Hidangan Arang Dan Panggang

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41

Tidak ada piknik yang diadakan di negara ini yang dapat dianggap sebagai piknik jika makanannya tidak termasuk hidangan yang dimasak di atas bara panas atau dipanggang. Berikut adalah resep-resep seperti itu, yang diuji pada diri Anda sendiri, keluarga dan teman-teman Anda, kami sarankan Anda membawa celengan piring Anda untuk piknik di pedesaan atau di rumah pedesaan

Bahu domba arang

Bahu domba seperti itu digoreng di atas bara api merah, Anda juga membutuhkan panggangan panggangan besar. Dari produk yang Anda butuhkan:

• domba itu sendiri (bahu), 4 buah;

• bawang putih, 1 kepala;

• cabai atau cabai merah taman;

• sedikit minyak sayur;

• garam;

• rempah-rempah favorit (pastikan lada hitam allspice ditumbuk, Anda juga dapat memilih: rosemary, oregano, basil, cilantro, karena cocok dengan daging domba).

Daging harus direndam dalam mangkuk besar dengan semua bumbu yang terdengar di atas, minyak sayur (beberapa sendok). Tapi jangan tambahkan garam ke bumbunya! Dia akan dalam proses, tapi sedikit kemudian. Campur daging dengan bumbu dengan baik, biarkan diseduh selama beberapa jam. Yang terbaik adalah mengasinkan daging seperti ini semalaman, dan di pagi hari membawanya ke rumah pedesaan untuk menggorengnya lebih jauh di atas bara.

Bagaimanapun, domba membutuhkan 6-8 jam untuk merendam dan mengasinkannya dalam dingin (di ruang bawah tanah, di lemari es). Jika Anda ingin membuat daging lebih panas di luar dan di dalam, Anda perlu membuat beberapa irisan di atasnya. Jika Anda ingin bagian dalamnya lebih juicy, maka Anda tidak perlu memotongnya.

Saat arang siap untuk memanggang daging, letakkan keempat potong di atas rak panggangan. Garam beberapa daging di atasnya. Goreng secara merata di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Ini akan membawa Anda sekitar setengah jam untuk menggoreng. Jika lemak menetes dari spatula ke arang dan nyala api, itu harus segera dituangkan dengan air agar potongan daging tidak hangus, yaitu digoreng di udara panas dari arang. Daging diletakkan di atas daun selada atau di samping bumbu lainnya. Juga baik untuk menyajikan tomat segar, lobak, dan mentimun dari kebun bersamanya.

Sayap panggang - dua resep acar

Hidangan ini membutuhkan panggangan dan bara panas. Resep pertama untuk mengasinkan sayap ayam melibatkan mendapatkan produk yang lebih pedas, misalnya, dengan bir bersama teman dan keluarga. Resep kedua lebih "keluarga", tidak pedas. Sayap seperti itu cocok untuk lauk yang sudah jadi, seperti kentang tumbuk, atau soba rebus, nasi.

Untuk opsi pertama untuk mengasinkan sayap, Anda perlu:

• sayap ayam - kilo;

• sedikit minyak sayur;

• bawang putih - 1 kepala (dihancurkan melalui pemeras bawang putih);

• mayones;

• kari;

• merica merah pedas;

• merica bubuk dan garam.

Bilas sayap ayam dengan air mengalir, keringkan dengan handuk kertas, lepaskan sisa bulunya, jika ada. Semua bahan lainnya harus dicampur bersama dan dituangkan di atas sayap. Dengan tangan Anda, sayap harus dicampur dengan saus, ditutup dengan penutup dan ditempatkan di lemari es atau ruang bawah tanah selama dua jam.

Kemudian sayap diletakkan di atas panggangan. Mereka harus ditempatkan di atas bara api merah. Dibutuhkan setengah jam untuk menggoreng sayap di atas arang, mungkin sedikit lebih lama. Yang utama adalah membaliknya lebih sering agar digoreng secara merata.

Untuk menyiapkan sayap jenis kedua, lebih hambar, bahan untuk pengawetan akan membutuhkan hampir sama, tetapi tanpa kepedasan dan minyak sayur. Kami menyarankan membuat bumbu untuk sayap seperti itu dari bawang putih yang dihancurkan, mayones, kari atau kunyit (sedikit saja, jika tidak sayapnya akan terlalu kuning), garam dan bumbu halus. Anda bisa menambahkan peterseli cincang halus ke dalam rendaman. Dalam versi ini, sayap digoreng di atas arang dengan cara yang sama seperti metode di atas.

Dan tip terakhir, atau lebih tepatnya pengingat, mengapa beberapa pemilik tidak mendapatkan daging yang berair di atas bara. Daging menjadi terlalu kering jika Anda menggorengnya di atas bara yang terlalu "lemah" dan untuk waktu yang sangat lama. Arang harus panas saat Anda meletakkan panggangan daging di atasnya.

Daging babi di tulang di atas arang

Beli 7-8 potong karbo babi di tulang untuk resep ini di bagian daging toko. Selanjutnya, bawa daging ke dacha dan rendam di sana selama dua jam dengan bahan-bahan berikut:

• minyak sayur (dua sendok);

• bawang putih yang dihancurkan (1 kepala);

• kecap (2-3 sendok makan);

• thyme (jika tumbuh di negara ini, tetapi Anda dapat mengambil herbal lain - oregano, rosemary, basil);

• hop-suneli;

• garam dan merica.

Daging harus dicampur dengan baik dengan bahan-bahan ini, diparut di semua sisi dan direndam dalam dingin selama dua jam. Sebarkan daging di rak panggangan dengan jarak satu sama lain agar matang merata. Pertama, Anda perlu menggorengnya dengan cepat di atas bara yang sangat panas di kedua sisi selama masing-masing tiga menit, sehingga dagingnya "disegel", seperti yang dikatakan kebab berpengalaman.

Kemudian daging bisa digoreng dengan cara aktif memutar rak kawat setiap 30 detik, seperti di ludah.

Seluruh proses penggorengan akan memakan waktu sekitar setengah jam, mungkin sedikit lebih lama. Mentimun asin ringan, disiapkan dengan hati-hati oleh pemilik dacha, akan dipadukan dengan sempurna dengan daging seperti itu, dengan rempah-rempah dalam air garam dari kebun mereka sendiri. Nikmati kabut aromatik dan nafsu makan!