depan. Bayangkan betapa menyenangkannya pada malam musim dingin untuk membuka toples lain dengan pengawet Anda sendiri dan ingat pondok musim panas favorit Anda dengan panen cerah musim panasnya yang lezat
Hadiah Musim Gugur Dan Pekerjaan Rumah. Bagian 1
Musim gugur adalah musim panas bagi penghuni musim panas. Dan bukan hanya Anda perlu melakukan pekerjaan penting di dacha untuk mempersiapkannya menghadapi musim dingin. Pada saat yang sama, pemilik dan banyak persiapan rumah untuk musim dingin tidak akan menunggu. Mari kita ingat resep musim gugur ini untuk nyonya rumah, sehingga mereka tidak lupa membuat masing-masing setidaknya satu atau dua toples yang digulung
