2024 Pengarang: Gavin MacAdam | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 13:41
Menanam berbagai sayuran di pondok musim panas, kami jarang menggunakan pucuk dan akar tanaman untuk makanan. Lebih sering sayuran akar sayuran digunakan, duduk, seperti wortel, "di penjara bawah tanah", dan "sabit" yang dilepaskan oleh mereka ke dalam cahaya putih, paling-paling, dikirim ke tumpukan kompos. Meskipun para ilmuwan yang teliti telah menemukan bahwa bagian atas dari banyak tanaman sayuran jauh lebih kaya akan zat-zat yang berharga bagi tubuh manusia daripada buah-buahan bawah tanah mereka. Menariknya, di zaman kuno, wortel, misalnya, ditanam bukan untuk akar kuning-oranye, tetapi untuk mendapatkan sayuran dan biji yang harum
Produk yang berharga dan lezat
Sejak zaman kuno, dalam masakan Rusia, atasan sayuran digunakan tidak hanya untuk pakan ternak, tetapi juga secara aktif digunakan untuk memasak sup kubis, borscht, dan sup; lauk pauk untuk hidangan daging dan ikan; semua jenis salad.
Sejumlah vitamin, makro dan mikro, di antaranya ada yodium, yang tidak sering ditemukan dalam sayuran, serta fluor, seng, besi, fosfor, kalium, kalsium, magnesium dan banyak lainnya, dibuang ke tempat pembuangan sampah bersama dengan puncak, sementara mereka berhasil melayani tubuh manusia dengan mendukung kekebalan dan metabolisme normal.
Bagian atas semua sayuran kaya akan zat bermanfaat, termasuk bit, wortel, lobak, lobak, lobak, artichoke Yerusalem, kentang, yang tanpanya tidak ada kebun sayur yang bisa melakukannya. Bagian atas sayuran yang tumbuh lebih jarang hari ini juga berguna: rutabaga, kembang kol, sawi putih, parsnip. Dan, misalnya, subspesies bit dengan nama indah "Mangold" ditanam bukan untuk rimpang yang kaya gula, tetapi untuk batang dan daun yang dapat dimakan. Merekalah yang mengandung zat besi, kalium, magnesium, natrium, serta vitamin A, E dan sejumlah besar vitamin K, yang tanpanya ginjal tidak akan berfungsi dengan baik, dan jaringan ikat dan tulang seseorang tidak akan dapat berfungsi dengan baik. untuk sepenuhnya menyerap kalsium yang mereka butuhkan.
Menggunakan atasan
Untuk persiapan salad, sayuran muda dari tanaman sayuran digunakan.
Menipiskan wortel yang ditaburkan dengan padat, bilas dedaunan muda secara menyeluruh dan tambahkan dengan berani ke salad musim semi hijau. Minyak esensial daun wortel akan memberi salad rasa dan aroma yang khas, dan kandungan vitamin C dan phytoncides yang kaya akan membantu tubuh memperkuat kekuatannya setelah musim dingin. Anda dapat menyimpan beberapa daun untuk digunakan di masa mendatang dengan memotongnya dengan pisau atau penggiling daging dan menambahkan mentega dengan kecepatan 1 bagian sayuran hijau dan dua bagian mentega. Bumbu ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk sup dan hidangan utama.
Anak-anak modern hampir tidak terbiasa dengan rasa sayuran seperti lobak, yang mereka ketahui dari dongeng sejak bayi. Apa yang bisa kita katakan tentang puncaknya, kaya akan vitamin C dan banyak zat bermanfaat lainnya. Hiasan daun lobak musim semi yang berair dan lembut sangat cocok dengan irisan daging atau ikan.
Daun muda lobak awal hanya meminta hidangan yang terbuat dari kentang, bit dan wortel. Dan kerabatnya yang lebih pahit, lobak, mengandung lisozim, zat bakterisida, di daunnya. Karena itu, untuk hidangan tradisional Rusia - lobak dengan madu, Anda juga bisa menambahkan daunnya, setelah sebelumnya dicincang halus.
botvinya Rusia
Di musim panas, saya ingin makanan yang menyegarkan, dan karena itu kami memasak okroshka dari sayuran dan kvass. Tetapi di Rusia, hidangan yang berbeda telah lama disiapkan, yang rasanya lebih ringan dan jauh lebih efektif untuk menyegarkan tubuh. Apakah Anda sudah ingat nama hidangan seperti itu? Benar! Ini botvinya.
