Daikon - Mahakarya Seleksi

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41

Ahli genetika Rusia Nikolai Ivanovich Vavilov menyebut daikon sebagai mahakarya pemuliaan tanaman dunia. Daikon dianggap sebagai varietas lobak Jepang. Memiliki kesamaan dengan lobak dan lobak, daikon pada saat yang sama berbeda dari mereka, memiliki karakteristiknya sendiri. Ada banyak jenis sayuran yang lezat dan sehat ini

Sayuran akar Daikon

Sayuran akar daikon yang besar dan berair berbeda dari lobak karena tidak adanya bau dan rasa yang menyengat. Semua tanaman akar daikon memiliki kesegaran, terlepas dari waktu pematangannya. Mereka dikonsumsi segar, diasamkan dan direbus.

Sayuran akar kaya akan vitamin, termasuk vitamin C; garam; zat pektin; enzim dan elemen seperti kalium dan kalsium.

Daun tanaman, seperti akarnya, mengandung phytoncides dan lisozim, enzim yang mampu menghancurkan sel bakteri, sehingga menyembuhkan tubuh manusia dan tanaman yang tumbuh di sekitar daikon.

Bentuk tanaman akar bisa sangat berbeda. Ini bisa menjadi bentuk bundar tradisional lobak; buah berbentuk kerucut atau silindris dengan panjang 15 hingga 60 sentimeter; akar serpentine atau fusiform yang aneh.

Varietas daikon yang berbeda menyembunyikan buahnya hingga kedalaman yang berbeda: ada yang benar-benar menyimpan seluruh buah di bawah tanah; makan sedemikian rupa sehingga mereka mengubur tanaman akar di tanah hanya setengahnya; dan makan sedemikian rupa sehingga hanya sepertiga dari buah yang disimpan di "ruang bawah tanah", dan dua pertiga, bersama dengan daunnya, ditempatkan di permukaan.

Varietas daikon Rusia

• Minovase - sayuran akar putih dengan panjang hingga 55 sentimeter dengan rasa yang tajam. Mereka menyukai tanah yang ringan, tidak takut panas, dan tahan terhadap penyakit. Dari menabur hingga panen 50-60 hari. Mereka biasanya dimakan mentah.

• Miyashige - berikan panen dalam 60-80 hari. Mereka tumbuh di tanah liat. Panjang tanaman umbi-umbian hingga 50 sentimeter, setengahnya naik di atas permukaan taman.

• Sasha - memberikan panen dalam 35-45 hari. Untuk varietas ini, panjang hari tidak penting. Varietas ini unggul, tahan dingin. Akar bulat putih hingga 10 sentimeter dengan pulp lembut dan berair mudah ditarik keluar dari tempat tidur taman, karena setengahnya di permukaan.

• Shogoin - dapat tumbuh di tanah liat yang berat, hampir tanpa merendam tanaman umbi-umbian di dalamnya. Bentuk tanaman akar bulat pipih. Panen diberikan dalam 70-100 hari. Mereka dimakan segar.

Pertumbuhan

Kondisi tumbuh untuk daikon mirip dengan lobak lokal kami, tetapi pengolahan tanah yang lebih dalam diinginkan. Bedengan untuk daikon dibuat sempit, di bawah satu baris tanaman, jika tanahnya berat. Dan dalam dua baris - jika tanah di bedengan ringan, sisakan 65-70 sentimeter di antara baris dan hingga 40 sentimeter di antara tanaman dalam satu baris. Benih dikubur hingga kedalaman tidak lebih dari dua sentimeter, 2-3 benih dalam satu sarang, yang ditumpahkan dengan air sebelum disemai. Penyiraman pertama dilakukan setelah perkecambahan agar tanah tidak tertutup kerak kering.

Pemotretan muncul dalam tiga hingga lima hari. Jika ini tidak terjadi, maka Anda perlu menyirami tempat tidur taman dan mulsa setelah disiram. Ketika daun sejati kedua muncul, tunas yang lebih lemah dihilangkan, atau ditransplantasikan ke sarang yang tidak memiliki tunas.

Selama periode pertumbuhan, gulma dihilangkan, lorong dilonggarkan, disiram, diberi pupuk mineral. Pemanenan dilakukan dengan mencabut tanaman akar dengan pucuk pada tanah ringan, atau menggali dengan garpu rumput, jika tanahnya berat, agar tidak merusak tanaman akar.

Daikon tidak membutuhkan siang hari yang panjang, sehingga lebih efisien untuk menaburnya di paruh kedua bulan Juli. Tanggal penaburan terakhir adalah awal Agustus. Benar, tanaman umbi-umbian tumbuh kecil saat ini.

Hama

Daikon memiliki hama yang sama dengan tanaman silangan lainnya, termasuk lobak. Musuh utama adalah kutu silangan dari keluarga kumbang Daun. Dia suka berpesta dengan sayuran daikon muda yang lembut. Oleh karena itu, perlu penyerbukan bibit muda dengan abu kayu atau debu tembakau.

Aplikasi

Di Jepang, daikon adalah hidangan umum yang sama di atas meja dengan kentang kami. Itu dimakan mentah, direndam dalam cuka, ditambahkan ke salad, digunakan sebagai hiasan untuk ikan dan berbagai masakan Jepang. Daikon rebus disajikan dengan gurita dan cumi-cumi. Sup dimasak dengan daikon.

Mengapa kita tidak menggunakan resep Jepang, mendiversifikasi meja kita dengan satu lagi sayuran yang enak dan sehat.