Kemangi Ramuan Kerajaan

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41

Di Rusia, kemangi harum muncul pada abad ke-18 dan merupakan hak istimewa tsar, dan juga digunakan sebagai tanaman obat. Hari ini, setiap penghuni musim panas dapat dengan mudah menanam kemangi di situsnya dan menikmati aromanya di berbagai hidangan, atau menggunakannya untuk tujuan pengobatan untuk meningkatkan kekebalan dan semangat

Dua warna - dua bau

Daun kemangi suka berdandan dalam dua warna: hijau dan ungu.

Saat bepergian di Eropa Barat, Anda akan sering menemukan kemangi hijau sebagai bumbu. Di Rusia, dia dengan gagahnya memberi makan dill dan peterseli, atau basil ungu di meja makan.

Untuk beberapa alasan, orang Rusia lebih menyukai kemangi ungu. Mungkin alasannya terletak pada aromanya yang lebih mengganggu, karena kita sangat suka khawatir dan berakar di seluruh dunia. Kemangi hijau memiliki aroma yang lebih bervariasi dan optimis, serta daun yang lebih tipis.

Bau kemangi lilac dekat dengan bau allspice. Daun kemangi yang dihancurkan dan dikeringkan sudah tidak asing lagi bagi ibu rumah tangga Soviet dengan nama "rayhon", yang dalam bahasa Rusia terdengar seperti "harum".

Tumbuh kemangi

Menjadi tanaman selatan, kemangi lebih menyukai tempat-tempat yang cerah, terlindung dari angin. Dia tidak tahan terhadap salju, dan bahkan pada suhu di atas nol, jika di bawah 12 derajat Celcius, dia menolak untuk menyenangkan penghuni musim panas dengan tanaman hijau baru.

Lebih menyukai tanah yang ringan, gembur, permeabel, tidak termasuk air yang tergenang. Membutuhkan penyiraman secara teratur dan pemupukan nitrogen untuk merangsang pertumbuhan tanaman hijau.

Diperbanyak lebih sering dengan biji, yang ditaburkan di rumah kaca di musim semi. Setelah panas yang stabil tiba di tepi Anda, bibit ditanam di tanah. Bagi mereka yang tidak memiliki kesempatan ini, ada cara yang lebih mudah - stek. Selain itu, Anda dapat membasmi semak segar yang dibeli di toko atau di pasar untuk disajikan. Masukkan mereka ke dalam air, dan setelah seminggu mereka akan meletakkan akar yang kuat. Di sini mereka harus ditransplantasikan ke tanah. Jika Anda tidak memiliki pondok musim panas, maka Anda dapat menanam kemangi di balkon, loggia, atau ambang jendela dalam ruangan. Kemudian sepanjang tahun Anda akan memiliki rempah segar aromatik pedas di ujung jari Anda.

Agar tanaman menjadi semak, setelah 6-8 daun, lebih baik mencubit bagian atas. Saat memanen tanaman pertama, sisakan beberapa daun bagian bawah pada batangnya. Dengan perawatan tanaman yang baik, dapatkan tanaman lain. Bunga, atau lebih tepatnya kuncup, paling baik dipetik jika Anda hanya tertarik pada daun kemangi.

Tomat, paprika manis dan pedas, asparagus, dan kubis adalah tetangga yang baik untuk basil.

Hama

Kemangi disukai tidak hanya oleh lebah yang mengumpulkan nektar untuk madu, tetapi, sayangnya, juga oleh kutu daun dengan kutu busuk. Untuk pembalasan terhadap tamu tak diundang, Anda dapat menggunakan infus bawang putih dan sekam bawang, atasan wortel atau anak tiri tomat untuk disemprotkan. Anda juga harus waspada terhadap siput dan siput, yang suka digunakan di malam hari.

Jenis dan varietas kemangi

* Adas manis atau kemangi Thailand. Yang suka rasa adas manis, ini racikanmu. Mereka suka membumbui hidangan di Thailand. Daun keperakan kaya akan aroma adas manis.

* Kayu manis atau basil Meksiko. Ternyata kemangi bisa mengeluarkan bau kayu manis.

* Semak kemangi. Berbeda dalam semak dan daun kecil.

* Kemangi lemon hibrida. Dalam masakan ikan, dapat menggantikan jus lemon, karena memiliki aroma lemon yang kuat.

* Kemangi berdaun kecil. Daun tanaman yang sempit dan kecil dengan hampir tidak ada astringency. Untuk seorang amatir.

* Kemangi ungu. Seperti disebutkan, daun dan batang kemangi ungu lebih keras daripada varietas hijau. Tingginya, sebagai suatu peraturan, kurang, tetapi dia lebih menyukai kehangatan.

Aplikasi

Daun kemangi segar ditambahkan ke salad sayuran, ikan, dan daging; 10 menit sebelum persiapan dalam sup, hidangan utama daging, dan saus daging.

Kemangi digunakan untuk membumbui acar dan acar sayuran dan jamur, saus tomat. Ini adalah bagian dari campuran rempah-rempah. Kemangi baik dalam kombinasi dengan rempah-rempah seperti mint, dill, peterseli, marjoram.

Kandungan komposisi yang kaya zat aktif biologis di batang dan daun berkontribusi pada berfungsinya organ pencernaan, meningkatkan kekebalan dan suasana hati. Ramuan kemangi meredakan batuk, sakit kepala tumpul, dan membantu melawan peradangan. Semua sifat ini bahkan lebih terkonsentrasi pada minyak esensial yang diperoleh dari kemangi. Minyak memiliki sifat bakterisida.

Setangkai kemangi yang ditempatkan di lemari pakaian akan menyelamatkan pakaian dari ngengat.