2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41
Ketumbar juga dikenal sebagai ketumbar. Selain itu, ramuan ini sering ditemukan dengan nama lain: peterseli Cina, hamem, kishnish, kinji, kishnich, chilantro, kolyandra. Budaya ini menggabungkan rempah-rempah, yaitu daunnya, dan rempah-rempahnya, bijinya.
Lebih dari lima ribu tahun sebelum masehi, ketumbar sudah dikenal. Awalnya, budaya ini muncul di Eropa selatan, kemudian di Afrika, dan kemudian di Asia. Perlu dicatat bahwa pada awalnya, ketumbar banyak digunakan untuk tujuan pengobatan. Di Cina, bahkan ada kepercayaan bahwa ketumbar bisa membawa keabadian. Ada versi bahwa ketumbar pertama kali muncul di Rusia pada abad kesembilan belas, tetapi sangat mungkin bahwa budaya ini dikenal lebih awal.
Fitur yang bermanfaat
Ketumbar memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular dan saluran pencernaan. Selain itu, ketumbar juga membantu mengobati sakit maag dan gastritis. Ketumbar mampu memperkuat pembuluh darah. Minyak ketumbar dapat membantu mencerna makanan berat lebih cepat.
Ketumbar dapat ditambahkan ke berbagai macam hidangan, membuat ramuan ini benar-benar serbaguna. Dalam masakan Asia, perhatian khusus diberikan pada ketumbar. Penggunaan biji ketumbar memungkinkan Anda untuk dengan cepat mengasimilasi hidangan daging yang berat, dan daun tanaman ini menyediakan banyak vitamin dan elemen yang berguna.
Ketumbar ditambahkan ke banyak saus Georgia; itu juga ditemukan dalam roti Borodino, dan wortel Korea, dan dalam sup kharcho. Beberapa rempah-rempah dan campuran India memiliki beberapa kandungan ketumbar.
Ketumbar mengandung protein, karbohidrat, zat besi, kalium, kalsium, fosfor, natrium, magnesium dan vitamin berikut: A, B, C, PP.
Penggunaan
Biji ketumbar dan sayuran berbeda secara signifikan dalam rasa. Daun tanaman ini akan memberikan aroma yang segar dan berair serta rasa yang berwarna cerah. Bijinya memiliki aroma kayu, rasa dan baunya manis. Bijinya dapat digunakan baik sebagai biji atau sebagai bubuk.
Ketumbar ditambahkan ke daging, sup, dan banyak saus. Adapun daun ketumbar segar digunakan dalam salad, dan dalam bentuk sayuran, daun ketumbar dapat disajikan dengan hidangan daging. Bau dan rasa ketumbar yang agak menyengat tidak mungkin menyenangkan semua orang, jadi budaya ini harus digunakan dalam ukuran minimum.
Sedangkan untuk bijinya, mereka lebih sering digunakan. Ketumbar tanah ditambahkan ke produk roti, sup, sosis, spageti, kacang-kacangan, dan lentil. Misalnya, di Yunani dan Siprus, ketumbar secara harfiah ada di hidangan apa pun. Di Yunani, bahkan buah zaitun dikalengkan dengan banyak budaya ini. Ketumbar idealnya dapat dikombinasikan dengan sejumlah rempah-rempah lainnya, terkadang tidak mungkin untuk menentukan keberadaan daun ketumbar dalam sebuah masakan. Namun, bumbu ini akan memberikan rasa yang cerah dan aroma yang luar biasa. Ketumbar juga merupakan salah satu dari sekian banyak campuran rempah-rempah.
Untuk membuat tingtur ketumbar, ketumbar harus diresapi dengan alkohol. Banyak minuman beralkohol mengandung biji ketumbar atau ekstraknya. Minyak ketumbar ditemukan di banyak gin populer. Ketumbar juga ditambahkan ke beberapa bir. Minuman yang diresapi dengan alkohol akan memiliki efek sedatif, membantu merilekskan bahkan menguatkan otot jantung.
Ketumbar utuh sering ditambahkan ke berbagai bumbu. Bumbu-bumbu Kaukasus patut mendapat perhatian khusus di sini: rempah-rempah harum ini digunakan secara luas di sini. Terkadang ketumbar ditambahkan ke adonan, serta beberapa produk susu fermentasi. Bijinya harus dihancurkan tepat sebelum ditambahkan ke piring, hanya dalam hal ini akan memungkinkan untuk mendapatkan aroma yang paling khas dan tahan lama.
Dalam banyak manisan oriental yang terkenal, ketumbar banyak digunakan, yang ditambahkan di sini dalam bentuk manisan. Permen yang luar biasa ini dapat dibeli di pasar oriental di negara-negara Arab, Iran, Turki, dan Mesir.
Direkomendasikan:
Menabur Ketumbar
Menabur ketumbar merupakan salah satu tumbuhan dari famili yang disebut Umbelliferae, dalam bahasa latin nama tumbuhan ini akan berbunyi sebagai berikut : Coriandrum sativum L. Adapun nama dari famili ketumbar itu sendiri, dalam bahasa latin akan seperti ini :
Cara Menyimpan Ketumbar Dengan Benar. Bagian 1
Banyak orang menyukai daun ketumbar, tetapi menjaga agar ramuan yang agak halus ini tetap segar tidak selalu mudah - sering kali mulai merayap dan membusuk. Namun demikian, jika Anda mendekati masalah penyimpanannya dengan benar, Anda dapat menjaga ketumbar tetap segar bahkan selama beberapa bulan. Dan kemudian Anda dapat menikmati hidangan lezat dengan rempah segar sepanjang musim
Cara Menyimpan Ketumbar Dengan Benar. Bagian 3
Melanjutkan topik penyimpanan daun ketumbar, orang tidak dapat tidak menyebutkan penyimpanannya di handuk kertas yang semakin populer - baik basah maupun kering. Jika dalam kasus pertama sayuran akan bertahan selama sekitar lima hingga tujuh hari, maka opsi kedua akan memungkinkan Anda menyimpannya selama dua hingga tiga minggu. Namun, masing-masing metode ini bagus dengan caranya sendiri, jadi kedua opsi ini patut mendapat perhatian. Dan mana yang akan digunakan - semua orang memutuskan sendiri
Cara Menyimpan Ketumbar Dengan Benar. Bagian 2
Agar ketumbar tetap segar dan enak selama mungkin, itu harus disimpan dengan benar. Di bagian pertama artikel, kami melihat cara menyimpan daun ketumbar di lemari es dan di kantong freezer khusus. Ada beberapa cara lain untuk menyimpan ramuan pedas ini - dapat disimpan dengan baik di nampan es batu atau dikeringkan. Solusi ini akan memungkinkan Anda untuk menikmati rasa hijau selama beberapa bulan
Menanam Ketumbar Di Negara Dan Di Rumah
Sayuran pedas seperti ketumbar juga memiliki nama lain - ketumbar. Ini sering digunakan sebagai bumbu masakan atau saus. Dalam hal ini, sayuran memberi makanan aroma khusus dan rasa yang nyata. Makanan menjadi lebih gurih. Dari kecintaan akan rasa ketumbar dalam hidangan, tukang kebun telah belajar menanam tanaman ini di pondok musim panas mereka sendiri
