Cara Menyimpan Kemangi Yang Benar

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41

Kemangi membantu kita mendiversifikasi rasa bahkan dari hidangan yang paling biasa. Saat ini, tanaman pedas ini dapat dibeli secara bebas di toko atau bahkan ditanam di kebun Anda sendiri. Namun, tidak semua orang tahu cara menyimpannya. Dan Anda dapat menyimpan ramuan pedas ini dengan berbagai cara - setelah membiasakan diri dengan mereka secara lebih rinci, nyonya rumah mana pun pasti akan dapat memilih opsi yang paling cocok

Bagaimana cara menyimpan?

Saat memilih kemangi, sangat penting untuk memperhatikan fakta bahwa daunnya tidak layu dan tidak memiliki bintik hitam atau cacat apa pun.

Karena kemangi mengandung cukup banyak air, Anda dapat memasukkan batangnya ke dalam gelas dan menuangkan air ke akarnya. Tidak perlu menutup kaca, yang utama adalah meletakkannya sedemikian rupa sehingga sinar matahari langsung tidak mengenainya. Dalam bentuk ini, ramuan pedas yang luar biasa mampu tetap segar selama sekitar satu setengah hingga dua minggu. Dan jika Anda menutup gelas dengan bungkus plastik dan menekan tepinya dengan karet gelang, sayuran dapat bertahan hingga tiga minggu.

Jika kemangi yang dibeli tidak banyak, tetapi rencananya akan digunakan dalam beberapa hari mendatang, daunnya diletakkan di atas handuk basah, setelah itu dibungkus dengan baik, dimasukkan ke dalam kantong plastik dan dikirim ke lemari es.. Dalam hal ini, sayuran dapat dengan mudah diawetkan selama tiga hingga empat hari.

Anda juga bisa memasukkan kemangi yang dihancurkan ke dalam wadah, beri garam, tuangkan dengan minyak zaitun berkualitas tinggi dan dinginkan. Dua atau tiga bulan penyimpanan yang aman dalam hal ini dijamin! Dan minyak zaitun yang direndam kemangi dapat digunakan untuk membuat saus salad yang enak.

kemangi beku

Untuk mengawetkan kemangi sepanjang musim dingin, itu harus dibekukan. Omong-omong, ada beberapa cara untuk membekukan bumbu sehat ini.

Cara termudah adalah dengan membilas daun kemangi dalam air dan meletakkannya di atas handuk kertas agar kelembapan yang tersisa dapat menyerap. Selanjutnya, ranting dipindahkan ke perkamen dan dikirim ke freezer. Dalam hal ini, penting untuk mencoba menempatkannya sedemikian rupa sehingga daun, jika mungkin, tidak saling bersentuhan. Dalam bentuk ini, sayuran dibekukan selama satu jam, setelah itu diletakkan dalam kantong kecil dengan pengencang dan, memeras udara darinya, sayuran ditempatkan di dalam freezer. Dan mereka mengeluarkannya dari sana sesuai kebutuhan. Dengan metode penyimpanan ini, kemangi tidak kehilangan khasiat nutrisinya sepanjang tahun.

Anda juga bisa meletakkan daun kemangi utuh di atas nampan dan memasukkannya ke dalam freezer selama beberapa jam. Dan segera setelah membeku, mereka harus dipindahkan ke wadah kedap udara. Pada saat yang sama, Anda tidak boleh mengisi wadah dengan erat dengan daun, jika tidak mereka akan cepat kehilangan bentuknya. Daun yang dibekukan dengan cara ini dapat digunakan utuh untuk menghias sup atau pasta, atau Anda dapat memotongnya dengan halus dan juga ditambahkan ke hidangan apa pun.

Anda bisa membekukan kemangi dengan cara lain. Untuk melakukan ini, daun tanaman pedas dihancurkan menggunakan blender atau pisau, lalu dipindahkan ke cetakan es dan diisi dengan air. Ketika kemangi dibekukan, kubus dikeluarkan dari cetakan dan dimasukkan ke dalam tas, yang pada gilirannya dikirim ke penyimpanan di freezer.

Beberapa nyonya rumah juga membekukan daun kemangi dengan minyak zaitun - tuangkan daun cincang dengan minyak zaitun, lalu bungkus dalam porsi kecil dalam kantong zip dan masukkan ke dalam freezer. Kemangi juga dapat disimpan dengan cara ini hingga satu tahun.

kemangi asin

Di bagian bawah pot tanah liat yang kering dan bersih, garam dituangkan dalam lapisan satu sentimeter. Namun, selain pot, Anda juga bisa menggunakan wadah keramik dengan penutup atau toples. Kemudian daun kemangi yang sudah kering dan bersih ditaruh di wadah tersebut. Setiap lapis daun ditaburi garam, lakukan terus sampai wadah terisi penuh (5 cm dari tutupnya dibiarkan bebas). Dan setelah setiap sepuluh lapis, daunnya harus ditekan ringan, memastikan tidak rusak. Lapisan paling atas dari daun kemangi ditaburi banyak garam. Selanjutnya, wadah harus dikocok dengan baik dan diketuk dengan ringan - garam harus dengan mudah menembus ke semua lapisan dan retakan yang terbentuk. Setelah selesai, wadah kemangi dipindahkan ke tempat yang kering dan sejuk, idealnya di ruang bawah tanah atau lemari.