2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41
Foto: Elena Leukhina / Rusmediabank.ru
Di antara tanaman berry yang banyak dibudidayakan di kebun Rusia, ceri memiliki tempat tersendiri. Khasiatnya yang bermanfaat telah dikenal sejak zaman kuno, dan kita berbicara tidak hanya tentang buah merah dan merah anggur, tetapi juga tentang daun dan bahkan kulit kayu. Hari ini ceri tidak kehilangan relevansinya, dan masih digunakan dalam memasak. Buah berinya ideal untuk persiapan buatan sendiri; jeli, manisan, jus, selai, selai jeruk, minuman beralkohol dan, tentu saja, kolak dibuat darinya. Rasa kolak ceri sudah tidak asing lagi bagi hampir semua orang sejak usia dini. Nenek dan ibu kami memperlakukan kelezatan ini baik saat makan malam biasa maupun di meja pesta. Terlepas dari kenyataan bahwa sebagian besar keluarga sekarang telah meninggalkan persiapan kolak untuk musim dingin, dan menghargai jus kemasan yang tidak terlalu berguna, banyak ibu rumah tangga tidak menyimpang dari tradisi dan setiap musim panas mereka memutar setidaknya 5-7 kaleng jus yang lezat dan menyembuhkan ini. minum.
Pada malam musim dingin yang dingin, kolak ceri akan mengingatkan Anda pada musim panas yang cerah dan akan menyenangkan Anda dengan aroma yang menyenangkan. Dan dalam kombinasi dengan buah beri dan buah-buahan lainnya, minuman ceri akan memukau bahkan gourmet yang paling cerewet. Keuntungan utama kolak ceri adalah tidak mengandung pengawet dan pewarna berbahaya, yang tidak dapat dikatakan tentang minuman modern yang diproduksi dalam skala industri. Satu-satunya kelemahan adalah kandungan gula yang tinggi, tetapi jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, tidak dapat membahayakan tubuh. Kompot ceri adalah produk sehat yang mengandung sejumlah besar vitamin, komponen aktif biologis, dan zat bermanfaat lainnya. Banyak yang akan mengatakan bahwa setelah perlakuan panas, buah beri kehilangan sifat penyembuhannya. Sampai batas tertentu mereka benar, tetapi tidak sepenuhnya! Bahkan ketika terkena buah beri air panas, mereka mempertahankan beberapa zat yang diperlukan untuk tubuh.
Apa manfaat kolak ceri?
Khasiat buah ceri dan olahannya sudah terbukti, dari segi kandungan komponen yang bermanfaat hanya bisa dibandingkan dengan buah strawberry dan strawberry hutan. Ini termasuk: vitamin A, B1, B2, B6, B9, C, E, H dan PP, asam folat, serta unsur makro dan mikro: seng, fluor, boron, besi, natrium, yodium, fosfor, magnesium, kromium, belerang, mangan, rubidium, tembaga, nikel, vanadium, kalium dan kobalt. Juga, ceri membanggakan kandungan kalsium yang tinggi, yang sangat penting untuk tubuh anak. Sediaan ceri juga mengandung gula alami, kumarin, antosianin, asam organik, tanin dan pektin. Jadi, kumarin dapat mengurangi risiko pembekuan darah, dan antosianin mencegah penuaan dini sel.
Kompot ceri direkomendasikan untuk hemoglobin rendah dan tekanan darah tinggi. Ini dapat dengan aman disebut sebagai agen profilaksis yang sangat baik terhadap stroke, serangan jantung dan aterosklerosis arteri. Hal ini berguna untuk arthritis, asam urat, epilepsi, dan beberapa kondisi neurologis. Percaya atau tidak, ceri memiliki efek menguntungkan pada otak dan sistem saraf. Kompot ceri efektif untuk sembelit, karena buahnya mengandung pektin, yang membantu mengembalikan fungsi saluran pencernaan dan menghilangkan racun dan racun. Dan juga minuman ajaib ini disarankan untuk bronkitis dan pilek. Dan daftar khasiat obat kolak ceri tidak berakhir di situ, dapat dilanjutkan tanpa batas.
Dengan atau tanpa tulang?
