Teh Koporsky. Babak Final

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41

Pada artikel sebelumnya, kita telah mempelajari cara mengeringkan, menggiling, memfermentasi daun fireweed, yang merupakan dasar dari teh Koporye. Kami akan terus membawa bahan baku ke keadaan yang diinginkan lebih lanjut

Tahap selanjutnya adalah pengeringan bahan fermentasi.

Pengeringan

Di masa lalu, kompor Rusia adalah pengering universal. Berkat suhu optimal dan struktur khusus, bahan baku tidak pernah terbakar. Selama proses tersebut, aroma minuman masa depan yang menakjubkan menyebar ke seluruh gubuk.

Dalam kondisi modern, oven listrik dan gas digunakan. Daunnya diletakkan dalam lapisan tipis, tidak lebih dari 1 cm, di atas perkamen yang diletakkan di atas loyang. Suhu dipertahankan pada 50 derajat. Pintu dibuka sedikit. Aduk massa secara berkala. Balikkan palet di sisi yang berbeda. Mencapai pengeringan lengkap lembaran. Warnanya menjadi mirip dengan kantong teh pabrik. Kami mengeluarkannya dari oven, biarkan dingin pada suhu kamar.

Kami mentransfer ke tas linen. Kami menggantung di tempat teduh selama beberapa hari untuk menghilangkan sisa kelembaban. Jika massa tidak dikeringkan dengan baik, maka jamur akan terbentuk seiring waktu. Ini sama sekali tidak diperbolehkan. Bau apek akan menambah kepahitan, menghancurkan aroma produk akhir.

Penyimpanan

Teh siap dipindahkan ke wadah tertutup. Wadah terbaik untuk penyimpanan jangka panjang adalah stoples kaca dengan tutup nilon. Di masa lalu, tuyesque kulit kayu birch digunakan, terbuat dari bahan ramah lingkungan - kulit kayu birch.

Untuk penggunaan sehari-hari, lebih nyaman menggunakan wadah plastik atau kaleng besi dari teh pabrik. Pilih tempat penyimpanan yang paling gelap. Jangan biarkan sinar matahari masuk ke produk jadi.

Fireweed memiliki sifat yang luar biasa: semakin banyak waktu berlalu dari tanggal produksi teh, semakin enak rasanya. Dalam sebulan, proses pematangan alami (fermentasi kering) berlangsung. Aroma tambahan muncul.

Menyiapkan minuman

Sepertinya lebih mudah, saya menuangkan daun teh ke dalam ketel, menuangkan air mendidih dan teh sudah siap. Minuman berkualitas tinggi diperoleh hanya dengan menggunakan teknologi tertentu.

Siapkan 2 teko: satu besar, yang lain lebih kecil. Yang kecil dituangkan dengan air mendidih, daun fireweed dituangkan dengan kecepatan 1 sendok teh per cangkir. Tuang air panas, bungkus dengan handuk. Bersikeras 10 menit. Minuman yang sudah jadi dituangkan ke dalam ketel besar yang sudah dipanaskan sebelumnya. Segera tambahkan sebagian baru air mendidih ke sisa daun teh, bungkus. Setelah 15 menit, tuangkan minuman yang sudah jadi ke dalam ketel besar, campur fraksi pertama dan kedua.

Beberapa ahli merekomendasikan untuk mengulangi prosedur ini hingga 4 kali. Bagian terakhir bersikeras tidak lebih dari 3 menit. Ini mencapai pelepasan bertahap bahan-bahan bermanfaat dari ramuan, termasuk hanerol, yang mencegah munculnya tumor ganas. Dengan setiap porsi baru, teh menjadi lebih enak, lebih aromatik, dan lebih sehat.

Jangan menggunakan kembali daun teh yang sama keesokan harinya. Tidak akan ada manfaat darinya. Lebih baik menyeduh yang baru, menikmati teh aromatik segar setiap hari.

Jika diinginkan, tambahkan bahan tambahan: potongan buah kering, bunga linden, daun mint, lemon balm, oregano, raspberry, stroberi, dan rempah-rempah lainnya. Ini memberi minuman rasa khusus. Setiap kali teh akan berbeda dari yang sebelumnya.

Jika diinginkan, gunakan bunga fireweed. Mereka memiliki aroma madu. Mereka dipanen dalam fase mekar sebagian untuk mencegah pematangan selama pengeringan dan pembentukan biji yang mengembang.

Anda dapat bereksperimen tanpa henti dengan aditif. Hasilnya adalah minuman "layak raja". Duduk di meja besar bersama seluruh keluarga, Anda akan menikmati teh "bermerek" produksi Anda sendiri, diisi dengan optimisme, dan mendapatkan kesehatan yang baik. Pekerjaan pribadi dan emosi positif akan menciptakan "karya" yang benar-benar bermanfaat untuk umur panjang kerabat dan teman.