Cara Menyimpan Wortel Yang Benar. Bagian 1

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41

Menyimpan wortel sepanjang musim dingin biasanya jauh lebih sulit daripada sayuran akar lainnya. Namun demikian, ada banyak cara untuk menyimpannya: disimpan di apartemen, serta di balkon dan di ruang bawah tanah yang sejuk, di tanah liat, di serbuk gergaji, di pasir, dan bahkan di tempat tidur. Di antara begitu banyak cara, setiap orang pasti akan memilih opsi yang paling cocok untuk diri mereka sendiri dan sepanjang musim dingin akan dapat memanjakan diri mereka sendiri dan keluarga mereka dengan wortel yang berair dan renyah

Cara menyiapkan wortel untuk penyimpanan

Hal terpenting dalam menyiapkan tanaman umbi-umbian yang cerah dan renyah untuk penyimpanan selanjutnya adalah panennya yang tepat waktu dan benar. Waktu pematangan wortel dalam banyak kasus ditunjukkan pada kantong benih dan sangat ditentukan oleh varietasnya. Jika Anda menggali wortel sebelumnya, maka wortel tidak akan matang dan tidak akan punya waktu untuk mengumpulkan gula dalam volume yang dibutuhkan, yang pada gilirannya akan mempengaruhi rasanya secara negatif. Dan jika Anda terlalu banyak mengekspos wortel di tempat tidur, itu akan dibedakan oleh kandungan asam amino dan berbagai gula yang berlebihan, yang tentunya akan menjadikannya potongan yang lezat dan diinginkan untuk semua jenis hama - tikus, tikus, dan larva rakus dari wortel berbahaya. lalat.

Jika tidak ada informasi di kantong benih tentang waktu pematangan tanaman wortel, atau benih untuk ditanam diambil dari teman, maka pertama-tama, Anda harus fokus pada warna bagian atas - wortel dapat segera dibuang sebagai segera setelah daun bagian bawahnya mulai menguning.

Menjelang penggalian, agar akarnya berair, mereka tidak disiram. Dan segera setelah akhir panen, wortel harus dipotong bagian atasnya, jika tidak selama pengeringan pasti akan menarik sebagian dari kelembaban yang memberi kehidupan dari tanaman umbi-umbian.

Bagian atas wortel biasanya dipotong dalam dua tahap: pertama, tepat di atas kepala tanaman umbi-umbian, daunnya dipotong, dan kemudian kepalanya dipotong sepenuhnya (hingga 0,5 - 1 cm). Mereka selalu dipotong bersama dengan titik pertumbuhan, sementara Anda harus mencoba membuat potongannya sehalus dan sehalus mungkin. Tindakan drastis seperti itu merupakan hambatan yang sangat baik untuk perkecambahan wortel musim dingin, dan ini sangat penting - jika wortel mulai bertunas, maka mereka akan membuang nutrisi yang berharga. Juga, pemangkasan tidak hanya memberikan penyimpanan yang lebih baik dari tanaman umbi-umbian, tetapi juga mencegahnya layu. Segera setelah proses pemangkasan selesai, wortel pertama-tama harus diberi ventilasi secara menyeluruh di bawah kanopi atau dikeringkan secara menyeluruh di bawah sinar matahari selama beberapa jam.

Langkah selanjutnya adalah menyimpan wortel selama tujuh hingga sepuluh hari pada suhu sepuluh hingga empat belas derajat. Kali ini akan menjadi apa yang disebut "karantina", di mana tanaman akar yang rusak dan terinfeksi pasti akan terasa, dan kerusakan mekanis kecil dan lokasi pemotongan akan tertunda.

Segera sebelum mengirim tanaman umbi-umbian yang renyah untuk disimpan, mereka disortir dengan hati-hati dan diperiksa secara menyeluruh, menolak semua spesimen yang tidak cocok untuk disimpan.

Penyimpanan dalam serbuk gergaji

Banyak penghuni musim panas berhasil menyimpan wortel dengan cara ini. Untuk melakukan ini, laci dan serbuk gergaji jenis konifera harus disiapkan terlebih dahulu. Untuk penyimpanan wortel jangka panjang, serbuk gergaji jenis konifera berkualitas tinggi adalah pengisi yang sangat baik. Phytoncides, yang kaya akan jarum, merupakan penghalang kuat untuk penetrasi semua jenis bakteri patogen dan jamur patogen ke dalam tanaman akar dan mencegah perkecambahan berikutnya.

Untuk menjaga wortel dalam serbuk gergaji, mereka harus ditempatkan di dalam kotak berlapis-lapis, bergantian dengan serbuk gergaji setiap lapisan berikutnya.

Penyimpanan di lumut

Opsi ini akan membutuhkan kotak padat dan lumut sphagnum. Ngomong-ngomong, kotaknya bisa dari plastik dan kayu biasa.

Tidak dicuci, tetapi dikeringkan secara menyeluruh di bawah sinar matahari, wortel pertama-tama disimpan di ruangan dingin selama 24 jam, dan kemudian ditempatkan di dalam kotak, bergantian setiap lapisan wortel dengan lapisan lumut sphagnum, yang dengan sempurna menyimpan karbon dioksida di dalam volume yang dibutuhkan, dan juga memiliki sifat pengawet yang berharga. Selain itu, bahan ringan ini tidak menambah bobot tambahan pada kotak wortel, yang tidak dapat dikatakan tentang tanah liat dan pasir.