2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41
Dalam edisi "Hadiah Musim Gugur" ini - resep di mana karakter utama dari persiapan buatan sendiri adalah jamur hutan. Lagi pula, betapa menyenangkannya di malam musim dingin untuk merebus kentang yang digali di kebun Anda sendiri, membuka toples jamur acar atau asin, lebih sering dikumpulkan dengan tangan Anda sendiri di pondok terdekat dan digulung dengan tangan Anda sendiri. Bukankah begitu? Dan agar malam musim dingin yang begitu lezat terjadi, hari ini Anda harus bekerja sedikit. Yaitu, kumpulkan dan simpan jamur sesuai resep apa pun yang Anda suka
Jamur asin dengan bawang putih
Untuk resep ini, Anda akan membutuhkan satu kilogram jamur hutan, juga tiga kepala bawang putih, lima daun kismis, jumlah daun ceri yang sama, beberapa daun lobak dan jumlah perbungaan payung yang sama dari adas harum, tandan lain peterseli segar, segenggam besar garam.
Jamur perlu dikeringkan, dikeringkan dengan handuk. Bilas dan keringkan panci enamel besar, atau Anda bisa menggunakan bak pengasinan kayu jika ada. Lapisan berikut ditempatkan di bagian paling bawah piring:
• daun lobak (bagian)
• jamur tutup (satu potong)
• bawang putih (kupas dan cincang)
• sayuran cincang (satu bagian)
• daun lobak (sisa)
• jamur (sisa)
Taburi setiap lapisan dengan garam. Letakkan piring di bagian paling atas, lalu tutup panci dengan kain kasa dan letakkan beban di atas piring. Jamur harus diasinkan di tempat yang dingin hanya selama dua minggu. Anda tidak perlu mengaduknya kali ini. Setelah dua minggu, isi panci harus dipindahkan ke stoples kaca, dituangkan dengan air garam dan didinginkan. Omong-omong, Anda sudah bisa makan jamur. Dalam resep ini, hanya jenis jamur yang digunakan di mana Anda berpengalaman dan sepenuhnya percaya diri dengan kelayakan dan keramahan lingkungan mereka.
Cara panas mengasinkan jamur porcini
Untuk metode pengasinan jamur porcini yang cukup umum ini, Anda membutuhkan 700 gram jamur itu sendiri, satu setengah sendok makan garam, tiga gelas air, merica hitam, lavrushka, bawang putih (lima cabang), ketumbar (tumbuk, setengah sendok teh) dan sejumput bunga cengkeh kering.
Jamur perlu disortir, dibersihkan dari kotoran, daun yang menempel, dan dibilas. Jamur yang terlalu besar dipotong menjadi potongan-potongan besar, sedangkan jamur kecil bisa dan bahkan harus dibiarkan utuh. Bawang putih harus dikupas dan dipotong menjadi plastik.
Panaskan air dalam panci, tambahkan garam dan jamur. Selanjutnya, Anda perlu mendidihkan semuanya, mengeluarkan busa dari kaldu jamur saat mendidih, kecilkan api dan masak jamur selama sepuluh menit lagi. Busa harus selalu dihilangkan jika terbentuk selama memasak.
Setelah sepuluh menit, bumbu ditambahkan ke air dan jamur direbus di dalamnya selama lima menit lagi. Sekarang jamur dikeluarkan dari wajan dengan sendok berlubang dan dipindahkan ke stoples kaca yang disterilkan. Bawang putih cincang harus ditempatkan di antara jamur. Saat jamur diletakkan, kaldu jamur dituangkan melalui saringan di atasnya. Biarkan stoples ditutup dengan kain kasa atau tutup sampai dingin di atas meja. Kemudian tutupnya harus digulung atau ditutup saja dengan plastik. Jamur dikirim ke penyimpanan di ruang bawah tanah atau lemari es.
Jamur Porcini dan acar roda gila
Bagi pecinta acar jamur, dengan cara ini Anda bisa memasak jamur porcini dan jamur. Untuk yang terakhir, air garam akan menjadi gelap di akhir pekerjaan. Tapi ini normal, karena pigmen khusus di tutup gelap roda gila.
Anda membutuhkan: satu kilogram jamur porcini atau jamur lumut, setengah gelas cuka (9%) dan air, satu setengah sendok makan garam, beberapa lembar daun salam, sedikit merica, batang kayu manis (beberapa potong). atau 10 gram), adas payung, sejumput anyelir kering.
Tinjau jamur untuk cacing, pembusukan, memar. Yang seperti itu harus dibuang tanpa ampun. Sisanya harus dibilas dengan air dingin, dibersihkan, dibiarkan mengalir dari saringan, potong besar, biarkan kecil apa adanya.
Masukkan air, cuka, garam ke dalam panci (berenamel) dan nyalakan api di bawahnya. Saat mendidih, Anda harus mengeluarkan busa dari jamur. Tidak perlu merebus jamur untuk waktu yang lama dalam rendaman. Rebus, kecilkan api, tambahkan bumbu dan didihkan selama sepuluh menit, aduk jamur.
Stoples jamur harus disterilkan. Mereka perlu dituangkan dengan air mendidih, biarkan selama lima menit, tiriskan air dan segera masukkan jamur ke dalam toples dan tutup dengan tutup. Siap!
Hadiah musim gugur dan pekerjaan rumah. Bagian 1
Hadiah musim gugur dan pekerjaan rumah. Bagian 2
Direkomendasikan:
Persiapan Musim Gugur Rumah Kaca Untuk Musim Dingin. Bagian 2
Kami melanjutkan percakapan tentang bagaimana mempersiapkan rumah kaca dengan benar untuk musim dingin setelah musim panas
Hadiah Musim Gugur Dan Pekerjaan Rumah. Bagian 5
Sangat sulit untuk segera melepaskan diri dari tema jamur. Ya, dan ada banyak resep pengalengan, serta jenis jamur yang dapat dimakan. Salah satu bagian dari narasi sulit untuk disimpan di dalam. Karena itu, kami akan melanjutkan cerita kami tentang pengalengan jamur hutan untuk musim dingin
Hadiah Musim Gugur Dan Pekerjaan Rumah. Bagian 3
Kami terus mengingatkan Anda tentang resep buatan sendiri musim gugur. Hal utama adalah bahwa, seperti ibu rumah tangga yang benar-benar bersemangat, tidak ada yang hilang di kebun, sehingga semuanya berjalan untuk masa depan. Bayangkan betapa menyenangkannya pada malam musim dingin untuk membuka toples lain dengan pengawet Anda sendiri dan ingat pondok musim panas favorit Anda dengan panen cerah musim panasnya yang lezat
Hadiah Musim Gugur Dan Pekerjaan Rumah. Bagian 2
Kami melanjutkan tema persiapan buatan kami sementara musim gugur yang panas berlangsung untuk hiburan pondok musim panas seperti itu. Dalam edisi ini, ada resep lain untuk adjika untuk musim dingin, acar bit, lada lecho, dan jamur asin
Hadiah Musim Gugur Dan Pekerjaan Rumah. Bagian 1
Musim gugur adalah musim panas bagi penghuni musim panas. Dan bukan hanya Anda perlu melakukan pekerjaan penting di dacha untuk mempersiapkannya menghadapi musim dingin. Pada saat yang sama, pemilik dan banyak persiapan rumah untuk musim dingin tidak akan menunggu. Mari kita ingat resep musim gugur ini untuk nyonya rumah, sehingga mereka tidak lupa membuat masing-masing setidaknya satu atau dua toples yang digulung