Dan hidangan ini disebut demikian karena dibuat dari bagian atas sayuran dan rempah-rempah, dibumbui dengan kvass asam.
Ramuan apa pun yang dapat dimakan digunakan: jelatang, bawang hijau, bayam, coklat kemerah-merahan, bagian atas bit … Bagian atas herbal yang dikumpulkan, bagian atas sayuran direbus, digosok melalui saringan dan dituangkan dengan kvass asam. Jika Anda juga menambahkan krim asam pedesaan dingin dari ruang bawah tanah, maka Anda tidak dapat ditarik oleh telinga dari botvinia.
Meskipun botvinia tradisional tidak dimakan dengan krim asam, tetapi dengan ikan sturgeon, yang bisa dalam bentuk apa pun: segar, direbus, diasinkan. Untuk menjaga agar botvinya tetap dingin, sebuah mangkuk berisi potongan es, yang disebut crimson, diletakkan di tepi meja bagi mereka yang ingin menambahkan es ke botvinya.
Bagian atas bit
Bagian atas bit, kaya akan vitamin, yodium, pektin, serat, baik tidak hanya untuk botvinia. Daun dan batangnya yang lembut dan berair, dicincang halus, dapat menjadi lauk untuk hidangan daging dan ikan.
Mereka juga membuat semur dari mereka. Ini adalah hidangan vitamin yang mudah dan cepat disiapkan. Daun dipotong-potong dan batang cincang halus direbus dalam air hanya selama satu menit, segera menyajikan hidangan ke meja.
Daun bit besar sangat cocok untuk membuat gulungan kol isi.
Direkomendasikan:
Menyiram Sayuran Dengan Benar
Tampaknya selalu tidak ada yang sulit dalam menyiram tanaman kebun. Tanah mengering, mengambil ember, kaleng penyiram, selang, dan menuangkannya. Namun, pada kenyataannya, semuanya tidak sesederhana kelihatannya. Setiap budaya memiliki rahasianya sendiri
Buah Dan Sayuran Apa Yang Bisa Dihilangkan Mentah?
Cuaca yang tidak menguntungkan, penyakit menyebabkan penurunan biaya. Untuk mendapatkan panen yang lebih banyak, beberapa buah dipanen belum matang sepenuhnya. Pertimbangkan buah dan sayuran apa yang bisa dipanen tanpa menunggu matang penuh
Ambulans Untuk Penyimpanan Sayuran
Penanam sayuran berpengalaman mungkin memastikan untuk menyiapkan panenan sesuai dengan semua aturan untuk menyimpannya untuk musim dingin. Namun, tidak selalu semuanya tergantung pada kita, dan terkadang penyakit laten muncul selama penyimpanan atau kondisi cuaca, iklim mikro di ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah gagal. Apa yang harus dilakukan ketika Anda menemukan bahwa sayuran yang Anda simpan sudah mulai rusak?
Dandelion: Atasan Yang Lezat Dan Akar Yang Sehat
Hari ini dandelion ini dianggap sebagai gulma ganas. Dan belum lama ini, salad yang terbuat dari ramuan ini banyak membantu di pertanian. Selain itu, tanaman ini disebut ginseng Rusia karena kualitas penyembuhan akarnya. Mengapa kita berbicara tentang dandelion sekarang, ketika tanaman sudah mulai periode tidak aktif, dan Anda tidak akan menemukan sayuran? Ya, karena waktunya telah tiba untuk memanen akarnya - baik untuk tujuan pengobatan maupun untuk penyulingan dalam kondisi ruangan di musim dingin
Pilihan Untuk Menggunakan Atasan Tomat
Setiap orang yang menanam tomat sangat menyadari berapa banyak pucuk dan daun tomat yang menumpuk setelah mencubit tanaman favorit mereka, dan terlebih lagi setelah panen! Namun, Anda tidak boleh terburu-buru dengan cepat mengirim tumpukan sayuran yang tidak perlu ke tumpukan sampah - ini akan sangat berguna untuk pondok musim panas lainnya, karena Anda dapat menyiapkan pupuk yang sangat efektif dan insektisida alami yang sangat baik darinya