Paling sering, ibu rumah tangga menyiapkan kolak ceri dari buah beri dengan biji, pada kenyataannya, seperti selai. Namun sayangnya, cara ini memiliki kelemahan yang cukup signifikan! Faktanya adalah biji ceri mengandung zat berbahaya dan berbahaya yang disebut amygdalin, yang setelah beberapa saat berubah menjadi asam hidrosianat. Seperti yang Anda ketahui, senyawa hidrogen sianida ini mengandung racun yang mudah menguap yang dapat menyebabkan keracunan. Untuk alasan ini, kolak direkomendasikan untuk dibuat dari buah beri tanpa biji, namun, dalam hal ini, persiapan ceri akan memakan banyak waktu. Tapi bagaimanapun juga, tidak ada yang lebih penting dari kesehatan, bukan?
Bagaimana cara memasak untuk musim dingin?
Hampir setiap orang memiliki resep kolak ceri klasik di buku catatan mereka. Proses menyiapkan minuman kaleng tidak menimbulkan kesulitan. Untuk satu kilogram ceri yang dikupas dan dicuci, dibutuhkan 250-300 g gula dan beberapa liter air. Pertama, sirup disiapkan, dan panas dituangkan ke dalam stoples steril yang diisi dengan 1/4 bagian ceri. Kemudian kaleng digulung dengan tutup logam. Di tempat yang sejuk, misalnya, di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, stoples dengan kolak dikeluarkan setelah 10-12 jam.
Bagi mereka yang tidak mentolerir monoton, dan tidak mematuhi resep tradisional, mereka dapat melengkapi kolak ceri dengan buah dan buah lainnya. Ceri indah bersama dengan chokeberry, kismis merah dan hitam, apel, blueberry, raspberry, blackberry, plum, dan bahkan aprikot. Hal utama adalah jangan takut untuk bereksperimen dan, dengan demikian, mengejutkan rumah tangga dan teman-teman Anda.
Direkomendasikan:
Hippeastrum: Masa Dorman Dan Persiapan Berbunga
Pecinta florikultura dalam ruangan, seperti hippeastrum yang eksotis, memikat pada pandangan pertama. Sulit untuk tidak jatuh cinta dengan tanaman hias yang semarak ini. Batangnya yang ramping dan kuat dimahkotai dengan bunga-bunga besar yang megah dengan ukuran yang mengesankan - dengan diameter hingga 25 cm. Ini adalah tanaman tahunan, dan agar terus menyenangkan setiap tahun dengan tunas baru, dari September hingga November, periode tidak aktif diatur untuknya
Ceri Burung, Ceri Atau Cerapadus?
Dari April hingga Mei, dan di beberapa daerah juga di bulan Juni, taman rumah dan tepi hutan dihiasi dengan semak berbunga dan pohon sakura burung. Ini adalah teman lama manusia dan untuk waktu yang lama ini ceri burung telah mendapatkan cinta dan rasa hormat berkat banyak dan banyak kualitasnya yang bermanfaat
Ah, Ceri, Ceri, Ceri Musim Panas
Bagaimanapun, ceri musim panas jauh lebih sehat untuk kesehatan manusia, jadi mari kita bicara tentang mereka, menyerahkan ceri musim dingin kepada penyair dan penyanyi. Goyangkan tong gelap mereka dengan ceri lezat di tangkai panjang, seolah menggoda: "Ayo, hubungi kami!"
Kompot Zucchini
Zucchini begitu kuat termasuk dalam menu kami sehingga jarang ada penghuni musim panas yang tidak menanamnya di kebunnya. Sejumlah besar resep untuk hidangan zucchini diketahui. Mereka tidak hanya direbus, digoreng, direbus, direbus, tetapi juga ditambahkan ke berbagai makanan penutup. Salah satu makanan penutup ini adalah kolak zucchini
Keropeng Ceri Dan Ceri Manis
Keropeng ceri dan ceri manis menyebar terutama selama periode berbunga - terutama sering spora jamur dibuang setelah hujan deras. Ini berkembang paling sering pada buah-buahan dan di bagian bawah ceri dan daun ceri, dan gejala pertama dari kemalangan yang berbahaya dapat dideteksi pada awal Mei. Pada tahun-tahun lembab, area yang terkena penyakit menjijikkan ini sangat luas. Untuk mengurangi serangan keropeng pada pohon buah-buahan, mereka perlu diberikan perawatan yang tepat - pohon yang sehat dan kuat di
