2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41
Nasturtium ditanam oleh banyak orang, tetapi tidak semua menggunakannya dalam makanan mereka. Tapi ini adalah produk populer dalam dietetika, nutrisi medis. Para ahli mengatakan bahwa nasturtium mempromosikan peremajaan, normalisasi berat badan dan memperlambat proses penuaan. Hidangan dari tanaman ini sangat dihargai oleh para pecinta kuliner. Mari kita beri tahu Anda lebih banyak tentang properti, komposisi, dan resep paling populer
Sifat yang berguna dari nasturtium
Batang, kuncup, daun jenuh dengan alkaloid, phytoncides, vitamin, di antaranya karoten memimpin. Dalam hal konsentrasi vitamin C, mereka melebihi daun selada sebanyak 10 kali, blackcurrant sebanyak 2. Ada spektrum asam yang bermanfaat: linoleat, erusat, linolenat, palmitat, oleat, steorit. Serta antibiotik alami, glukonasturin, salonin. Bijinya mengandung 23-25% minyak esensial. Berguna bagi mereka yang menurunkan berat badan untuk mengetahui kandungan kalori: 100 g daun - 12 kkal, biji segar - 22 kkal.
Termasuk nasturtium dalam makanan, dimungkinkan untuk memperbaiki komposisi darah, meningkatkan kekebalan, memperkuat sistem kardiovaskular, menetralkan flora patogen dan perkembangan mikroba patogen. Makan biji nasturtium membantu mengatasi gejala menopause, menghilangkan radang kelenjar getah bening, meningkatkan sirkulasi vena, dan mendapatkan efek empedu dan diuretik.
Studi menunjukkan bahwa konsumsi nasturtium secara teratur mencegah perkembangan aterosklerosis, meningkatkan aliran darah, dan mengencangkan arteri koroner. Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, nasturtium berguna sebagai produk untuk menormalkan metabolisme, dan sebagai akselerator pencernaan.
Nasturtium untuk nutrisi
Pakar kuliner menyebut bumbu berwarna nasturtium, capuchin atau salad India. Kuncup dan daun sukulen mengingatkan pada selada air, memiliki aroma pedas dan menambah rasa pedas pada hidangan. Biji dalam bentuk kering memiliki bintik tertentu, mereka digiling dan digunakan sebagai lada hitam.
Untuk memasak, biji pinang digunakan segar, kualitas terbaik adalah yang hijau, diambil segera setelah kelopak layu. Coklat dan kuning bagus untuk dikeringkan; di piring mereka menjadi keras-kering. Tangkai daun sangat dihargai.
Batang, bunga dan daun dapat dipanen sepanjang musim tanam (Mei-Oktober). Biji - saat matang (Juli-September).
Bagaimana nasturtium disiapkan
Ada berbagai macam hidangan buah dan daun. Ini adalah saus, bumbu, saus yang digunakan untuk ikan dan daging. Biji dan bagian sayuran ditambahkan ke camilan dingin, bumbu, lauk pauk, gado-gado, sup, semur sayuran. Kombinasi terbaik dengan kapulaga, ketumbar, oregano, bergamot, allspice. Buah acar dianggap sebagai kelezatan yang luar biasa.
Dalam nutrisi makanan, nasturtium dikonsumsi tanpa perlakuan panas atau dalam bentuk yang sedikit direbus. Kombinasikan dengan mentimun, kacang hijau, bawang putih, telur, lobak, daun bawang, bumbu pedas. Untuk saus, cuka balsamic, minyak sayur, jus lemon, mustard digunakan.
resep nasturtium
Caper biji Nasturtium
Buah hijau yang baru dipetik direbus dalam air asin (kuning dan putih tidak digunakan). Kemudian mereka ditempatkan dalam stoples dan dituangkan dengan rendaman: 0,5 air + 2 sdm. l. cuka + sdm. l. garam. Dalam air garam yang mengisi, mereka juga harus memasukkan Art. sesendok gula. Bumbu yang diasinkan: cengkeh, lavrushka, allspice - semuanya dalam proporsi biasa. Anda tidak bisa mensterilkan, tetapi bungkus sampai benar-benar dingin. Ini digunakan sebagai camilan independen, dikombinasikan dalam salad dengan daging, jamur, sayuran. Produk ideal untuk gado-gado ikan.
