Cara Menyimpan Paprika Dengan Benar

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41

Banyak orang menyukai paprika manis - mereka tidak hanya enak, tetapi juga sangat berguna. Saat ini, ada berbagai cara untuk menjaga produk bergizi ini tetap segar hingga dua bulan, dan beku hingga enam hingga delapan bulan, atau bahkan lebih. Semua rekomendasi cukup sederhana dan tidak memerlukan biaya khusus, jadi Anda harus memperhatikannya. Dan kemudian Anda dapat memanjakan diri dengan paprika bahkan di musim dingin

Cara menyimpan paprika dengan benar

Paprika yang disimpan harus kering - buah basah yang dicuci dengan cepat mulai membusuk.

Biasanya, paprika disimpan dalam nampan, dalam kotak teralis kecil dengan kapasitas sepuluh hingga lima belas kilogram, atau dalam keranjang. Beberapa tukang kebun mengganti setiap baris paprika dengan serbuk gergaji atau kertas. Penting untuk diingat bahwa wadah harus bersih dan bebas dari bau asing yang tidak menyenangkan, karena paprika cepat menyerapnya.

Paprika manis tidak lebih buruk diawetkan dalam kantong polietilen, hanya saja harus dibuka. Kapasitas tas terbaik adalah 10 kg, dan ukurannya 50x100 cm.

Jika Anda menyimpan paprika manis pada suhu rendah, konsentrasi zat kering, serta kandungan gula dan pektin di dalamnya, tidak banyak berubah. Dan setelah sekitar tiga minggu penyimpanan, pasokan asam askorbat secara bertahap mulai berkurang. Adapun karoten, kandungannya, sebaliknya, meningkat.

Menyimpan paprika manis beku

Paprika manis disimpan beku dengan sempurna, dan mereka dapat diawetkan dengan cara ini untuk waktu yang agak lama - terkadang paprika tetap segar bahkan setelah sepuluh bulan. Tentu saja, hampir tidak ada orang yang perlu menyimpan paprika selama itu.

Paprika beku biasanya tidak kehilangan warna aslinya dan mempertahankan bentuknya dengan sempurna. Dan secara umum, mereka cukup menarik dalam penampilan. Tetapi membekukan kembali paprika manis tidak dianjurkan - ini dapat mempengaruhi kandungan vitamin di dalamnya.

Juga lebih baik tidak membekukan paprika yang belum matang - pada suhu di bawah delapan derajat, mereka dipengaruhi oleh semua jenis penyakit dan hampir tidak pernah matang. Biasanya, penyakit pada paprika muncul sebagai bintik lonjong hijau tua yang tertekan di permukaannya.

Omong-omong, para ahli juga telah mengembangkan mode khusus untuk menyimpan paprika manis di ruang berpendingin. Mereka merekomendasikan untuk menyimpan paprika yang agak mentah dari kematangan teknis pada suhu yang bervariasi - dengan pendekatan ini, paprika dicirikan oleh pengawetan rasa yang lengkap dan penurunan berat yang minimal, serta penurunan kerentanannya terhadap busuk putih dan basah.

Pertama, paprika manis disimpan pada suhu sembilan hingga dua belas derajat - rezim suhu seperti itu akan memungkinkannya untuk secara bertahap matang dan memperoleh karakteristik rasa dari setiap varietas tertentu. Dan setelah dua puluh hari, ketika kemungkinan kerusakan paprika oleh berbagai penyakit meningkat, suhunya harus dikurangi menjadi nol derajat. Dalam hal ini, perkembangan kemalangan apa pun akan terasa melemah, dan sangat mungkin untuk menyimpan paprika selama 45 - 57 hari. Dan beberapa varietas akan bertahan dengan baik dari 64 hingga 70 hari.

Ketika paprika disimpan pada suhu nol derajat, penting untuk mencoba mencegah fluktuasi suhu di luar kisaran dari minus satu hingga plus empat derajat: sudah pada minus satu setengah derajat, paprika akan mulai membeku, dan ketika suhu positif melebihi satu setengah derajat, buah-buahan dapat menyerang busuk kelabu.

Buah matang yang telah mencapai kematangan biologisnya dapat disimpan hingga dua bulan, dan sekali lagi kisaran suhu dari minus satu hingga empat derajat akan berkontribusi pada hal ini.