Wortel Putih

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41

Wortel putih (lat. Daucus) - tanaman sayuran dari keluarga Payung.

Keterangan

Bukan rahasia lagi bahwa warna wortel ditentukan terutama oleh kandungan semua jenis pewarna alami di dalamnya. Wortel berutang warna oranye-merah yang biasa pada karoten yang terkandung di dalamnya, dan warna ungu yang tidak biasa dari antosianin, yang sebagian besar berkontribusi pada perlindungan tubuh manusia dari onkologi. Dan wortel putih berwarna putih karena alasan sederhana yaitu tidak mengandung pigmen pewarna sama sekali. Tetapi dalam komposisinya Anda dapat menemukan sejumlah besar zat yang berguna bagi manusia!

Sayuran akar matang membanggakan juiciness yang belum pernah terjadi sebelumnya dan aftertaste yang sangat manis. Benar, varietas kuno wortel putih dibedakan oleh rasa yang sedikit pahit, dan karena itu sering digunakan sebagai tanaman hijauan. Dan sekarang ada berbagai macam wortel putih yang disebut White Satin F1, benar-benar tanpa rasa pahit sedikit pun. Ngomong-ngomong, varietas ini dibiakkan di Latvia.

Mustahil untuk tidak menyebutkan bahwa wortel putih dicirikan oleh kecenderungan pembentukan tunas hijau kecil yang teratur pada akar yang terbentuk. Untuk menghindari kemunculannya, tanaman yang tumbuh harus ditumbuk secara teratur.

Sayuran akar segar berkualitas tinggi harus cukup lurus, halus dan kencang. Selain itu, semuanya harus dicat dengan warna putih cerah, dan kepala mereka biasanya kehijauan. Tetapi spesimen yang lunak, berminyak dan terlalu bercabang harus dihindari. Tanaman akar dengan pucuk yang patah juga harus diperlakukan dengan hati-hati: dalam hal ini, tidak ada salahnya untuk melihat batang tanaman - batang yang gelap adalah bukti langsung bahwa sayuran tidak muda untuk waktu yang lama. Dan semua bagian atas yang tersisa idealnya lapang, tidak layu dan agak berair.

Tidak perlu mengupas wortel putih muda dari kulitnya - sebagai aturan, hanya sayuran yang lebih tua yang perlu dikupas. Dan untuk menyegarkan akar yang sedikit lemas, cukup dengan memasukkannya ke dalam air es untuk waktu yang singkat.

Dimana tumbuh

Iran, Afghanistan dan Pakistan dianggap sebagai tanah air wortel putih.

Penggunaan

Wortel putih digunakan dalam memasak dengan analogi dengan sepupu oranye mereka - mereka direbus, direbus, digoreng, dikukus, dan juga dibuat pure yang luar biasa, atau bahkan digunakan dalam bentuk mentah (belum diproses). Sayuran yang menarik ini sangat cocok dengan jamur, daging sapi, dan bacon. Makanan enak berasal dari wortel putih yang dipadukan dengan bawang putih, adas, ketumbar, keju, seledri, paprika, mentega, brendi, adas, jinten, cengkeh, jahe, kemangi, dan kayu manis. Dan beberapa koki berhasil menggabungkan wortel putih secara harmonis dengan krim asam, mustard, sirup maple, madu, minyak zaitun, tomat, mayones, lemon, bawang, bit, kacang polong, dan bahkan beberapa buah jeruk.

Kandungan kalori wortel putih sangat rendah - 33 kkal per 100 g produk. Dan dari varietas wortel lain, ini lebih baik dibandingkan dengan kandungan karbohidrat total: Anda dapat menemukan pati dan gula dalam komposisinya.

Para ahli menyarankan untuk menggunakan sayuran yang tidak biasa ini untuk berbagai penyakit pada saluran pencernaan - ia memiliki efek yang sangat menguntungkan pada pencernaan. Jus wortel putih adalah cara yang bagus untuk meningkatkan nafsu makan dan menormalkan pencernaan. Rebusan darinya adalah diuretik dan pereda nyeri yang sangat baik.