Kacang Adzuki

2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41

Kacang Adzuki (Latin Vigna angularis) - budaya milik keluarga kacang-kacangan, yang memiliki banyak nama lain: "pall", "phat", "chawali", "pinyi", dll.

Keterangan

Kacang Adzuki adalah herba tahunan yang luar biasa. Buahnya adalah kacang kecil dengan bentuk agak bersudut, yang ukurannya jarang melebihi 5 milimeter. Adapun warna kacangnya, bisa sangat beragam: merah (saat ini adalah jenis yang paling populer), abu-abu, putih, hitam, dan bahkan beraneka ragam. Dan di tengah setiap butir ada kecambah putih kecil yang terlihat seperti garis-garis.

Dimana tumbuh

Kacang Adzuki secara aktif ditanam di Himalaya (tempat mereka dijinakkan), serta di seluruh Asia Tenggara. Ngomong-ngomong, di utara Cina dan di Semenanjung Korea, budaya unik ini dibudidayakan jauh sebelum zaman kita - pada tahun 1000. Dan setelah beberapa saat, kacang tersebut mendapatkan popularitas di Jepang, di mana mereka berhasil menempati posisi kedua yang terhormat dalam peringkat popularitas (setelah kedelai).

Aplikasi

Azuki adalah bagian integral dari masakan Asia yang sangat khas. Produk ini bisa dimakan bahkan mentah! Namun, paling sering orang Asia memakan kacang ini untuk manisan - bijinya tidak hanya dapat membanggakan aroma yang unik, tetapi juga rasa yang sangat manis. Dengan merebus adzuki dengan gula, nyonya rumah mendapatkan pasta manis yang terkenal yang disebut anko. Omong-omong, pasta ini sangat populer di semua negara Asia tanpa terkecuali. Selain itu, bahkan disiapkan dengan berbagai aditif seperti kastanye, dll. Dan pasta itu sendiri kemudian ditambahkan ke banyak masakan tradisional Cina. Dalam masakan Jepang, anko dianggap sebagai isian yang bagus untuk semua jenis manisan.

Sup Adzuki juga disiapkan dengan nama shiruko yang menarik - untuk ini, kacang direbus dengan baik hingga menjadi sirup kental dengan sedikit garam dan gula. Anda bisa makan kacang seperti itu dan bertunas. Dan dengan adzuki rebus, minuman lezat disiapkan. Omong-omong, Pepsi merilis minuman adzuki yang enak di tahun 2009!

Tidak memerlukan upaya khusus dalam memasak adzuki - kacang ini bahkan tidak perlu direndam. Selain itu, protein yang dikandungnya sangat mudah diserap oleh tubuh.

Kacang Adzuki adalah obat yang sangat baik untuk normalisasi aktivitas jantung. Dan vitamin B12 yang terkandung di dalamnya secara aktif terlibat dalam pematangan sel darah merah vital. Ada juga asam folat dalam komposisi adzuki, yang membantu secara aktif melawan perkembangan dan proliferasi sel kanker.

Kacang yang tidak biasa ini juga memiliki satu lagi properti yang luar biasa - ia diberkahi dengan kemampuan untuk membersihkan tubuh dari kelebihan cairan dan berbagai macam produk pembusukan, dan oleh karena itu sangat berguna bagi orang yang rentan terhadap bengkak. Adzuki juga membantu menormalkan saluran pencernaan dan meningkatkan sirkulasi darah - kaya akan serat kasar yang membantu mencegah perkembangan sembelit dan membantu menormalkan kadar kolesterol.

Jika Anda menggunakan adzuki secara teratur, Anda bahkan dapat menghilangkan lingkaran hitam yang tidak sedap dipandang di bawah mata. Sangat berguna untuk memasukkannya ke dalam makanan dan untuk diare, serta selama pengobatan berbagai penyakit ginjal. Selain itu, adzuki akan menjadi penolong yang sangat baik bagi penderita diabetes dan orang gemuk - zat yang terkandung dalam biji-bijian kecil ini membantu menghilangkan kelebihan berat badan sesegera mungkin dan membantu menurunkan kadar gula darah.

Kontraindikasi

Jangan makan adzuki terlalu banyak sekaligus untuk menghindari kembung dan gas. Dan jika Anda memiliki intoleransi individu, lebih baik untuk sepenuhnya meninggalkan penggunaannya.