Daun nasturtium dan salad bunga
satu. Lobak, potong-potong atau irisan, dicampur dengan bunga cincang dan pucuk (70:20 g), dibumbui dengan minyak sayur dengan mustard, atau mayones.
2. Dua buah mentimun ukuran sedang akan menggunakan 10 lembar daun nasturtium, sebutir telur rebus, dan daun bawang hijau. Semuanya dipotong dan dibumbui dengan mayones.
3. Ini akan memakan waktu 2 sdm. l. kacang yang dihancurkan atau digiling (kemiri, kenari, kacang mete), satu tomat, segenggam batang cincang dan perbungaan. Sayuran nasturtium dicampur dengan massa kacang dan dibumbui dengan campuran tomat parut, madu, dan minyak sayur. Proporsi rasanya.
bumbu bawang putih
Kismis merah, nasturtium hijau, bawang putih dilewatkan melalui penggiling daging / blender. Minyak sayur ditambahkan ke massa yang dihasilkan, diasinkan dan dimasukkan ke dalam lemari es.
Minuman lobak dan nasturtium
Lobak (20 g) dicincang dalam penggiling daging / parutan, daun nasturtium cincang (50 g) ditambahkan. Massa ini diencerkan dengan satu liter air + gula (80 g) dan dibiarkan selama 12 jam. Selanjutnya, saring melalui kain kasa/ayakan. Minuman ini cocok dan dikonsumsi dalam keadaan dingin.
Telur diisi dengan biji nasturtium
Untuk isian, Anda membutuhkan 60 g bit rebus, jumlah caper yang sama (acar buah), 20 g mentega, 80 g kacang hijau (makanan kaleng). Semua bahan dihancurkan dengan blender, campuran yang dihasilkan diisi dengan setengah telur.
Direkomendasikan:
Nasturtium
Nasturtium (Tropaeolum Latin) - budaya bunga; tahunan atau abadi milik keluarga Nasturtiev. Tanah air nasturtium adalah Amerika Selatan. Keterangan Nasturtium diwakili oleh tanaman herba hingga tiga meter, dengan batang memanjat atau merayap.
Resep Masakan Wortel
Apa jenis panen pondok musim panas yang lengkap tanpa sayuran ini tersebar luas di Rusia? Wortel tidak hanya sangat berguna untuk orang dewasa dan anak-anak, wortel juga dapat digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan lezat, mulai dari sup, yang ditambahkan wortel dan bawang, hingga makanan penutup wortel yang manis. Sekarang kami akan memperkenalkan Anda pada beberapa hidangan paling lezat dan sehat beserta resepnya
Lilac Dalam Masakan Dan Obat Rumah
Tahun ini musim semi diperpanjang dan sangat tidak terduga, sehingga semak lilac mekar lebih lambat dari biasanya. Bunga yang indah dan sangat harum ini memiliki banyak segi. Mereka tidak hanya dikagumi, tetapi juga ditambahkan ke berbagai resep kuliner dan pengobatan rumah
Koloid Perak Dalam Pengobatan Tradisional Dan Dalam Kehidupan Sehari-hari
Ini disebut antibiotik alami terbaik. Tetapi dokter mendesak untuk memperlakukannya dengan hati-hati. Mari kita bicara tentang beberapa area penggunaan koloid perak di rumah
Bergamot: Eksotis Bersahaja Dalam Kondisi Dalam Ruangan
Jika bergamot ditemukan di rak-rak supermarket kami di sebelah buah jeruk seperti jeruk, jeruk bali, lemon, itu sangat jarang. Tidak seperti rekan-rekan yang lebih umum tersedia secara komersial, eksotis ini praktis tidak dimakan karena rasanya yang spesifik. Namun demikian, selalu ada penggemar tanaman yang tidak biasa yang siap tidak hanya untuk eksperimen kuliner yang menarik, tetapi juga menantang florikultura dalam ruangan klasik, mulai dari pekerjaan yang begitu boros
