Cara Menyimpan Tomat Yang Benar. Bagian 3

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41

Ada banyak cara untuk melestarikan tanaman tomat Anda, dan masing-masing cukup efektif. Bagian ketiga dari artikel ini akan membahas rahasia pematangan awal dan penyimpanan yang sukses dari sayuran lezat dan sehat ini. Ternyata Anda bisa menyimpan tomat tidak hanya utuh, tetapi juga dalam bentuk irisan. Dan tomat yang mulai memburuk sangat mungkin untuk dihidupkan kembali. Cara melakukannya akan dijelaskan di bawah ini

Rahasia menyimpan tomat

Tomat kecil dianggap paling cocok untuk penyimpanan - mereka bertahan jauh lebih baik daripada kerabat besar mereka. Dan karena mereka sangat sensitif terhadap bau asing, mereka harus disimpan secara terpisah dari sayuran dan buah-buahan lainnya.

Tomat yang membutuhkan pematangan paling baik dipetik bersama dengan batangnya dan digantung di tempat yang dingin dan berventilasi baik. Untuk pematangan yang lambat, mereka diletakkan di ruangan yang sejuk dan terang, dan jika Anda ingin mereka matang lebih cepat, buah-buahan dipindahkan ke tempat yang cukup terang, di mana suhu udara mencapai dua puluh lima derajat. Dalam kondisi seperti itu, tomat matang dari lima hingga sepuluh hari. Untuk pematangan yang seragam, mereka harus dibalik secara sistematis.

Paling sering, tomat disimpan dalam kotak yang bersih dan didesinfeksi yang dilengkapi dengan dasar kisi dan dinding. Tepat sebelum memasukkan buah ke dalamnya, mereka ditutup dengan kertas bersih. Selain itu, tomat harus ditempatkan di dalam kotak dengan benar: setiap baris digeser dengan kertas, atau tomat dibungkus di dalamnya. Anda juga bisa menaburkan lapisan dengan gambut atau serbuk gergaji.

Di tempat penyimpanan tomat, perawatan harus dilakukan untuk memastikan ventilasi harian yang baik - ini diperlukan untuk mengatasi karbon dioksida yang dikeluarkan dari buah. Kondisi tomat juga harus diperiksa setiap minggu, segera singkirkan spesimen yang rusak dari yang sehat.

Tomat, yang dipanen pada tahap kematangan susu, direkomendasikan untuk dilipat dalam kotak teralis, setelah sebelumnya dibungkus dengan kertas hitam. Dan dalam hal ini, setiap lapisan buah digeser dengan jerami. Kemudian wadah dikeluarkan di tempat gelap yang berventilasi baik, suhunya sekitar sepuluh derajat. Dalam bentuk ini, tomat sering disimpan hingga Januari.

Untuk mengawetkan tomat matang dan siap makan, mereka dilipat ke dalam wadah yang luas dan dituangkan dengan campuran air, garam, dan cuka dengan perbandingan 8:1:1. Atau Anda bisa mengisinya dengan minyak sayur - dalam hal ini, lapisan minyak harus menutupi tomat 1 cm dari atas.

Ada cara lain untuk menyimpan tomat: tomat merah kuat dicuci, tangkai dipotong dan buah disortir berdasarkan ukuran dan tingkat kematangan. Buah yang terlalu matang dipotong menjadi potongan-potongan besar. Kemudian dalam panci atau toples dengan lapisan delapan atau sepuluh sentimeter, pertama-tama sebarkan tomat cincang, setelah itu sedikit diasinkan, dan kemudian lapisan buah utuh diletakkan dan lapisan atas ditaburi lagi dengan garam. Langkah-langkah ini diulang sampai piring penuh.

Jika tomat mulai memburuk

Cukup sering, penghuni musim panas dihadapkan pada kenyataan bahwa tanaman tomat yang dipanen dan dikirim untuk disimpan mulai membusuk. Paling sering ini terjadi sebagai akibat dari infeksi tomat dengan berbagai penyakit - penyakit busuk daun, kanker bakteri dan beberapa penyakit lainnya. Dalam kebanyakan kasus, manifestasi penyakit disertai dengan pembentukan bintik-bintik kecoklatan yang tidak menyenangkan pada buah-buahan. Dalam situasi ini, prosedur pasteurisasi sederhana akan membantu.

Tomat dicelupkan ke dalam air panas (suhunya harus antara 55 dan 65 derajat) dan disimpan di sana selama beberapa menit. Jika Anda mengeksposnya secara berlebihan, buahnya bisa melunak, yang sangat tidak diinginkan. Kemudian tomat yang diambil dari air dikeringkan di tempat yang berventilasi baik dan kering, menyebarkannya di atas kertas.