Jintan Umum

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41

Jintan umum (lat. Carum carvi) - dua tahunan herba dari genus Jintan dari keluarga Payung (lat. Apiaceae). Salah satu perwakilan paling umum dari genus. Hal ini sering disebut thyme, adas liar, adas manis, gunboy dan kambing. Ini terjadi secara alami di negara-negara Eropa, bagian Eropa Rusia, Pakistan, India dan Kaukasus. Habitat khas adalah padang rumput dataran banjir dan hutan jarang. Saat ini, jintan umum digunakan dalam pengobatan alternatif dan bidang kuliner sebagai bumbu.

Ciri-ciri budaya

Jintan biasa diwakili oleh tanaman herba dua tahunan setinggi hingga 1 m, dilengkapi dengan batang lurus tunggal yang halus di seluruh permukaan. Di bagian atas, batangnya agak bercabang. Akarnya relatif kuat, selalu berdaging, bisa berbentuk silinder atau fusiform. Dedaunan kultur yang dipertimbangkan berbentuk bujur, kompleks, dua atau tiga kali dibedah, bulat telur, diberkahi dengan lobus linier tipis dengan ujung yang tajam. Dedaunan basal, pada gilirannya, adalah petiolate panjang, yang atas petiolisasi pendek.

Bunganya kecil, tidak mencolok, bisa berwarna merah muda atau putih, dikumpulkan dalam perbungaan umbellate yang terbentuk di bagian atas batang dan ujung cabangnya. Buah jintan biasa diwakili oleh tetesan coklat lonjong dan agak pipih. Pada saat matang, mereka jatuh menjadi dua bagian, yang disebut semi-buah (mericarps). Tanaman ini diberkahi dengan aroma yang nyata, yang meningkat ketika buah-buahan digosok.

Aplikasi

Perlu dicatat bahwa komposisi jintan umum mengandung sejumlah besar minyak esensial, yang secara aktif digunakan dalam tata rias, memasak, dan bidang medis. Hal ini juga terkenal dengan kandungan tinggi kumarin, tanin, protein, flavonoid, quracetin dan komponen lain yang dirancang untuk mendukung kesehatan manusia. Di akar, pada gilirannya, ada banyak vitamin C (jika tidak asam askorbat), oleh karena itu disarankan sebagai agen antiskorbut.

Rebusan dari biji dan buah-buahan dianjurkan untuk keracunan, disertai dengan gangguan sistem pencernaan, muntah dan luka di perut. Mereka juga efektif dengan tidak adanya nafsu makan, gangguan pada kerja saluran pencernaan, penyakit pernapasan, termasuk bronkitis. Dalam kasus terakhir, decoctions berkontribusi pada pelepasan dahak dan eliminasi dari bronkus.

Minyak atsiri jintan terkenal karena efisiensinya yang tidak kalah. Direkomendasikan untuk penyakit kulit, tetapi tidak dalam bentuk murni, tetapi dalam hubungannya dengan minyak nabati dasar, misalnya, zaitun, kelapa, karite. Juga, minyak esensial disarankan untuk pembuatan kosmetik, baik untuk kulit dan rambut. Dan minyak atsiri dari budaya tersebut secara aktif digunakan dalam industri medis sebagai agen penyedap untuk obat-obatan.

Dalam kegiatan kuliner, buah-buahan dan minyak esensial biji jintan digunakan, daun dan batang muda yang baru dipanen lebih jarang digunakan. Yang terakhir ditambahkan ke salad, pate, dan sup. Dua yang pertama digunakan untuk mengasinkan dan mengasinkan sayuran, serta mengasinkan kubis. Biji jintan umum dan minuman beralkohol belum dilewati, buahnya digunakan untuk membumbui minuman beralkohol dan memberi mereka catatan pedas yang tidak biasa.

Buah jintan digunakan dalam produksi gula-gula dan roti. Ini sering dimasukkan dalam resep kerupuk dan banyak jenis roti, misalnya Borodinsky. Mengubah bumbu dan hidangan daging, terutama domba. Kejenuhan aroma hidangan ikan yang menyenangkan juga tunduk pada jintan biasa.